Suché zemědělství, nazývané také Dryland Farming, pěstování plodin bez zavlažování v oblastech s omezenou vlhkostí, obvykle méně než 20 palců (50 cm) srážek ročně. Suché zemědělství závisí na účinném uchovávání omezené vlhkosti v půdě a na výběru plodin a pěstitelských metod, které tuto vlhkost co nejlépe využívají. Typickými metodami jsou obdělávání půdy krátce po sklizni a udržování půdy bez plevele, ale v některých zeměpisných šířkách se na polích po sklizni ponechává strniště, které zachycuje sníh. Kontrola vlhkosti během pěstování plodin spočívá především v ničení plevelů a zabránění odtoku vody. Ideální povrch půdy je bez plevelů, ale má dostatek hrudek nebo odumřelé rostlinné hmoty, aby bránil odtoku vody a zabránil erozi.
Plodiny přizpůsobené suchému zemědělství mohou být buď odolné vůči suchu, nebo se suchu vyhýbají. Plodiny odolné vůči suchu, jako je čirok, jsou schopny snížit transpiraci (výdej vlhkosti) a mohou v období nedostatku vláhy téměř přestat růst a obnovit růst, když se podmínky opět stanou příznivými. Plodiny, které se suchu vyhýbají, dosahují hlavního růstu v obdobích roku, kdy není horko a sucho. Plodiny přizpůsobené suchému hospodaření jsou obvykle menší a rychleji dozrávají než plodiny pěstované ve vlhčích podmínkách a je jim obvykle vyhrazeno více prostoru.