Back just a few short (ok, talvez 10) years ago I got my first brush with “fame”. Eu estava apenas começando a intermediar os frutos do mar que estavam sendo pescados no nosso barco de pesca familiar e nesta ocasião em particular tivemos uma bela carga de reis. Os compradores por atacado na doca estavam pagando um preço justo pelos vermelhos, mas o preço dos “indesejáveis” brancos era tão baixo a ponto de ser ridículo, então eu tive minhas ordens de ligar para alguns dos restaurantes de Seattle e ver se alguém estava interessado em alguns belos reis brancos. Claro que estavam! Eram chefs locais que estavam familiarizados com tudo o que era maravilhoso e o rei branco era um deleite, como eles bem sabiam. 
Então eu fui, ao McCormick and Schmick’s no centro de Seattle. Cheguei um pouco atrasado e muito desconfortável em fazer entregas em uma área urbana tão movimentada, então estacionei na frente e no centro em algum tipo de zona de carga e os caras da cozinha trouxeram algumas bandejas. Subi na parte de trás do meu camião na * hora em que um grupo de turistas do Japão estava a passar. Enquanto eu passava estes lindos reis brancos, eu senti um pouco como se tivesse pousado no meio de Hollywood. Até hoje, nunca tive minha fotografia tirada tantas vezes por tantas pessoas, fui apontada, exclamada e seguida. Eu era uma estrela do rock com um salmão rei branco cromado.
Então os reis brancos ocupam um lugar especial no meu coração desde os primeiros dias, para não mencionar um convite permanente para a minha mesa de jantar! Se você está procurando uma excelente receita, experimente a que está aqui: O Salmão Rei de Marfim da Oceanaire ou simplesmente cozinhe-o como faria com qualquer outro salmão. Nesta época do ano, grelhamos com um pouco de sal e pronto!