Skutečný rozdíl mezi Nutellou, fondánem a čokoládovými bonbony

Pokud nás někdo hodlá v nejbližší době obdarovat čokoládovým dárkem, dovolte, abychom si ujasnili, že kakao v žádné podobě nediskriminujeme. Ale pokud jde o čokoládové bonbony, fondán a čokoládové pomazánky, existují pozoruhodné rozdíly, které někteří mohou upřednostňovat před jinými. Abyste se při obdarovávání jedlými dárky opravdu zlepšili a zvýšili své čokoládové IQ, odhalujeme skutečné rozdíly mezi Nutellou, fondánem a čokoládovými bonbony.

The Scoop on Nutella

V tomto srovnání není těžké identifikovat pozoruhodné rozdíly Nutelly od ostatních dvou čokoládových pochoutek (tj. k její konzumaci je třeba příbor), ale ne každý si je vědom toho, co se v této lahodné pomazánce skutečně nachází. Výrobci se sice hodně zaměřují na tři hlavní složky, kterými jsou lískové oříšky, kakao a sušené odstředěné mléko, ale Nutella toho skrývá trochu víc, což nemusíte hledat dál než na etiketě obalu. Nutella je populárně prodávána jako zdravá snídaně nebo svačina, ale ve skutečnosti se skládá z 55 % cukru. To ji v žebříčku nutričních hodnot řadí velmi blízko k jakýmkoli čokoládovým bonbonům na trhu. Nenajdete v ní však žádná umělá barviva ani konzervační látky, které se do některých čokoládových bonbonů vkrádají kvůli estetice a udržitelnosti. To, co Nutelle dodává hladkou, roztíratelnou strukturu, je přítomnost rostlinného oleje, konkrétně palmového, který nenajdete ve ztuhlé struktuře fondánu nebo čokoládových bonbonů. Jednu společnou vlastnost však najdete, a to emulgační složku, která eliminuje tření jednotlivých tuhých složek, jež se vyskytují ve všech třech případech. To umožňuje lepší „pocit“ v ústech. Vlastní složka je známá jako sójový lecitin, který nejenže snižuje viskozitu, ale také pečlivě zabraňuje oddělování složek během pobytu na pultech obchodů.

Čokoládové bonbony vs. fondán

Toto srovnání jeden na jednoho je o něco záludnější než v případě naší roztíratelné kamarádky Nutelly. Na první pohled a možná i na první ochutnání jsou si čokoláda a fondán velmi podobné. Ve skutečnosti jsou však čokoládové bonbony a čokoládový fondán dva velmi odlišné dezerty. Ačkoli existuje nekonečné množství podob čokoládových bonbónů, nejčastěji řadíme mezi hlavní druhy tyčinky, chipsy a oplatky. Pro pečení je obvykle nejlepší neslazená čokoláda, protože se dobře rozpouští v ostatních surovinách. Když si však chcete dopřát čokoládovou cukrovinku, klíčový je cukr (běžná čokoláda se může pochlubit asi dvacetinásobným množstvím cukru v neslazené). Pro výrobu cukroví existuje více variant čokolády s různým procentem kakaa, které se různě mísí s ostatními přísadami a konzistencí. Například hořká čokoláda má vyšší procento kakaa než mléčná, což vytváří intenzivnější chuť. A pokud jde o výrobu fondánu, jsou tato vyšší procenta také běžnější, aby se dosáhlo jeho mnohem výraznější a robustnější chuti. to je jen začátek přátelských rozdílů mezi čokoládovými bonbony a fondánovými pochoutkami. Kromě hlubší chuti je velmi jedinečná i struktura fudge. Zatímco čokoládové tyčinky a disky při lámání snadno praskají, fondán je mnohem hutnější, což umožňuje jeho poddajnost a měkkost. To je do značné míry způsobeno vysokým obsahem slazeného kondenzovaného mléka. Tato konzistence také vyžaduje poněkud vědecký postup a mnoho tradičních receptů zahrnuje použití cukrářského teploměru. Ten pomáhá výrobci fondánu dosáhnout přesné teploty potřebné k zahřátí cukrové směsi, aby držela tvar podobný kuličce, která se pak vloží do studené vodní lázně, aby ztuhla.Pokud toho bylo na vás moc (slovní hříčka), zde je užitečné shrnutí jejich hlavních rozdílů:

Dobrá zpráva také pro naše chlupaté přátele, zatímco čokoláda je kvůli sloučenině theobrominu, která se v kakau nachází, vždy zakázaná, jakýkoli fondán bez kakaa (téměř jakákoli jiná příchuť) je zcela v pořádku! I když při krmení zvířat doporučujeme držet se krmiva pro domácí mazlíčky. teď, když znáte rozdíly mezi Nutellou, čokoládovými bonbony a fondánem, není důvod, proč se nepustit do svého oblíbeného. Jsme tu s nekonečnými zásobami všech vašich oblíbených čokoládových pochoutek, abychom se ujistili, že vám nikdy nedojdou!