Výhled cen potravin, 2021
Tato stránka shrnuje prognózy z března 2021, které zahrnují čísla indexu spotřebitelských cen a indexu cen výrobců z února 2021.
Podívejte se na datové soubory Změny indexů cen potravin, 2018 až 2021.
Index spotřebitelských cen potravin (sezónně neočištěný)
Index spotřebitelských cen všech položek (CPI), měřítko inflace v celé ekonomice, se od ledna 2021 do února 2021 před sezónním očištěním zvýšil o 0,5 %, oproti únoru 2020 o 1,7 %. Index spotřebitelských cen všech potravin se od ledna 2021 do února 2021 zvýšil o 0,2 % a ceny potravin byly o 3,6 % vyšší než v únoru 2020.
Úroveň inflace cen potravin se liší podle toho, zda byly potraviny nakoupeny pro spotřebu mimo domov nebo doma:
- Index spotřebitelských cen potravin mimo domov (nákupy v restauracích) se v únoru 2021 zvýšil o 0,1 % a činil 3,6 %.7 % vyšší než v únoru 2020 a
- CPI potravin pro spotřebu doma (nákupy potravin v obchodech s potravinami nebo supermarketech) se od ledna 2021 do února 2021 zvýšil o 0,2 % a byl o 3,5 % vyšší než v únoru 2020.
V roce 2021 zatím ve srovnání s rokem 2020 (uváděno jako „od počátku roku 2020 do průměru roku 2021“) vzrostly ceny potravin pro spotřebu doma o 0,9 % a ceny potravin pro spotřebu mimo domov o 2,2 %. Index spotřebitelských cen všech potravin vzrostl v průměru o 1,5 %. Ze všech kategorií CPI potravin v domácnosti sledovaných Službou ekonomického výzkumu Ministerstva zemědělství USA (USDA) došlo k největšímu relativnímu nárůstu cen v kategorii čerstvého ovoce (2,8 %) a k největšímu relativnímu poklesu cen v kategorii hovězího a telecího masa (0,8 %).
V roce 2021 se očekává nárůst cen potravin v domácnosti o 1,0 až 2,0 % a nárůst cen potravin mimo domácnost o 2,0 až 3,0 %. Navzdory těmto předpokládaným nárůstům se očekává, že inflace u všech kategorií potravin bude na úrovni nebo pod úrovní jejich dvacetiletých historických průměrů – s výjimkou nealkoholických nápojů a ostatních potravin.
Historický přehled
Mezi 70. lety 20. století a počátkem 20. století rostly ceny potravin v domácnosti a ceny potravin mimo domácnost podobným tempem. Od roku 2009 se však tempo jejich růstu rozchází. Zatímco ceny potravin v domácnostech v letech 2016 a 2017 deflovaly, měsíční ceny potravin mimo domácnost od té doby trvale rostou. Rozdíl je částečně způsoben rozdíly mezi náklady na podávání hotových jídel v restauracích a na maloobchodní prodej potravin v supermarketech a obchodech s potravinami.
V roce 2019 vzrostly maloobchodní ceny potravin v domácnosti o 0,9 %. Tento nárůst byl druhý za poslední 4 roky, ale stále byl nižší než dvacetiletý roční průměr 2,0 %. Zatímco ceny drůbeže, vajec, tuků a olejů a čerstvého ovoce v roce 2019 klesly, ceny všech ostatních kategorií potravin se zvýšily. Největší meziroční průměrný nárůst o 3,8 % zaznamenala v roce 2019 čerstvá zelenina a největší meziroční průměrný pokles o 10,0 % zaznamenala vejce.
V roce 2020 se ceny potravin v domácnosti zvýšily o 3,5 % a ceny potravin mimo domácnost o 3,4 %. Tato konvergence byla do značné míry způsobena rychlým růstem cen potravin v domácnostech, zatímco růst cen potravin mimo domácnosti zůstal v rozmezí 0,2 procentního bodu od míry inflace v roce 2019. Nejvíce se zvýšily ceny v kategoriích masa: ceny hovězího a telecího masa vzrostly o 9,6 %, ceny vepřového masa o 6,3 % a ceny drůbeže o 5,6 %. Jedinou kategorií, jejíž ceny se v roce 2020 snížily, bylo čerstvé ovoce, a to o 0,8 %.
Změny prognózy indexu spotřebitelských cen v tomto měsíci
Rozmezí prognózy indexu spotřebitelských cen pro kategorie masa a čerstvého ovoce bylo tento měsíc revidováno směrem nahoru. Rozmezí prognózy pro kategorii ostatních potravin bylo revidováno směrem dolů.
