Rosemary French Fries są podwójnie smażone, aby były gorące i chrupiące na zewnątrz, a kremowe i miękkie w środku. Doprawione świeżym rozmarynem, solą i pieprzem, te rozmarynowe frytki są tak dobre, że nie będziesz mógł przestać ich jeść.
Kto nie kocha smacznej paczki frytek do hamburgera, kanapki lub hot doga? Wiem, że ja tak. I mógłbym (i mam) jeść je jako samodzielne dla tych czasów, kiedy nic innego nie zaspokoi jak złotobrązowa, chrupiąca frytka… a może 30 (ale kto by tam liczył)! LOL
Nieczęsto przygotowuję moje frytki od podstaw, ale kiedy to robię, lubię je przyrządzać z odrobiną świeżych ziół, które podnoszą je na wyższy poziom pyszności. Lubię też zostawiać skórki, co czyni je jeszcze smaczniejszymi i mniej czasochłonnymi do zrobienia, wtedy nazywane są rustykalnymi 🙂
ROSEMARY FRENCH FRIES {PRINT THIS RECIPE}
Sposób przygotowania: 3-4
4-5 dużych ziemniaków Idaho, pokrojonych w julienne w kształcie frytek
Duża miska z wodą
Olej z orzeszków ziemnych
1-2 świeże gałązki rozmarynu, drobno posiekane
Sól koszerna
Świeżo spękany czarny pieprz
Włóż pokrojone frytki do dużej miski z wodą i pozwól im siedzieć przez co najmniej 15 minut. Pomoże to uwolnić część skrobi z ziemniaków. Wyjmij plasterki z wody i dokładnie osusz je papierowymi ręcznikami. *Uwaga – mokre ziemniaki sprawią, że olej będzie się rozpryskiwał, więc zawsze susz ziemniaki najlepiej jak potrafisz.
W dużym głębokim garnku rozgrzej około 4-5″ oleju do 375°. Użyj dużej łyżki cedzakowej lub pająka, aby ostrożnie opuścić kilka suszonych plasterków ziemniaków na olej. Smażyć przez około 3-4 minuty. Wyjmij frytki z oleju za pomocą łyżki cedzakowej i umieść na papierowych ręcznikach, aby odsączyć. Powtórz ten sam proces z pozostałymi frytkami.
Wróć porcję wstępnie usmażonych frytek z powrotem do oleju i smaż do uzyskania złotego koloru. Wyjmij z oleju, osusz na papierowych ręcznikach i natychmiast dopraw je posypką z soli koszernej, pieprzu i posiekanego rozmarynu.
Pokrojone plastry ziemniaków namocz w wodzie. Dokładnie osuszyć papierowymi ręcznikami. Przygotować posiekany rozmaryn i odstawić na bok.
Rozgrzać 4″-5″ oleju arachidowego w garnku o wysokim brzegu do temperatury 375°. Użyj łyżki cedzakowej lub pająka, aby ostrożnie dodać trochę suszonych ziemniaków do rozgrzanego oleju. Wyjąć frytki z oleju, odsączyć na papierowych ręcznikach i kontynuować z pozostałymi suszonymi ziemniakami.
Wrócić częściowo usmażone frytki z powrotem do oleju i smażyć na złoty kolor. Wyjąć z oleju, osączyć na papierowych ręcznikach i natychmiast doprawić solą, pieprzem i rozmarynem.
Uwaga, robiąc frytki z rozmarynem nie jesteście w żaden sposób ograniczeni do ziemniaków Idaho. Jestem bardzo podekscytowana możliwością użycia słodkich ziemniaków następnym razem, gdy będę miała ochotę na domowe frytki i myślę, że leśny rozmaryn będzie miłym komplementem dla ich słodyczy. Mówiąc o słodyczy…
Jeśli jest coś, co mogłabym dla Ciebie namalować, proszę nie wahaj się skontaktować ze mną lub odwiedzić mój sklep. Zamówienia na zamówienie są zawsze mile widziane i z przyjemnością wykonam pracę na podstawie każdego zdjęcia lub opisu, który mi prześlesz.
.