Hast du den Godiva Cheesecake von der Cheesecake Factory schon probiert? Er ist unfassbar. Mehlfreier Schokoladenkuchen, Schokoladenkäsekuchen, Schokoladenmousse und zum Schluss eine Schokoladenganache. Unglaublich! Außerdem ist er natürlich glutenfrei, was für meinen Mann ein Bonus ist. Natürlich haben wir diesen Kuchen schon ein paar Mal gegessen, und so wusste ich, dass ich ihn selbst backen musste. Dieses Rezept funktioniert! Ich habe mein Lieblingsrezept für mehlfreien Kuchen verwendet, das so einfach wie möglich ist. Die anderen Schichten sind ebenso einfach, sie müssen nur abkühlen! Probieren Sie dies für Ihren nächsten besonderen Anlass aus!
Hugs & Cookie’s Copycat Cheesecake Factory Triple Chocolate Cheesecake
1. Flourless Cake
Ofen auf 350 vorheizen. Eine 9-Zoll-Springform einfetten.
In der Mikrowelle schmelzen:
4 Unzen Zartbitterschokolade
1 Stück Butter (8 Esslöffel)
Nach dem Schmelzen einrühren:
3/4 C. Zucker
3 Eier
Gut verquirlen.
Einhalb C. ungesüßtes Kakaopulver hinzufügen. Am besten einsieben! In die Springform füllen und beiseite stellen, während die Käsekuchenschicht vorbereitet wird.
2. Schokoladen-Käsekuchenschicht
1 Pfund Frischkäse, muss auf Zimmertemperatur erweicht sein
1/2 Tasse Zucker
3 Eier
1/2 Tasse Schokoladenchips, geschmolzen (ich habe halbsüße verwendet) und etwas abgekühlt
Schlag den Frischkäse schaumig. Zucker hinzufügen und gut verrühren. Die Eier nacheinander unterrühren. Die abgekühlte, geschmolzene Schokolade dazugeben und alles verrühren. Vorsichtig auf dem mehlfreien Kuchenboden verteilen. Den Kuchen bei 350 Grad für 50-60 Minuten backen. Auskühlen lassen und dann einige Stunden im Kühlschrank kühlen.
3. Mousse-Schicht
1 1/4 Becher halb süße Schokoladenstückchen, in der Mikrowelle geschmolzen und etwas abgekühlt
2 Becher Sahne
Die Sahne im Mixer schlagen, bis sie fast weiche Spitzen hat. Die Schokolade hinzugeben und mixen, bis die Masse dickflüssig ist. Auf dem gekühlten Käsekuchen verteilen und erneut kühlen, während die Glasur zubereitet wird.
4. Glasur
12 Unzen Schokoladenstückchen
1 Tasse Butter
1 Esslöffel leichter Maissirup
Schmelzen Sie die Schokolade und die Butter in der Mikrowelle, bis sie geschmolzen sind. Maissirup einrühren. Etwas abkühlen lassen, bevor sie auf den Kuchen gegossen wird. Auf den Kuchen gießen, verteilen und kühl stellen. Den Kuchen vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen, damit er sich ein wenig auf Raumtemperatur erwärmen kann. Mit einem heißen Messer und einem sauberen Messer zwischen den Scheiben schneiden. Die oberste Schicht ist dick und lässt sich nicht direkt aus dem Kühlschrank schneiden. Nach ein paar Minuten ist er perfekt und mehr als lecker!
