Domácí masové cannelloni, tradiční italský recept

Dnes vám přináším recept na masové cannelloni, který je velmi snadný na přípravu. Je to jeden z typických receptů na těstoviny babiček a maminek, vždy je příjemné dát si v neděli u Yayi doma cannelloni. Jsem milovníkem těstovinových receptů, ať už jde o plněné těstoviny nebo jakékoli čerstvé těstoviny, jako jsou masové lasagne nebo dobré tradiční špagety carbonara.

Podle mého názoru jsou velmi pracné, a proto je stále více mladých lidí nedělá. V některých regionech, například v Katalánsku, jsou velmi typické a obvykle se jedí o Vánocích. V tomto příspěvku se chystám vysvětlit různé náplně do cannelloni a několik skvělých nápadů na přípravu originálních cannelloni, a jak udělat dokonalou bešamelovou omáčku, protože si myslím, že je pro dobré cannelloni nezbytná.

Co se týče mletého masa, doporučuji ho smíchat rovným dílem z hovězího a vepřového masa, protože vepřové maso mu dodá trochu více tuku a je šťavnatější.

Různé náplně do cannelloni

Myslím si, že těstoviny lze plnit jakoukoli náplní nebo přílohou, v tomto případě jsou tyto cannelloni plněné boloňskou omáčkou, velmi typickou pro italskou kuchyni. Můžeme například připravit lahodné tuňákové cannelloni, ale také lahodné kuřecí cannelloni nebo zeleninové cannelloni. Vzpomínám si, že jsem psala tento příspěvek, kde jsem dělala cannelloni z mořského ďasa a krevet, které byly velkolepé a také patří k mým nejoblíbenějším.

Můžu vám také dát velmi skvělý nápad, který jsem se naučila od Arguiñana. Jednou v jednom ze svých pořadů připravil cannelloni, v nichž vyměnil těstoviny cannelloni za studené maso, v tomto případě za krůtí, a naplnil je tuňákem. Zde máte recept na krůtí cannelloni, které vypadají úžasně a jsou ideální na léto.

Masové lasagne nebo cannelloni

Všichni známe lasagne a je to jedno z mých nejoblíbenějších jídel, i když mezi nimi dávám přednost cannelloni, protože lasagne mají mnohem více náplně a někdy jsou velmi těžké. Ve Španělsku máme ve zvyku dávat do lasagní hodně náplně. Na blogu najdete masové lasagne, rybí lasagne nebo zeleninové lasagne.

Bechamelová omáčka, důležitá součást cannelloni

Jak už jsem se zmínila v jiných příspěvcích, myslím, že bešamelová omáčka je jednou z nejdůležitějších součástí dobrých lasagne nebo cannelloni. Pravdou je, že pokud se budete řídit těmito dvěma radami, získáte dokonalou bešamelovou omáčku na cannelloni.

Nejdříve je třeba přesít mouku sítem, aby se netvořily hrudky, a přidat mléko o pokojové teplotě.

Nezapomeňte vždy dobře provařit mouku, aby nebyla syrová, a jakmile máte bešamelovou omáčku připravenou, nechte ji 4-5 minut povařit, aby se dobře rozvařila.

Složení pro přípravu masových cannelloni

• 500 gramů mletého masa (směs telecího a vepřového)
• Jedna. cibule
• Jedna zelená paprika
• Domácí rajčatová omáčka nebo smažená rajčata ze sklenice
• 20 plátků těstovin
• Strouhaný sýr na gratinování
• Strouhaný sýr
• Grilovaný sýr

Jiné. gratinování

• Na bešamelovou omáčku
• 100 gramů másla
• 100 gramů mouky
• Smíček olivového oleje
• Smíček olivy
• Jeden litr mléka
• Koření podle chuti
• Sůl

Jak připravit domácí masové cannelloni

1.- Při přípravě domácích cannelloni začněte náplní. Na mírném ohni poduste cibuli a zelený pepř

2.- Po podušení přidejte mleté maso, osolte a opepřete

3.- Přidejte domácí rajčatovou omáčku. Nechte vařit čtyři až pět minut, stáhněte z ohně a odstavte.

4.- Na druhé straně uvařte těstovinové pláty podle údajů výrobce. V tomto případě jsem je vařila s kapkou oleje, aby se neslepily. Normálně se těstoviny obvykle nemastí, protože jinak omáčka k těstovinám dobře nepřilne, ale v tomto případě, aby se neslepily, přidáme do vody olej.

5.- Jakmile jsou těstoviny uvařené, vložíme je do bavlněné utěrky a přistoupíme k jejich plnění. Na plát těsta položte malé množství masa a velmi pečlivě uzavřete.

6.- Když je trouba předehřátá, vložte všechny cannelloni do zapékací misky a zalijte je bešamelovou omáčkou a strouhaným sýrem. Recept na bešamelovou omáčku ponechávám, abyste si ji mohli připravit a postupovat podle rad uvedených v příspěvku. Vložte na 10 minut do trouby vyhřáté na 200 °C a poslední 3 minuty dopékejte v brojleru.