Houby portobello jsou jedny z nejjednodušších hub, které lze pěstovat v interiéru ze sad nebo vlastním způsobem výroby.
Houby s vinnou čepičkou se snadno pěstují venku a dávají velké klobouky podobné chuti a struktuře portobellos.
Listopad bývá v mnoha zahradách obdobím útlumu. Ale pro neohrožené zahrádkáře, kteří potřebují nějaké zimní projekty, aby udrželi svou vášeň, proč nezkusit pěstovat houby? Je to snadné, zábavné a chutné. Existuje celá řada hub, které lze pěstovat na zahradě i v interiéru. I když bych mohl mluvit o houbách shiitake, smrži a ústřici, zaměřím se na dvě z mých nejoblíbenějších, které se také nejsnáze pěstují: houby portobello (Agaricus bisporus) a vinné kloboučky (Stropharia rugosoannulata).
Houby portobello všichni známe z restaurací. Skvěle chutnají grilované, smažené i nakrájené na plátky ve vegetariánském hamburgeru. Velké klobouky s masitou chutí jsou jídlem samy o sobě. Navíc se snadno pěstují. Portobellos jsou vlastně hnědé houby crimini (příbuzné bílým hříbkům), které se nechaly rozvinout klobouky o průměru 4 až 6 palců. Houby s vínovou čepičkou jsou větší než portobellos (čepičky mohou dorůst až do průměru 1 metru) a ve zralosti mají hnědou, téměř vínovou barvu. Rostou snadno vysazené na záhonech venku. Zde jsou dvě jednoduché techniky, které mohou začínající pěstitelé hub vyzkoušet, jedna pro pěstování v interiéru a druhá pro pěstování venku.
Pěstování portobellos v interiéru
Nejjednodušší způsob, jak pěstovat houby portobello, je koupit si praktickou sadu. Tyto sady se prodávají za méně než 50 dolarů a dodávají se již připravené. Stačí jen otevřít krabici, pravidelně mlžit a umístit je na chladné a tmavé místo. Za několik týdnů začnou houby růst. Ale pokud jste zahrádkář, možná byste chtěli malou výzvu, ne?“
Můžete si také koupit spory hub portobello. Výtrusy jsou způsob, jakým houby začínají růst. Pokud si koupíte spory, budete muset vytvořit médium nebo záhon, na kterém budou houby růst. To se nejlépe provádí v interiéru, kde můžete kontrolovat prostředí. Je to skvělý zimní projekt.
Pro pěstování hub portobello v interiéru budete potřebovat pěstební misku. Tác by měl být hluboký asi 8 cm, aby se do něj vešel kompost, rašelinový mech a výtrusy. Nejlepší je částečně rozložený kompost. Musíte také najít tmavou místnost, kde můžete udržovat teplotu mezi 65 a 70 stupni F.
Spory hub portobello můžete zakoupit on-line. Budete potřebovat asi dva šálky sušených spor na 6 až 8 čtverečních stop zásobníku. Naplňte zásobník kompostem do vzdálenosti 2 cm od okraje, pak na kompost nasypte spory a pevně je přitlačte. Zásobník udržujte vlhký a ve tmě, dokud se v kompostu nezačne objevovat bílá pavučina (mycelium). Poté zásobník přikryjte 2 cm silnou vrstvou vlhkého rašelinového mechu a vrstvou novin. Po dobu 1 až 2 týdnů noviny denně mlžte a udržujte teplotu kolem 55 °C. Po týdnu zkontrolujte, zda se netvoří bílé špendlíkové hlavičky mladých hub. Pokud je uvidíte, odstraňte noviny, pokračujte v každodenním mlžení a nechte je vyrůst v plnohodnotné houby. Sklízejte je, když mají v průměru asi 4 až 6 cm. Během několika týdnů byste měli získat dva až tři plody portobellos.
Hříbky portobello jsou vlastně hnědé houby crimini, které se nechaly dozrát do plné velikosti.
Pěstování kloboučků vína venku
Pro zahrádkáře, kteří chtějí pěstovat houby venku, jsou kloboučky vína hračkou. I když nejsou tak známé jako portobellos, jsou vinné kloboučky velké, aromatické, masité houby, které dobře rostou na venkovních záhonech. Rizikem při očkování venkovního záhonu je kontaminace výtrusy jiných hub v ovzduší. Pokud jste si však jisti svou identifikací hub a jíte pouze vinné kloboučky, měli byste to zkusit. Venku můžete vypěstovat velkou plochu hub a za správných podmínek je dokonce přimět, aby se „naturalizovaly“ na vaší zahradě. I když porostou vždy, když bude půda mít teplotu nad 50 °C, ve většině oblastí je čas naočkovat záhony koncem zimy nebo na jaře Zde je návod, jak na to:
Vytvořte vyvýšený okraj záhonu ze dřeva odolného proti hnilobě, škvárových bloků, kamene nebo cihel. Vyplňte jej 6 až 8 cm hlubokou směsí čerstvých dřevěných štěpků a částečně rozloženého kompostu. Záhon posypte výtrusy, jak je popsáno v metodě pěstování v interiéru. Přikryjte 2 cm silnou vrstvou kompostu. Dobře zalévejte, dokud se mycelia nerozběhnou a nezaplní záhon. Dobře zalévejte. Po několika týdnech by houby měly vyrůst a být připraveny ke sklizni. Některé houby nechte, aby otevřely kloboučky a rozšířily výtrusy po dvoře. Nikdy nevíte, kde se objeví příště. Jednou jsem pěstoval houby s vínovými kloboučky venku a ještě několik měsíců po skončení pěstování na hlavním záhonu se objevovaly v keřích a trvalkách. Jakmile hlavní záhon skončí s produkcí, přidejte na něj vrstvu čerstvých dřevěných štěpků a doufejme, že bude produkovat další houby.
Další články o pěstování hub:
Pěstujte vlastní houby pro labužníky
Jak pěstovat houby Winecap
Severoamerická mykologická asociace
Charlie Nardozzi je oceňovaný, celostátně uznávaný zahradní spisovatel, řečník, rozhlasová a televizní osobnost. Již více než 30 let přináší domácím zahrádkářům odborné informace o zahradničení prostřednictvím rozhlasu, televize, přednášek, zájezdů, on-line a tištěných stránek. Charlieho baví podávat informace o zahradničení jednoduše, snadno, zábavně a přístupně pro každého. Je autorem 6 knih, má tři rozhlasové pořady v Nové Anglii a televizní pořad. Vede zahradnické zájezdy po celém světě a konzultuje s organizacemi a společnostmi zahradnické programy. Více informací o něm najdete na stránce Zahradničení s Charliem.