Nahrungsmittelpreisausblick, 2021
Diese Seite fasst die Prognosen vom März 2021 zusammen, die die Zahlen des Verbraucherpreisindex und des Erzeugerpreisindex vom Februar 2021 enthalten.
Daten finden Sie unter Veränderungen der Lebensmittelpreisindizes, 2018 bis 2021.
Verbraucherpreisindex für Nahrungsmittel (nicht saisonbereinigt)
Der Verbraucherpreisindex (VPI) für alle Güter, ein Maß für die gesamtwirtschaftliche Inflation, stieg von Januar 2021 bis Februar 2021 vor Saisonbereinigung um 0,5 Prozent, gegenüber Februar 2020 um 1,7 Prozent. Der VPI für alle Lebensmittel stieg von Januar 2021 bis Februar 2021 um 0,2 Prozent, und die Lebensmittelpreise waren um 3,6 Prozent höher als im Februar 2020.
Die Höhe der Lebensmittelpreisinflation variiert je nachdem, ob die Lebensmittel für den Verzehr außer Haus oder zu Hause gekauft wurden:
- Der VPI für Lebensmittel außer Haus (Restaurantkäufe) stieg im Februar 2021 um 0,1 Prozent und war 3.7 Prozent höher als im Februar 2020; und
- Der VPI für Nahrungsmittel zu Hause (Einkäufe in Lebensmittelgeschäften oder Supermärkten) stieg von Januar 2021 bis Februar 2021 um 0,2 Prozent und war um 3,5 Prozent höher als im Februar 2020.
Im Jahr 2021 sind die Preise für Nahrungsmittel zu Hause im Vergleich zu 2020 (angegeben als „Year-to-date avg. 2020 to avg. 2021“) um 0,9 Prozent und die Preise für Nahrungsmittel außer Haus um 2,2 Prozent gestiegen. Der VPI für alle Lebensmittel ist im Durchschnitt um 1,5 Prozent gestiegen. Von allen VPI-Kategorien für Lebensmittel, die vom Economic Research Service des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) erfasst werden, verzeichnete die Kategorie frisches Obst den größten relativen Preisanstieg (2,8 %) und die Kategorie Rindfleisch den größten relativen Preisrückgang (0,8 %).
Für das Jahr 2021 wird erwartet, dass die Preise für Lebensmittel zu Hause zwischen 1,0 und 2,0 % und die Preise für Lebensmittel außer Haus zwischen 2,0 und 3,0 % steigen werden. Trotz dieser prognostizierten Erhöhungen wird erwartet, dass die Inflation für alle Lebensmittelkategorien bei oder unter ihren 20-jährigen historischen Durchschnittswerten liegen wird – mit Ausnahme von alkoholfreien Getränken und anderen Lebensmitteln.
Rezenter historischer Überblick
Zwischen den 1970er und den frühen 2000er Jahren stiegen die Preise für Lebensmittel zu Hause und für Lebensmittel außerhalb des Hauses mit ähnlichen Raten. Seit 2009 haben sich ihre Wachstumsraten jedoch auseinanderentwickelt. Während die Preise für Nahrungsmittel zu Hause in den Jahren 2016 und 2017 zurückgingen, sind die monatlichen Preise für Nahrungsmittel außer Haus seither kontinuierlich gestiegen. Die Divergenz ist teilweise auf die Unterschiede zwischen den Kosten für zubereitete Speisen in Restaurants und den Kosten für den Verkauf von Lebensmitteln in Supermärkten und Lebensmittelgeschäften zurückzuführen.
Im Jahr 2019 stiegen die Einzelhandelspreise für Lebensmittel zu Hause um 0,9 Prozent. Dieser Anstieg war der zweite innerhalb von vier Jahren, aber die Rate lag immer noch unter dem 20-jährigen Jahresdurchschnitt von 2,0 Prozent. Während die Preise für Geflügel, Eier, Fette und Öle sowie frisches Obst im Jahr 2019 zurückgingen, stiegen die Preise für alle anderen Lebensmittelkategorien. Frisches Gemüse verzeichnete 2019 im Jahresdurchschnitt den größten Anstieg von 3,8 Prozent und Eier den größten Rückgang von 10,0 Prozent.
Im Jahr 2020 stiegen die Preise für Lebensmittel zu Hause um 3,5 Prozent und die Preise für Lebensmittel außer Haus um 3,4 Prozent. Diese Konvergenz war vor allem auf einen raschen Anstieg der Preise für Nahrungsmittel zu Hause zurückzuführen, während die Preisinflation für Nahrungsmittel außer Haus innerhalb von 0,2 Prozentpunkten der Inflationsrate für 2019 blieb. Die größten Preissteigerungen gab es bei den Fleischkategorien: Die Preise für Rind- und Kalbfleisch stiegen um 9,6 Prozent, die für Schweinefleisch um 6,3 Prozent und die für Geflügel um 5,6 Prozent. Die einzige Kategorie, deren Preise im Jahr 2020 sanken, war frisches Obst, und zwar um 0,8 Prozent.
PPI-Prognoseänderungen in diesem Monat
Die Prognosespannen für Fleischkategorien und frisches Obst wurden in diesem Monat nach oben korrigiert. Die Prognosespanne für die Kategorie der sonstigen Nahrungsmittel wurde nach unten korrigiert.
