Cogumelos Portobello são um dos cogumelos mais fáceis de cultivar dentro de casa a partir de kits ou usando o seu próprio método de produção.
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Cogumelos com tampa de vinho são fáceis de cultivar ao ar livre, produzindo grandes tampas de sabor e textura semelhantes a portobellos.
Novembro é normalmente um período de paragem em muitos jardins. Mas para os jardineiros intrépidos que precisam de alguns projectos de inverno para manter a sua paixão alimentada, porque não experimentar o cultivo de cogumelos? É fácil, divertido, e saboroso. Há uma variedade de cogumelos que podem ser cultivados no jardim e dentro de casa. Enquanto eu poderia falar sobre shiitake, morel e cogumelos ostra, vou me concentrar em dois dos meus favoritos, que também são os mais fáceis de cultivar; portobellos (Agaricus bisporus) e bonés de vinho (Stropharia rugosoannulata).
Todos estamos familiarizados com os cogumelos portobello dos restaurantes. Eles sabem bem grelhados, salteados e cortados em fatias num hambúrguer vegetariano. As tampas grandes com sabor a carne são uma refeição para eles mesmos. Além disso, eles são fáceis de cultivar. Os Portobellos são, na verdade, cogumelos Crimini castanhos (relacionados com os cogumelos de botão branco) que foram autorizados a desenrolar as suas tampas de 4 a 6 polegadas de diâmetro. Os cogumelos de tampa de vinho são maiores que os cogumelos portobellos (as tampas podem crescer até 1 pé de diâmetro) e têm uma cor castanha, quase bordejada, quando maduros. Eles crescem facilmente plantados em camas ao ar livre. Aqui estão duas técnicas simples de cultivo de cogumelos para principiantes, uma para cultivo interior e outra para cultivo exterior.
Cultivar Portobellos Interior
A maneira mais simples de cultivar os cogumelos portobello é comprar um prático kit. Estes kits vendem-se por menos de $50 e vêm prontos a usar. Tudo que você tem que fazer é abrir a caixa, embebedar regularmente, e colocá-los em um local fresco e escuro. Dentro de algumas semanas, os cogumelos começarão a brotar. Mas se você é um jardineiro você pode querer um pequeno desafio, certo?
Você também pode comprar esporos de cogumelos portobello. Os esporos são como os cogumelos começam a brotar. Se você comprar os esporos, então você terá que criar o meio ou cama para os cogumelos crescerem. Isto é melhor feito dentro de casa, onde você pode controlar o ambiente. É um ótimo projeto de inverno.
Para cultivar cogumelos portobello dentro de casa você vai precisar de uma bandeja de cultivo. O tabuleiro deve ter cerca de 8 polegadas de profundidade para conter composto, musgo de turfa e os esporos. A compostagem parcialmente decomposta é melhor. Você também precisará encontrar uma sala escura onde você possa manter a temperatura entre 65 e 70 graus F.
Comprar os esporos de cogumelos portobello on-line. Vai precisar de cerca de duas chávenas de esporos secos por 6 a 8 pés quadrados de tabuleiro. Encha a bandeja até 2 polegadas do lábio com adubo, depois polvilhe os esporos sobre o adubo e pressione firmemente para baixo. Mantenha a bandeja úmida e no escuro até que você comece a ver aparecer uma teia branca (micélio) no composto. Em seguida, cubra a bandeja com uma camada de 2 polegadas de espessura de musgo de turfa úmido e uma camada de jornal. Mantenha o jornal malhado diariamente durante cerca de 1 a 2 semanas e mantenha a temperatura em torno dos 55 graus F. Verifique depois de uma semana para ver se estão a formar-se cabeças de pinos brancos de cogumelos jovens. Se os vir, retire o jornal, continue a embaciar diariamente e deixe-os crescer até se tornarem cogumelos de tamanho normal. Colha quando eles tiverem cerca de 4 a 6 polegadas de diâmetro. Deves obter dois a três fluxos de portobellos durante um período de algumas semanas.
Portobello cogumelos são na verdade cogumelos de crimini castanhos que foram permitidos a amadurecer até ao seu tamanho total.
Cultivo de cápsulas de vinho no exterior
Para aqueles jardineiros que querem cultivar cogumelos no exterior, as cápsulas de vinho são um estalo. Embora não sejam tão conhecidos como os portobellos, os bonés de vinho são grandes, saborosos e carnudos cogumelos que crescem bem em canteiros ao ar livre. O risco de inocular uma cama ao ar livre é a contaminação por outros esporos de fungos na atmosfera. No entanto, se tiveres a certeza da identificação do teu cogumelo e só comeres os bonés de vinho, deves experimentar. Podes cultivar uma grande área de cogumelos ao ar livre e até conseguir que se “naturalizem” no teu quintal, nas condições certas. Enquanto eles crescerão sempre que o solo estiver acima dos 50 graus F, na maioria das áreas o tempo para inocular as camas é no final do inverno ou na primavera Aqui está como.
Criar uma borda de cama elevada com madeira resistente à podridão, blocos de cinza, pedra ou tijolo. Preencha-o de 6 a 8 polegadas de profundidade com uma mistura de lascas de madeira fresca e composto parcialmente decomposto. Polvilhe os esporos no leito, como descrito no método de cultivo interior. Cubra com uma camada de adubo de 2 polegadas de espessura. Manter bem regado até a micélia correr e encher a cama. Manter bem regado. Após algumas semanas os cogumelos devem estar prontos para serem colhidos. Deixa que alguns cogumelos abram as suas tampas e espalhem esporos à volta do pátio. Nunca se sabe onde eles aparecerão a seguir. Uma vez cultivei cogumelos de tampa de vinho ao ar livre e mandei-os aparecer nos arbustos e no jardim perene durante meses depois de a cama principal ter terminado. Quando a cama principal terminar de produzir, adicione uma camada de lascas de madeira fresca e esperemos que produza mais cogumelos.
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Charlie Nardozzi é um escritor de jardim, locutor, rádio e televisão premiado nacionalmente. Ele tem trabalhado por mais de 30 anos trazendo informações especializadas em jardinagem para jardineiros domésticos através do rádio, televisão, palestras, passeios, on-line e da página impressa. Charlie gosta de tornar a informação de jardinagem simples, fácil, divertida e acessível a todos. Ele é autor de 6 livros, tem três programas de rádio na Nova Inglaterra e um programa de TV. Ele lidera Garden Tours ao redor do mundo e consulta organizações e empresas sobre programas de jardinagem. Veja mais sobre ele no Gardening With Charlie.