Ze všech nejnenáviděnějších kuchyňských úkonů se vymačkávání citronu řadí někam pod mletí česneku a nad krájení cibule.
To je z velké části způsobeno tím, že citronová semínka, záludná malá potvůrka, mají tendenci vyskočit z dužiny plodu do jakékoli nádoby, kterou používáte ke sběru šťávy, nebo ještě hůře do pokrmu, který vaříte.
Nejenže jsou citronová semínka nepříjemná při náhodném ochutnávání a žvýkání, ale překvapivě obtížně se získávají. Jako by se matka příroda v rámci trollingu nás, lidi s potravním řetězcem na vrcholu, rozhodla vštípit citronovým semínkům úhybné manévry. To si piš, „všemocný“ člověče! Podívej se na sebe, jak jsi zmatený kvůli mizernému semínku!“
Všechno to nahánění semínek skoro stačí k tomu, abyste si šli koupit jeden z těch plastových citronů naplněných citronovou šťávou z koncentrátu. Skoro. Protože pak si vzpomenete, že to stojí za houby.
Takže uvažuješ o koupi jednoho z těch udělátek na odšťavňování citrusů nebo možná dokonce těch síťovaných kování, která vypadají tak trochu jako malé síťky na vlasy, jenže na citrony, a pak si uvědomíš, že určitě nepotřebuješ další pomůcky na vaření, které použiješ jednou a pak na ně navždy zapomeneš.
Takže se ocitnete v pasti mezi křikem na semínka a pocitem bezmoci bez té ach tak potřebné spršky kyseliny, která rozzáří a pozvedne všechno od grilovaného lososa po na pánvi opečenou růžičkovou kapustu.
Aspoň tak jsem se cítil, než jsem se naučil správný způsob, jak vymačkat citron.
Toto je jediný správný způsob, jak vymačkat citron, v pouhých pěti jednoduchých krocích.
Krok 1: Omyjte citron.
Zní to hloupě, ano. Stačí kůru pořádně opláchnout. Brzy to bude dávat smysl.
Krok 2: Rozkrojte citron.
Můj bože, za koho mě ten chlap má, řekněte vy a nejspíš i matka příroda. Podívej, prostě to rozkroj ostrým nožem rovnou uprostřed. To dobré teprve přijde.
Krok 3: Vyškubněte všechna odhalená semínka.
Můžete to udělat prsty, ale špička nože je pro tento úkol pravděpodobně vhodnější. Pokud uvidíte, že se pod povrchem dužiny skrývají nějaká semínka, pokračujte a vydlabejte je také, pokud vás to zajímá.
Krok 4: Umístěte citron tak, aby kůra směřovala dolů.
Toto je jádro techniky. Spousta lidí, včetně mého bývalého já, strávila léta vymačkáváním citronů s řeznou stranou citronu směřující dolů.
Tato metoda umožňuje citronovým semínkům dělat to, co ráda dělají: s radostí vlétnout přímo do šťávy nebo jídla a způsobit všem spoustu neštěstí.
Převrácením citronu vyvrátíte schopnost semínek všechno zničit.
Krok 5: Jemně vymačkejte.
Nepřehánějte to. Stačí vyvinout dostatečný tlak, aby se šťáva začala uvolňovat z dužiny a stékala po stranách citronu až k jeho zúženému konci a nakonec spadla do mísy (teď už chápete, proč jsme citron umyli).
Důležitá poznámka: ze zřejmých důvodů mačkejte mírně směrem od obličeje.
V průběhu tohoto procesu se budou objevovat semínka. Jakmile se tak stane, vytrhněte je z povrchu plodu. Nebo to můžete udělat jako já a švihnout je s pomstou do dřezu.
Pokračujte v tomto procesu, dokud v citronu nezůstane žádná šťáva.
Poté citron zlikvidujte.
Nebo, protože jste v podstatě právě ukázali matce přírodě obrovský prostředníček, klidně ten citron zkompostujte.
.