Nu toate iaurturile probiotice sunt create la fel. Este al tău la înălțime?

Dacă mâncați iaurt probiotic pentru a ușura simptomele intestinului iritabil, cum ar fi balonarea și gazele – sau pentru a vă feri de răceală și gripă – s-ar putea să doriți să vă regândiți motivul pentru care faceți acest lucru.

Se pare că multe iaurturi probiotice vândute în magazinele alimentare conțin prea puține bacterii bune pentru a oferi beneficiile pentru sănătate determinate în studiile clinice.

Aceasta este concluzia unei analize a 92 de produse probiotice vândute în marile lanțuri de magazine alimentare canadiene, care tocmai a fost publicată în revista Nutrients.

Aceasta nu înseamnă, totuși, că iaurturile probiotice nu sunt bune pentru dumneavoastră. Înseamnă pur și simplu că s-ar putea să nu vă ofere beneficiile pentru sănătate pe care le sperați.

Ce sunt probioticele?

Probioticele sunt organisme vii (de exemplu, bacterii, ciuperci, drojdii) care, atunci când sunt consumate în anumite cantități, exercită beneficii pentru sănătate.

Ele sunt identificate prin genul, specia și tulpina lor. De exemplu, pentru bacteria probiotică Lactobacillus acidophilus NCFM (care se găsește în iaurtul BiobBest de la Astro), genul este Lactobacillus, specia este acidophilus și tulpina este NCFM.

Diferite specii și tulpini oferă beneficii diferite, iar efectele lor pot varia de la o persoană la alta. Deoarece fiecare dintre noi are o microbiotă unică, putem răspunde diferit la probiotice.

După ce ajung în intestinul gros, majoritatea sau toate organismele probiotice inhibă dezvoltarea bacteriilor care cauzează boli, reglează timpul de tranzit intestinal și ajută la menținerea unei microbiote sănătoase. (Microbiota se referă la populația de zeci de trilioane de microorganisme care rezidă în intestinul gros.)

Alte beneficii ale probioticelor, însă, se găsesc doar în rândul anumitor specii. Încă alte efecte, cum ar fi reglarea funcției imunitare și influențarea sănătății creierului, sunt specifice fiecărei tulpini.

Diferite probiotice s-au dovedit a preveni sau a trata o serie de afecțiuni de sănătate, inclusiv infecții ale tractului respirator, eczeme, diareea călătorului, sindromul intestinului iritabil și colita ulcerativă.

Nu toate iaurturile sunt probiotice

În Canada, toate iaurturile sunt fabricate cu Lactobacillus bulgaricus și Streptococcus thermophilus – bacterii care nu sunt recunoscute ca probiotice de către Health Canada. Aceste iaurturi sunt în continuare o sursă bună de proteine, calciu, magneziu și zinc, dar nu conțin culturi probiotice benefice.

Câțiva producători de iaurt au adăugat totuși tulpini probiotice preaprobate pentru a permite produselor lor să ofere beneficii probiotice pentru sănătate.

Pentru a fi numit aliment probiotic, iaurtul trebuie să conțină cel puțin un miliard de unități formatoare de colonii vii (de ex, culturi probiotice active) ale unei specii probiotice recunoscute per porție.

Yurtul Activia de la Danone, de exemplu, conține tulpina probiotică patentată B.L. Regularis, despre care s-a demonstrat în studiile clinice că diminuează durerile abdominale și balonarea la persoanele cu sindromul colonului iritabil.

Yogurtul de băut DanActive al companiei DanActive are L. casei Danone Danone DN 114-001, o tulpină bine studiată, asociată cu o incidență și/sau durată redusă a răcelilor și gripei, precum și cu mai puține episoade astmatice la copii.

Cum se evaluează iaurturile probiotice

Sună bine până acum, dar iată care este problema. Doar pentru că un tub de 100 de grame de iaurt probiotic conține tulpina care s-a dovedit în teste că ajută la combaterea virușilor, previne constipația sau accelerează recuperarea după diareea călătorului, de exemplu, asta nu înseamnă că va avea doza necesară pentru a face acest lucru.

