Tocană vegană de linte germinată (fără balonare)

Gustă-te de o delicioasă tocană vegană de linte germinată care te va umple fără să provoace balonare. Acest fel de mâncare va fi ușor de făcut cu sfaturi pentru o pregătire și mai rapidă a mesei!

Toată lumea are nevoie de o tocană de linte bogată și consistentă în viața lor. Dar multe tocănițe făcute de la zero cu fasole sau leguminoase din pot dura ore întregi pentru a fi preparate și au ca rezultat o gazare nesatisfăcătoare. Nu și aceasta! Vă voi împărtăși câteva sfaturi eficiente pentru prepararea lintei care vor învinge balonarea.

Apoi, cum să le transformați într-o tocană vegană rapidă care va reduce semnificativ timpul de pregătire a mesei la jumătate în serile aglomerate din timpul săptămânii. Iată un ghid rapid pentru a începe:

Modalități eficiente de a pregăti și găti lintea pentru a preveni balonarea
Cum se încolțește lintea
Alternativă la încolțire

Lintea este atât de delicioasă și satisfăcătoare. Ele sunt destul de hrănitoare, deoarece sunt bogate în proteine, fibre și minerale. Sunt foarte ieftine, versatile și au un gust mult mai bun atunci când sunt gătite de la zero.

Câteva dintre modurile mele preferate de a le folosi în multe rețete includ chiftelele mele de linte fără carne cu ciuperci, hamburgerii de orez vegan, caserole, supe și, bineînțeles, tocănițe.

Există multe tipuri diferite de linte, dar tipurile mele preferate sunt cele verzi sau maro. Ambele au o aromă plăcută de pământ și de nucă și își păstrează bine forma după ce sunt gătite.

Cu toate acestea, lintea maro se gătește mai repede decât tipurile verzi. Pentru această rețetă, puteți folosi oricare dintre ele.

Modalități eficiente de a pregăti și găti lintea pentru a preveni balonarea

Lenuțele nu necesită de fapt o înmuiere prealabilă și pot fi gătite pe aragaz în 15-20 de minute pentru lintea maro și până la 45 de minute pentru lintea verde.

Principala mea problemă cu gătitul fasolei și leguminoaselor fără înmuiere este că acestea pot provoca balonare și gaze. Nu este chiar o experiență plăcută și mulți dintre voi probabil că evitați complet fasolea și legumele din această cauză.

Leguminoasele, ca și fasolea, ar putea să vă facă gaze deoarece conțin anumite amidonuri pe care bacteriile bune din intestinul nostru le iubesc. Acestea se hrănesc cu aceste amidonuri, eliberând gaze care ne fac să ne balonăm (sursa).

În ciuda acestui fapt, lintea este destul de sănătoasă și nu ar trebui să ratăm gustul grozav și beneficiile ei. Dar înțeleg frustrarea de a avea de-a face cu balonarea. Pentru mine, chiar și un timp scurt de înmuiere de câteva ore nu este suficient.

Se preferă înmuierea timp de cel puțin 8 ore sau peste noapte. Cu toate acestea, cea mai bună metodă care a funcționat pentru mine pentru a reduce complet efectele de balonare și gaze ale lintei este germinarea.

Încolțirea este excelentă pentru a stimula nutrienții din fasole și leguminoase, făcându-le în același timp mult mai ușor de digerat (sursa). Lintea este una dintre cele mai ușor de germinat. În condițiile potrivite, germenii se pot forma în doar 1 zi.

Cum se germinează lintea înainte de a fi gătită

1. Clătiți 1 cană (200 g) de linte pentru a îndepărta orice resturi sau murdărie.

2. Înmuiați în 3 căni (708 ml) de apă călduță. Așezați-o într-o zonă caldă a bucătăriei dvs. și lăsați-o peste noapte.

3. Dimineața, scurgeți lintea într-o strecurătoare mare sau o strecurătoare, apoi puneți-o deasupra unui bol pentru a continua scurgerea.

Este foarte important ca lintea să nu atingă apa din castron în timp ce germinează, deoarece acest lucru poate duce la stricarea ei.

4. Acoperiți lejer lintea cu un prosop de bucătărie umed și așezați castronul într-o zonă însorită din casa dvs. pentru a începe germinarea.

5. La fiecare 3 sau 4 ore clătiți și scurgeți lintea pentru a nu se usca sau pentru a preveni formarea mucegaiului. Clătiți mai des dacă temperatura și umiditatea sunt ridicate.

6. Opriți clătirea odată ce încep să apară „cozile”. Acestea încep de obicei în acea după-amiază, dar pot dura până la 2 zile dacă temperatura este prea scăzută, mai ales în timpul iernii.

Dacă acesta este cazul, puteți încerca să puneți bolul în cuptor, doar cu lumina cuptorului aprinsă, sau într-un dulap cald. Eu nu am încercat acest lucru, dar merită încercat.

După clătirea finală, lintea poate fi gătită. Folosiți apă proaspătă doar atât cât să acopere partea superioară. Timpii de gătire recomandați sunt de 15 până la 20 de minute pe aragaz și de 8 până la 12 minute în Instant Pot sau în oala sub presiune.

Rețineți, lintea verde durează de obicei mai mult timp pentru a fi gătită decât cea maro, așa că timpii vor varia pentru ambele.

Dacă veți folosi întregul lot de linte germinată pentru aceeași rețetă, atunci nu ezitați să le gătiți cu condimentele și mirodeniile dvs.

