Dla wielu oczekujących matek, ostatnie tygodnie ciąży są najtrudniejsze. W ostatnich trzydziestu ośmiu do czterdziestu dwóch tygodniach ciąży, spóźniające się mamy często sięgają po naturalne środki stymulujące poród. Ale kiedy zalecane przez ekspertów dziecięce bodźce – długie spacery, pikantne jedzenie, dużo seksu – nie są w stanie wywołać skurczów, co można zrobić? Od prawie dwudziestu lat ciężarne Angelenos pielgrzymują do Caioti Pizza Café w Studio City po sałatkę, która podobno wywołuje poród.
Nazywana po prostu „Sałatką”, słynna zielenina Caioti to połączenie sałaty rzymskiej i rukwi wodnej z orzechami włoskimi i gorgonzolą. Ale co w tej liściastej mieszance ma moc wywoływania porodu? Zgodnie z miejscowym folklorem, to specjalny balsamiczny winegret restauracji wywołuje skurcze.
The Maternity Salad Dressing; Credit: Caioti Cafe
The now famous salad was originated by the late Ed LaDou, the restaurant’s creator. „Nigdy nie twierdziliśmy, że 'Sałatka’ faktycznie wywołuje poród” – mówi Cindy LaDou, właścicielka Caioti Pizza Café. „Ale, jak mawiał mój mąż… to pomaga.”
Zbyt późne matki nie wydają się dbać dokładnie o to, jak mieszanina oliwy z oliwek, octu balsamicznego, suszonych pomidorów, ziół i przypraw może zachęcać do porodu. Nowe matki, które przysięgają na sałatkę Caoiti, dzielą się wiadomościami o swoich „sałatkowych dzieciach” z innymi ciężarnymi przyjaciółkami – co skutkuje stałym napływem przeterminowanych kobiet jedzących lunch i posiłki w restauracji w Studio City. A teraz, gdy Caoiti butelkuje swój dressing, LaDou szacuje, że sprzedaje od 100 do 300 butelek winegretu miesięcznie w swoim sklepie internetowym.
Nawet nie myśl o próbach zorientowania się w tajnym składniku winegretu. Przepis na dressing jest ściśle tajny. Nawet pracownicy kuchni musieli podpisać umowy o zachowaniu poufności.
„The Salad” jest serwowana na lunch i kolację, od poniedziałku do niedzieli.
Caioti Pizza Café: 4346 Tujunga Ave., Studio City; (818) 761-3588.
Brooke Burton jest również autorką Foodwoolf.com.
.