Před několika málo (dobře, možná 10) lety jsem se poprvé setkal se „slávou“. Právě jsem začínal zprostředkovávat mořské plody, které se lovily na naší rodinné rybářské lodi, a při této konkrétní příležitosti jsme měli pěkný náklad králů. Velkoobchodní odběratelé v přístavu platili za červené ryby slušnou cenu, ale cena „nežádoucích“ bílých byla tak nízká, až byla směšná, a tak jsem dostal příkaz obvolat několik restaurací v Seattlu a zjistit, jestli někdo nemá zájem o krásné bílé krále. Samozřejmě že byli! Byli to místní kuchaři, kteří znali všechno úžasné mořské plody a bílý král byl lahůdka, jak dobře věděli. 
A tak jsem se vydal do restaurace McCormick and Schmick’s v centru Seattlu. Přijel jsem tam trochu pozdě a bylo mi hodně nepříjemné rozvážet zboží v tak rušné městské čtvrti, takže jsem zaparkoval vpředu a uprostřed v jakési nakládací zóně a kluci z kuchyně přinesli nějaké tácy. Vlezl jsem si dozadu do auta zrovna ve chvíli, kdy kolem projížděla skupina turistů z Japonska. Zatímco jsem předával tyhle krásné bílé krále, připadal jsem si trochu, jako bych přistál uprostřed Hollywoodu. Dodnes se mi nestalo, že by si mě tolik lidí tolikrát vyfotilo, ukazovalo si na mě, vykřikovalo a sledovalo mě. Byl jsem rocková hvězda s chromovaným bílým lososem královským.
Takže bílí králové mají v mém srdci od prvních dnů zvláštní místo, nemluvě o stálém pozvání k mému stolu! Pokud hledáte vynikající recept, zkuste ten, který se nachází zde: Nebo ho jednoduše uvařte jako jakéhokoli jiného lososa. V tomto ročním období grilujeme s trochou soli a to je vše!