Lenuțele sunt fierte atunci când încă își păstrează forma, dar nu sunt crocante atunci când sunt mâncate. De asemenea, nu ar trebui să fie greu de apăsat între 2 degete.

Consiliu de pregătire a mesei săptămânale: Puteți germina și găti un lot mai mare de linte pentru a reduce foarte mult timpul total de pregătire pentru această rețetă, în special în timpul serilor aglomerate din timpul săptămânii.

De obicei, încolțesc 2 căni (400 g) de linte uscată, ceea ce este mai mult decât suficient pentru a-mi ajunge pentru o săptămână de cine.

După gătire, lintea poate fi depozitată în recipiente mai mici și congelată timp de până la o lună. Tocănița de linte germinată finită poate fi depozitată în frigider și ar trebui consumată în termen de 5 până la 7 zile.

Alternativă mai rapidă la germinarea lintei

Dacă nu vă simțiți în stare să încercați germinarea lintei acasă sau nu reușiți să o faceți bine, atunci nu vă faceți griji! Există câteva mărci care oferă linte uscată germinată.

Acestea nu se găsesc cu ușurință în magazinele din zona mea, așa că le-aș comanda din când în când de pe Amazon.

O marcă pe care eu personal am încercat-o și îmi place este TruRoots. Sunt excelente pentru a le avea la îndemână și durează aproximativ 10 minute pentru a le găti.

Aceasta este perfectă pentru a arunca împreună o tocană rapidă și vegană de linte germinată într-o oală de gătit sau Instant Pot. Doar adăugați 1 cană (200 g) de linte în oală, 3 căni (708 ml) de apă și restul ingredientelor.

Apoi, setați și uitați! Este cu siguranță cel mai rapid mod de a face această rețetă de la zero, cu un efort minim și fără gazele de după. Acest lucru face aproximativ 2 1/2 căni (500 g) de linte gătită.

Ce se servește cu tocană de linte germinată

Puteți servi această tocană cu cartofi, orez sau paste. Aici am servit-o cu niște tăiței kuzu pe vremea când locuiam în Japonia.

Sunt tăiței fără gluten, cu puține calorii, făcuți din amidon de cartofi. Am mâncat, de asemenea, tăiței de orez cu tocană de linte germinată.

Pentru o garnitură mai consistentă, încercați acești Knots vegani cu usturoi sau orz perlat.

Mai multe rețete reconfortante de tocană vegană :

• Mazăre tocăniță jamaicană vegană (fără gluten)
• Chili vegan de cartofi dulci

Bloat…tocană de linte germinată fără germeni (vegan)

O tocană de linte germinată vegană, bogată și consistentă, perfectă pentru o cină aglomerată în timpul săptămânii. Aflați cum să pregătiți linte fără să vă balonați. Este și fără gluten!

0 din 0 voturi

Printați RețetaPin REȚETA SalvațiSalvate!

Curs: Cină

Bucătărie: Americană

Dieta: Fără gluten, vegan, vegetarian

Timp de preparare: 10 minute

Timp de gătire: 15 minute

Timp total: 25 minute

Porții:

: 4

Autor: Dăruiește o bucată de carne: Jhanelle Golding

Ingrediente

• ▢ 2 căni de linte germinată gătită, (400g) Vezi note
• ▢ 2 linguri de ulei
• ▢ 1 morcov, mediu
• ▢ 1 ceapă, medie
• ▢ 3 căței de usturoi
• ▢ 1 roșie, medie
• ▢ 1 ardei gras roșu, mic
• ▢ 1 linguriță de cimbru proaspăt
• ▢ 1/2 linguriță de rozmarin uscat
• ▢ 1 frunză de dafin
• ▢ 1 linguriță de sirop de arțar, sau alt îndulcitor
• ▢ 2 lingurițe condiment universal, sau după gust
• ▢ Sare și piper, după gust
• ▢ 1 mână de busuioc proaspăt, opțional
• ▢ 1 cană de apă, (236ml)

Instrucțiuni

• Tăiați morcovul, ceapa, roșia și ardeiul gras și tocați usturoiul.
• Încălziți uleiul într-o oală, apoi adăugați morcovul și ceapa.
• După ce s-au rumenit, adăugați usturoiul, îndulcitorul, cimbrul, rozmarinul, foaia de dafin, roșiile, condimentele universale, sarea și piperul.
• Lăsați îndulcitorul să se caramelizeze (să se întunece puțin), apoi adăugați lintea.
• Adaugați apă, acoperiți oala, reduceți focul și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 8-10 min.
• Ajustați condimentele dacă este necesar. Încorporați ardeiul gras și busuiocul proaspăt, apoi îndepărtați de pe foc.
• Serviți cu cartofi, orez sau paste.

Note

Faceți clic pe link-uri pentru a sări la secțiunile dorite ale postului:

• Modalități eficiente de preparare și gătire a lintei pentru a preveni balonarea
• Cum se încolțește lintea
• Alternativă la încolțirea lintei
• Această tocană poate fi păstrată la frigider timp de 5 până la 7 zile și poate fi, de asemenea, congelată.
• Mai multe rețete vegane cu linte: Lasagna vegană cu cârnați și linte (fără gluten), Chifteluțe cu ciuperci și linte, Taco Salad Bowl vegan

Ați încercat această rețetă? Împărtășiți o fotografie în comentarii!Dacă v-a plăcut, vă rugăm să vă gândiți să lăsați un rating cu stele. Ajută foarte mult blogul.

Disclaimer nutrițional