Snadná polévka ze šunky a zelí

Tento recept na polévku ze šunky a zelí je oblíbený v celé rodině. Je to ideální pokrm po velké šunkové večeři. Šunkovou kost použijte k přípravě aromatického šunkového vývaru.

Mohlo by se vám líbit i tento recept na krémový zeleninový a šunkový nákyp.

O tomto jídle jsem nikdy neslyšela, dokud jsem nepoznala svého manžela. Myslím, že je to tím, že moje maminka šunku nikdy moc nedělala a tohle jídlo se dělá ze zbytků šunkových kostí a odřezků.

Shodou okolností je to jedno z manželových oblíbených komfortních jídel a stalo se i jedním z mých. Nejlepší na tomto receptu na polévku ze šunky a zelí je, že je jednoduchý a velmi chutný.

Jak udělat vývar ze šunkové kosti

První věc, kterou chcete udělat, je udělat si vývar ze šunky. Nejjednodušší způsob je podle mě v pomalém hrnci.

Přidejte velkou hamburskou kost (poté, co z ní očistíte tolik masa, kolik chcete) a zalijte ji vodou tak, aby byla pokryta téměř po horní okraj pomalého hrnce. Přidejte jeden nebo dva bobkové listy, trochu pepře a vynechávám sůl, protože nikdy nevíte, kolik jí v šunce je.

Nechám to vařit přes noc a měl by vzniknout pěkně hustý vývar.

Vývar z hrnce přecedím do velkého hrnce na polévku a dám na několik hodin do lednice. Když to uděláte, tuk vystoupí nahoru a ztuhne, takže ho snadno odeberete. Podívejte se, jak ztuhne (obrázek níže).

Připravíme si polévku se šunkou a zelím

Jakmile odstraníte tuk, postavte hrnec s vývarem na sporák a nastavte jej na středně silný oheň.

Nakrájejte zeleninu a přidejte ji do hrnce. Já rád používám cibuli, mrkev, celer, brambory a samozřejmě zelené zelí. Někteří lidé dávají i zelené fazolky, ale můj manžílek o ně nestojí, takže pro nás žádné zelené fazolky nejsou.

Všechny tyto krásné ingredience vařte, dokud zelenina nezměkne, což může být asi hodina. Ujistěte se, že máte dostatek vývaru, aby pokryl všechnu zeleninu, a pokud ne, přidejte vodu.

Jakmile zelenina změkne, přidejte šunku a vařte ještě asi 10 minut.

V té chvíli můžete podle chuti osolit a opepřit. Protože šunka může být slaná, doporučuji vývar před přidáním ochutnat a osolit. Černý pepř je podle mého názoru dobré přidat vždy.

Pokud chcete z této polévky udělat šunkovou polévku s nízkým obsahem sacharidů

Pokud tento recept používá brambory, můžete je prostě vyřadit, aby byl tento recept nízkosacharidový. Bez brambor má každá porce zhruba 112 kalorií a 6,2 g čistých sacharidů. Takže to může být polévka s nízkým obsahem sacharidů a nízkokalorická!“

A to je u této polévky se šunkou a zelím vše. I když je to jednoduchá polévka, je sama o sobě vydatným jídlem. Jíme ji jen s francouzským nebo italským chlebem a to je celé naše jídlo.

Doufám, že se vám toto jídlo bude líbit, a pokud jste o něm už někdy slyšeli, napište mi do komentářů, jak děláte tu svou. Přidáváte k němu zelené fazolky?“

Mohlo by se vám také líbit toto zapékání s maďarskou šunkou, pokud máte zbytky šunky.