A Verdadeira Diferença entre Nutella, Fudge e Chocolate Candy

No caso de alguém estar a planear dar-nos um presente de chocolate a qualquer momento, que fique claro que não discriminamos o cacau sob qualquer forma. Mas quando se trata de doces de chocolate, fudge e pastas de chocolate, há diferenças notáveis que alguns podem preferir em relação a outros. A fim de realmente intensificar o seu jogo de dar presentes comestíveis e aumentar o seu QI de chocolate, estamos revelando as diferenças reais entre Nutella, fudge e chocolate doce.

The Scoop on Nutella

Não é difícil identificar as diferenças notáveis de Nutella em relação às outras duas guloseimas de chocolate nesta comparação (ou seja, requer um utensílio para comer), mas nem todos estão cientes do que está realmente na deliciosa pasta. Embora os fabricantes se concentrem fortemente nos três ingredientes principais como avelãs, cacau e leite em pó desnatado, há um pouco mais de Nutella do que isso, que não é preciso ir mais longe do que o rótulo do recipiente para descobrir. A Nutella é popularmente comercializada como um petisco ou lanche saudável, mas na verdade é composta por 55% de açúcar. Isto coloca-o muito próximo no ranking nutricional de qualquer doce de chocolate no mercado. Mas não encontrará corantes ou conservantes artificiais que alguns bombons de chocolate possam introduzir para a estética e sustentabilidade. O que dá à Nutella aquela textura suave e espalhável é a presença de óleo vegetal, especificamente óleo de palma, que você não vai encontrar nas texturas solidificadas de chocolate doce ou chocolate doce. Mas uma característica comum é um componente emulsionante, que elimina as fricções de cada um dos ingredientes sólidos encontrados nos três. Isto permite uma melhor “sensação” na sua boca. O verdadeiro ingrediente é conhecido como lecitina de soja, que não só reduz a viscosidade, como também evita cuidadosamente a separação dos ingredientes enquanto se encontra nas prateleiras das lojas.

Chocolate Candy vs. Fudge

Esta comparação um-a-um é ligeiramente mais complicada do que a da nossa amiga Nutella, que se pode espalhar. À primeira vista, e possivelmente ao primeiro gosto, o chocolate e o fudge são muito semelhantes. Mas na realidade, chocolate doce e chocolate fudge são duas sobremesas muito diferentes. Embora existam infinitas formas de doces de chocolate, nós mais comumente categorizamos barras, lascas e bolachas como os principais tipos. O chocolate não adoçado é normalmente o melhor para assar, pois derrete bem em outros ingredientes. Mas quando se trata de um doce de chocolate, o açúcar é a chave (chocolate normal com cerca de 20x a quantidade em doces não adocicados). Para a confecção de doces, existem múltiplas opções de chocolate com percentagens variáveis de cacau que se misturam de forma diferente com outros ingredientes e texturas. O chocolate preto, por exemplo, tem uma maior percentagem de cacau do que o chocolate de leite, criando um sabor mais intenso. E quando se trata de fazer doce de chocolate, essas porcentagens mais altas também são mais comuns para atingir seu sabor muito mais ousado e robusto. Além do sabor mais profundo, a textura do fudge é muito única. Enquanto as barras e discos de chocolate se quebram facilmente, o fudge é muito mais denso, permitindo a maleabilidade e maciez. Isso se deve em grande parte ao alto conteúdo de leite condensado adocicado. Esta textura também requer um processo um pouco mais científico com muitas receitas tradicionais envolvendo o uso de um termômetro de bombom. Isto ajuda o produtor de doce a atingir as temperaturas exatas necessárias para aquecer a mistura de açúcar para manter a forma de uma bola que é depois colocada em banho de água fria para solidificar.Se isso foi muito para digerir (trocadilho pretendido), aqui está uma recapitulação útil das suas principais diferenças:

Também, boas notícias para os nossos amigos peludos, enquanto que o chocolate é sempre um “no-go” devido à teobromina composta encontrada no cacau, qualquer chocolate sem cacau (quase qualquer outro sabor) é um jogo totalmente justo! Agora que você já conhece as diferenças entre o Nutella, chocolate doce e doce de chocolate, não há razão para não se aprofundar no seu favorito. Estamos aqui com uma infinidade de mantimentos de chocolate favoritos para que você nunca se esgote!