Revizuirea produselor probiotice recent publicată, realizată de cercetătorii de la Departamentul de Științe Nutriționale al Universității din Toronto, a arătat că multe alimente probiotice nu au fost la înălțimea așteptărilor. Unele, de fapt, conțineau de până la 25 de ori mai puțin decât ceea ce studiile clinice au considerat eficient.

De exemplu, ar trebui să mâncați între opt și 25 de porții de iaurt Activia de la Danone pentru a consuma doza de tulpină probiotică a acestuia care s-a dovedit a reduce balonarea, gazele și a îmbunătăți consistența scaunului.

Și ar trebui să consumați 20 de porții zilnice de iaurt Astro BioBest pentru a obține numărul de bacterii probiotice demonstrat că reduce incidența febrei, a tusei și a curgerii nasului. Între timp, iaurtul DanActive de la Danone ar putea oferi aceste beneficii cu doar două porții pe zi.

Revizuirea a constatat, de asemenea, că o jumătate de porție pe zi de Yoplait Yoptimal de la Yoplait oferă cantitatea de bacterii probiotice specifice dovedite pentru a diminua bacteriile care cauzează carii.

Etichetarea actuală reprezintă un obstacol

Pentru a fi corect, vina nu aparține în totalitate producătorilor.

În conformitate cu reglementările actuale de etichetare ale Health Canada, alimentele probiotice trebuie să conțină un miliard de culturi probiotice vii pe porție pentru a putea indica mențiunea generală „contribuie la o floră intestinală sănătoasă”. Așadar, nu există nicio presiune pentru a adăuga mai mult.

Organizația Mondială a Sănătății recomandă, totuși, ca, în cazul în care există dovezi științifice, să fie permise mențiuni de sănătate probiotice specifice tulpinii, care ar lega un produs de un beneficiu specific pentru sănătate.

Dacă mențiunile specifice tulpinii ar fi permise în Canada, producătorii ar fi stimulați să adauge doza eficientă de bacterii probiotice confirmată în studiile clinice.

Ar trebui să treceți la iaurtul obișnuit?

În timp ce multe iaurturi probiotice nu se ridică la potențialul lor maxim, ele au totuși beneficii pentru sănătate care le fac un adaos demn de a fi adăugat la dieta dumneavoastră.

Toate iaurturile probiotice oferă beneficiile de bază de a inhiba creșterea bacteriilor neprietenoase, de a regla timpul de tranzit intestinal și de a ajuta la menținerea unui echilibru microbian intestinal sănătos. Iaurtul obișnuit, care nu este etichetat ca fiind probiotic, nu poate face acest lucru.

Ați putea lua în considerare, totuși, adăugarea de chefir la dieta dumneavoastră obișnuită. Acest produs din lapte fermentat, vândut de obicei sub formă de băutură, este realizat cu un amestec de 10 până la 20 de tipuri diferite de bacterii și drojdii.

Revizuirea de la Universitatea din Toronto a constatat că produsele din chefir aveau cea mai mare varietate și adesea cele mai mari doze de tulpini probiotice. Kefirul efervescent de la Liberte, de exemplu, conține 45 de miliarde de culturi probiotice active.

Acestea fiind spuse, amestecurile probiotice din kefir nu au fost bine studiate și, prin urmare, beneficiile lor specifice pentru sănătate sunt necunoscute.

Cu toate acestea, există date care să sugereze că amestecurile de culturi probiotice sunt mai eficiente decât tulpinile unice, posibil din cauza unei concentrații mai mari de probiotice, a unei game mai largi de acțiune sau a efectelor sinergice ale diferitelor tulpini.

Rețineți, de asemenea, că pe măsură ce timpul de depozitare crește, conținutul de probiotice scade. În timp ce iaurtul sau chefirul dvs. poate fi perfect bun de consumat pentru o perioadă scurtă de timp după data limită de consum, culturile sale probiotice vor fi scăzut.

Leslie Beck, dietetician autorizat, lucrează la clinica Medisys din Toronto.