Ceny hovězího a telecího masa se od ledna do února 2021 zvýšily o 0,4 procenta, zatímco ceny ostatního masa vzrostly o 0,2 procenta. K růstu cen masa přispěly vysoké náklady na krmiva a silná domácí i zahraniční poptávka spolu s narušením dodavatelského řetězce v důsledku nedávných zimních bouří na Středozápadě a v Texasu. Ceny hovězího masa jsou však v roce 2021 stále v průměru o 0,8 % nižší než v roce 2020. Nyní se předpokládá, že ceny hovězího a telecího masa v roce 2021 klesnou o 1,0 až 2,0 % – úprava směrem nahoru z -2,5 % na -1,5 % v důsledku nedávného zvýšení cen. U cen ostatního masa se nyní předpokládá nárůst v rozmezí od 0,0 % do 1,0 %. Zvýšení cen v jednotlivých kategoriích masa zvýšilo rozpětí prognózy cen pro souhrnné kategorie masa a uzenin, drůbeže a ryb. Ceny obou souhrnných kategorií masa se nyní podle prognózy zvýší v rozmezí 0,0 až 1,0 %.
Ceny čerstvého ovoce se od ledna do února 2021 zvýšily o 1,3 %, takže jsou o 5,4 % vyšší než v únoru 2020. K tomuto zvýšení přispělo zejména zvýšení cen jablek od ledna do února o 2,7 % a zvýšení cen citrusů o 1,0 %. V roce 2021 se nyní předpokládá nárůst cen čerstvého ovoce o 1,0 až 2,0 procenta. V důsledku toho se nyní předpokládá, že ceny souhrnné kategorie čerstvého ovoce a zeleniny vzrostou o 1,0 až 2,0 procenta.
Index cen výrobců (PPI) potravin (sezónně neočištěný)
Index cen výrobců (PPI) je podobný indexu spotřebitelských cen, protože měří změny cen v čase. Místo měření změn maloobchodních cen však PPI měří průměrnou změnu cen placených domácím výrobcům za jejich produkci. PPI shromažďuje údaje za téměř všechna odvětví v sektoru výroby zboží v ekonomice. Pro potravinářské trhy jsou zajímavé tři hlavní skupiny komodit PPI: nezpracované potraviny a krmiva (dříve nazývané surové potraviny a krmiva), zpracované potraviny a krmiva (dříve nazývané meziprodukty a krmiva) a hotové potraviny pro spotřebitele. Tyto skupiny poskytují obecnou představu o pohybu cen v různých fázích výroby v potravinovém řetězci USA.
Individuální indexy cen výrobců – měřítka změn zemědělských a velkoobchodních cen – jsou obvykle mnohem volatilnější než navazující indexy spotřebitelských cen. Volatilita cen se snižuje s tím, jak se výrobky přesouvají ze zemědělského do velkoobchodního a maloobchodního sektoru. Vzhledem k tomu, že v potravinovém systému USA existuje více stupňů zpracování, index spotřebitelských cen obvykle zaostává za pohyby indexu cen výrobců. PPI je tedy užitečným nástrojem pro pochopení toho, co se může brzy stát s CPI.
Služba ekonomického výzkumu USDA nepředpovídá PPI na úrovni odvětví pro nezpracované, zpracované a hotové potraviny a krmiva. Tyto ceny však v minulosti vykazovaly silnou korelaci s CPI všech potravin a potravin v domácnosti.
Vysoké náklady na krmiva, zvýšená poptávka a narušení dodavatelského řetězce v důsledku zimních bouří na Středozápadě a v jižních státech zvýšily velkoobchodní ceny masa a drůbeže. Nyní se předpokládá pokles velkoobchodních cen hovězího masa o 3,5 až 6,5 % (úprava směrem nahoru z -7,5 na -4,5 %), nárůst velkoobchodních cen vepřového masa o 3,0 až 6,0 % a nárůst velkoobchodních cen drůbeže o 1,0 až 4,0 %. Ceny vajec jsou obvykle velmi volatilní a závisí na ročním období; v současné době se předpokládá, že ceny vajec na úrovni zemědělských podniků vzrostou o 0,0 až 3,0 %. Domácí i mezinárodní poptávka po sójových bobech zůstává vysoká. Zvýšená cena sóji vedla ke zvýšení velkoobchodních cen tuků a olejů, u nichž se nyní očekává nárůst v rozmezí 7,0 až 10,0 %. Ceny jablek se zvýšily v důsledku problémů s přístavy, které jsou důsledkem COVID-19. Nedávné zimní bouře snížily produkci citrusů, což vedlo ke zvýšení cen. Ceny ovoce na úrovni zemědělských podniků by se nyní měly zvýšit o 1,5 až 4,5 %; ceny zeleniny na úrovni zemědělských podniků by se nyní měly snížit o 0,0 až 3,0 %.
Oficiální prognózy cen na úrovni zemědělských podniků USDA viz: Odhady světové zemědělské nabídky a poptávky v kostce. Další informace, podrobná vysvětlení a analýzy cen na úrovni zemědělských podniků naleznete v publikacích Economic Research Service Outlook, včetně publikací Livestock, Dairy, and Poultry, Oil Crops, Wheat, Fruit and Tree Nuts a Vegetables and Pulses.
Pro datové soubory viz Changes in Food Price Indexes, 2018 through 2021.