Pentru multe mame însărcinate, ultimele săptămâni de sarcină sunt cele mai grele. În ultimele treizeci și opt până la patruzeci și două de săptămâni de sarcină, mamele care au depășit termenul de așteptare apelează adesea la stimulente naturale pentru a încuraja travaliul. Dar atunci când factorii declanșatori recomandați de experții în materie de bebeluși – plimbări lungi, consumul de alimente picante, mult sex – nu reușesc să pornească contracțiile, ce mai este de făcut? De aproape douăzeci de ani, femeile însărcinate din Angelenos fac pelerinaj la Caioti Pizza Café din Studio City pentru o salată despre care se zvonește că induce travaliul.
Simplu numită „Salata”, faimoasa salată verde de la Caioti este o combinație de salată romană și creson amestecate cu nuci și gorgonzola. Dar ce anume din acest amestec de frunze are puterea de a induce travaliul? Potrivit folclorului local, vinaigrette balsamică specială a restaurantului este cea care declanșează contracțiile.
Aprovizionarea salatei de maternitate; Credit: Caioti Cafe
Salata devenită faimoasă a fost inițiată de regretatul Ed LaDou, creatorul restaurantului. „Nu am afirmat niciodată că „Salata” induce de fapt travaliul”, spune Cindy LaDou, proprietara Caioti Pizza Café. „Dar, așa cum obișnuia să spună soțul meu… ajută.”
Mamele însărcinate nu par să se intereseze exact de modul în care amestecul de ulei de măsline, oțet balsamic, roșii uscate la soare, ierburi și condimente poate încuraja travaliul. Noile mame care jură pe salata Caioti’s împărtășesc vestea „bebelușilor salatei” lor cu alte prietene însărcinate – ceea ce are ca rezultat un flux constant de femei cu întârzieri la naștere care iau prânzul și cina la restaurantul din Studio City. Iar acum că Caoiti își îmbuteliază sosul, LaDou estimează că vinde între 100-300 de sticle de vinegretă pe lună în magazinul lor online.
Nici să nu vă gândiți să încercați să vă dați seama care este ingredientul secret al vinegretei. Rețeta pentru sos este strict secretă. Chiar și personalul din bucătărie a fost nevoit să semneze acorduri de confidențialitate.
„The Salad” se servește la prânz și la cină, de luni până duminică.
Caioti Pizza Café: 4346 Tujunga Ave., Studio City; (818) 761-3588.
Brooke Burton este, de asemenea, autoarea Foodwoolf.com.