Co je horší než onemocnět otravou z jídla? Otrávit se jídlem způsobeným nemocným slimákem. Podle týdenní zprávy Centra pro kontrolu a prevenci nemocí (Centers for Disease Control and Prevention’s Morbidity and Mortality Weekly Report) se lidé ve Spojených státech nakazili vážnou infekcí, když neúmyslně snědli parazita zvaného krysí plicnička (ano, ten název existuje), pravděpodobně jako součást sousta, v němž se skrýval infikovaný slimák.
Krysí plicnička (název, který zní děsivě a nechutně) je parazitický hlíst (název, který zní podstatně roztomileji), který se rád zdržuje v plicích krys. Produkují malé larvy červů, které jsou pak vylučovány výkaly potkanů a požírány slimáky a hlemýždi. Vynikající!“
CCDC informovalo o 12 lidech, kteří v letech 2011 až 2017 vážně onemocněli kvůli slimákům. Přesné příčiny všech onemocnění nejsou jasné. Člověk však mohl přijít do kontaktu s parazitem, protože je známo, že slimáci a plži ulpívají na syrové zelenině. Šest z jedenácti pacientů uvedlo, že před onemocněním jedli syrovou zeleninu. U ostatních onemocnění existuje podezření, že byla způsobena konzumací nedostatečně tepelně zpracovaných nebo nesprávně upravených potravin. Hlístice mohou přenášet také měkkýši a žáby. Dva pacienti uvedli, že jedli krevety a jeden jedl vařeného kraba. Dva z 12 pacientů uvedli, že před onemocněním jedli syrové hlemýždě – v tom je tedy méně záhad. Jeden teenager z Austrálie snědl na výzvu syrového slimáka; nyní je ochrnutý na krysí plicní červ. Nejezte slimáky!
Nejezte je!
Možná se vyskytlo více nehlášených případů parazitů; příznaky požití krysích plicních červů často buď neexistují, nebo jsou velmi mírné, vysvětluje CDC. V několika závažnějších případech však může krysí plicnička způsobit onemocnění zvané angiostrongyliáza. Toto onemocnění, které je nemožné vyslovit, je onemocnění mozku a dochází k němu, když se larvy krysích plicních červů dostanou do mozku. Může vést k závažným vedlejším účinkům, jako je meningitida (zánět mozku), problémy s fungováním mozku, kóma a dokonce smrt. Všech 12 vyšetřovaných případů plicní červivosti potkanů se týkalo tohoto onemocnění.
Než se vyděsíte, vezměte na vědomí: 12 případů za šest let je velmi málo. CDC tvrdí, že počet zjištěných případů byl „uklidňujícím způsobem malý“. Tato obava bledne ve srovnání s jinými riziky otravy potravinami, s nimiž se můžete setkat, jako je například E. coli na římském salátu. CDC však také upozorňuje, že je důležité, aby byli zdravotníci připraveni – a spotřebitelé dbali na to, aby nejedli tajné slimáky nebo jiné parazity, kteří se mohou skrývat v potravinách.
Z těch, kteří uvedli, že jedli syrovou zeleninu, tři uvedli, že zelenina byla sklizena ze soukromé zahrady. I když si zeleninu pěstujete doma, je třeba ji před konzumací důkladně umýt. Měli byste se také ujistit, že měkkýši a další potraviny, které jíte, jsou předtím, než se do nich pustíte, zcela tepelně zpracované. Jo, a nejezte syrové slimáky. Ale to by vám opravdu nikdo neměl říkat.
The Daily Meal se obrátil na CDC, aby vám sdělil další rady, ale pravděpodobně je dobré dodržovat tyto základní taktiky, jak se vyhnout otravě jídlem.
.