Die Preise für Rindfleisch stiegen von Januar bis Februar 2021 um 0,4 Prozent, während die Preise für anderes Fleisch um 0,2 Prozent stiegen. Der Anstieg der Fleischpreise wurde durch hohe Futterkosten und eine starke inländische und internationale Nachfrage sowie durch Unterbrechungen der Versorgungskette aufgrund der jüngsten Winterstürme im Mittleren Westen und in Texas verursacht. Dennoch liegen die Rindfleischpreise im Jahr 2021 im Durchschnitt immer noch um 0,8 Prozent niedriger als im Jahr 2020. Die Rindfleischpreise werden 2021 voraussichtlich um 1,0 bis 2,0 Prozent sinken – eine Anpassung nach oben von -2,5 auf -1,5 Prozent aufgrund der jüngsten Preissteigerungen. Die Preise für sonstiges Fleisch werden nun voraussichtlich zwischen 0,0 und 1,0 Prozent steigen. Die Preissteigerungen in den einzelnen Fleischkategorien haben die Preisprognosespannen für die Gesamtkategorien Fleisch und Fleisch, Geflügel und Fisch angehoben. Für beide aggregierten Fleischkategorien wird nun ein Preisanstieg zwischen 0,0 und 1,0 Prozent prognostiziert.
Die Preise für Frischobst stiegen von Januar bis Februar 2021 um 1,3 Prozent und lagen damit um 5,4 Prozent höher als im Februar 2020. Die Erhöhungen wurden hauptsächlich durch den Anstieg der Apfelpreise um 2,7 Prozent von Januar auf Februar und den Anstieg der Zitruspreise um 1,0 Prozent verursacht. Für das Jahr 2021 wird für Frischobst ein Anstieg zwischen 1,0 und 2,0 Prozent prognostiziert. Für die Gesamtkategorie von frischem Obst und Gemüse wird nun ein Preisanstieg zwischen 1,0 und 2,0 Prozent vorhergesagt.
Erzeugerpreisindex (PPI) für Nahrungsmittel (nicht saisonbereinigt)
Der Erzeugerpreisindex (PPI) misst wie der Verbraucherpreisindex Preisänderungen im Zeitverlauf. Allerdings misst der PPI nicht die Veränderungen der Einzelhandelspreise, sondern die durchschnittliche Veränderung der Preise, die inländischen Produzenten für ihre Produktion gezahlt werden. Der PPI erhebt Daten für fast alle Branchen des warenproduzierenden Sektors der Wirtschaft. Drei große PPI-Warengruppen sind für die Lebensmittelmärkte von Interesse: unverarbeitete Lebens- und Futtermittel (früher als rohe Lebens- und Futtermittel bezeichnet), verarbeitete Lebens- und Futtermittel (früher als Zwischenprodukte bezeichnet) und fertige Lebensmittel. Diese Gruppen vermitteln einen allgemeinen Eindruck von den Preisbewegungen auf den verschiedenen Produktionsstufen in der US-Lebensmittelversorgungskette.
Die PPI – Messgrößen für Veränderungen der Agrar- und Großhandelspreise – sind in der Regel wesentlich volatiler als die nachgelagerten VPI. Die Preisvolatilität nimmt in dem Maße ab, wie die Produkte von der Landwirtschaft über den Großhandel zum Einzelhandel gelangen. Aufgrund der vielen Verarbeitungsstufen im US-Lebensmittelsystem hinkt der VPI in der Regel den Bewegungen des PPI hinterher. Der PPI ist daher ein nützliches Instrument, um zu verstehen, was bald mit dem CPI geschehen könnte.
Der USDA Economic Research Service prognostiziert keine PPI auf Branchenebene für unverarbeitete, verarbeitete und fertige Lebensmittel und Futtermittel. Diese Preise haben jedoch in der Vergangenheit eine starke Korrelation mit den VPI für alle Lebensmittel und Lebensmittel zu Hause gezeigt.
Hohe Futtermittelkosten, eine gestiegene Nachfrage und Unterbrechungen der Versorgungskette aufgrund von Winterstürmen im Mittleren Westen und in den Südstaaten haben die Preise für Fleisch und Geflügel im Großhandel in die Höhe getrieben. Die Großhandelspreise für Rindfleisch werden nun voraussichtlich zwischen 3,5 und 6,5 Prozent sinken (eine Anpassung nach oben von -7,5 auf -4,5 Prozent); die Großhandelspreise für Schweinefleisch werden nun voraussichtlich zwischen 3,0 und 6,0 Prozent steigen und die Großhandelspreise für Geflügel werden nun voraussichtlich zwischen 1,0 und 4,0 Prozent steigen. Die Eierpreise sind in der Regel sehr volatil und hängen von der Jahreszeit ab; für die Eierpreise auf Betriebsebene wird derzeit ein Anstieg zwischen 0,0 und 3,0 Prozent vorhergesagt. Die inländische und internationale Nachfrage nach Sojabohnen bleibt hoch. Die gestiegenen Preise für Sojabohnen haben zu einem Anstieg der Großhandelspreise für Fette und Öle geführt, für die nun ein Anstieg zwischen 7,0 und 10,0 Prozent erwartet wird. Die Apfelpreise sind aufgrund von Hafenproblemen infolge von COVID-19 gestiegen. Die jüngsten Winterstürme haben die Produktion von Zitrusfrüchten verringert, was zu Preissteigerungen geführt hat. Für Obst wird jetzt ein Preisanstieg zwischen 1,5 und 4,5 Prozent vorhergesagt; für Gemüse wird ein Preisrückgang zwischen 0,0 und 3,0 Prozent vorhergesagt.
Für offizielle USDA-Preisprognosen auf Betriebsebene, siehe: World Agricultural Supply and Demand Estimates at a Glance. Weitere Informationen, detaillierte Erklärungen und Analysen der Preise auf Betriebsebene finden Sie in den Publikationen des Economic Research Service Outlook, einschließlich Viehzucht, Milchwirtschaft und Geflügel, Ölpflanzen, Weizen, Obst und Baumnüsse sowie Gemüse und Hülsenfrüchte.
Daten finden Sie unter: Changes in Food Price Indexes, 2018 bis 2021.