Nie wszystkie jogurty probiotyczne są sobie równe. Czy Twój się z nimi zgadza?

Jeśli jesz jogurty probiotyczne, aby złagodzić objawy jelita drażliwego, takie jak wzdęcia i gazy – lub aby odeprzeć przeziębienia i grypę – możesz chcieć przemyśleć swój powód, dla którego to robisz.

Okazuje się, że wiele jogurtów probiotycznych sprzedawanych w sklepach spożywczych zawiera zbyt mało dobrych bakterii, aby zaoferować korzyści zdrowotne określone w badaniach klinicznych.

To jest wniosek z przeglądu 92 produktów probiotycznych sprzedawanych w głównych kanadyjskich sieci spożywczych, właśnie opublikowane w czasopiśmie Nutrients.

To nie znaczy, jednak, że jogurty probiotyczne nie są dobre dla Ciebie. Oznacza to po prostu, że mogą one nie oferować korzyści zdrowotnych, na które liczyłeś.

Czym są probiotyki?

Probiotyki to żywe organizmy (np. bakterie, grzyby, drożdże), które spożywane w określonych ilościach przynoszą korzyści zdrowotne.

Są one identyfikowane na podstawie rodzaju, gatunku i szczepu. Na przykład, dla bakterii probiotycznej Lactobacillus acidophilus NCFM (znajdującej się w jogurcie BiobBest firmy Astro), rodzaj to Lactobacillus, gatunek to acidophilus, a szczep to NCFM.

Różne gatunki i szczepy przynoszą różne korzyści, a ich efekty mogą się różnić w zależności od osoby. Ponieważ każdy z nas ma unikalną mikrobiotę, możemy różnie reagować na probiotyki.

Po dotarciu do jelita grubego większość lub wszystkie organizmy probiotyczne hamują wzrost bakterii chorobotwórczych, regulują czas tranzytu jelitowego i pomagają utrzymać zdrową mikrobiotę. (Mikrobiota odnosi się do populacji dziesiątków bilionów mikroorganizmów, które zamieszkują jelito grube.)

Inne korzyści z probiotyków, chociaż, znajdują się tylko wśród niektórych gatunków. Jeszcze inne efekty, takie jak regulowanie funkcji immunologicznych i wpływ na zdrowie mózgu, są specyficzne dla danego szczepu.

Różne probiotyki okazały się zapobiegać lub leczyć wiele warunków zdrowotnych, w tym infekcje dróg oddechowych, egzemę, biegunkę podróżnych, zespół jelita drażliwego i wrzodziejące zapalenie jelita grubego.

Nie wszystkie jogurty są probiotyczne

W Kanadzie wszystkie jogurty są robione z Lactobacillus bulgaricus i Streptococcus thermophilus – bakteriami nie uznanymi za probiotyczne przez Health Canada. Jogurty te są nadal dobrym źródłem białka, wapnia, magnezu i cynku, ale nie zawierają korzystnych kultur probiotycznych.

Niektórzy producenci jogurtów dodali jednak wstępnie zatwierdzone szczepy probiotyczne, aby umożliwić swoim produktom dostarczanie probiotycznych korzyści zdrowotnych.

Aby jogurt można było nazwać żywnością probiotyczną, musi on zawierać co najmniej miliard żywych jednostek tworzących kolonie (np, aktywnych kultur probiotycznych) uznanego gatunku probiotyku na porcję.

Jogurt Activia firmy Danone, na przykład, zawiera opatentowany szczep probiotyczny B.L. Regularis, który jak wykazano w badaniach klinicznych, zmniejsza ból brzucha i wzdęcia u osób z zespołem jelita drażliwego.

Jogurt pitny DanActive firmy ma L. casei Danone DN 114-001, dobrze przebadany szczep związany ze zmniejszoną częstością występowania i/lub czasem trwania przeziębienia i grypy, a także mniejszą liczbą epizodów astmatycznych u dzieci.

Jak jogurty probiotyczne mierzą się

Do tej pory brzmi dobrze, ale oto chodzi. Tylko dlatego, że 100-gramowa tubka jogurtu probiotycznego zawiera szczep udowodniony w badaniach, aby pomóc odeprzeć wirusy, zapobiec zaparciom lub przyspieszyć powrót do zdrowia po biegunce podróżnych, na przykład, to nie znaczy, że będzie miał dawkę, która jest wymagana, aby to zrobić.

Nowo opublikowany przegląd produktów probiotycznych, przeprowadzony przez naukowców z Wydziału Nauk o Żywieniu Uniwersytetu w Toronto, ujawnił, że wiele probiotycznych pokarmów nie spełniało oczekiwań. Niektóre z nich zawierały nawet 25 razy mniej niż to, co badania kliniczne uznały za skuteczne.

Na przykład, musiałbyś zjeść od ośmiu do 25 porcji jogurtu Activia firmy Danone, aby spożyć dawkę jego szczepu probiotycznego, który zmniejsza wzdęcia, gazy i poprawia konsystencję stolca.

I musiałbyś spożywać 20 porcji dziennie jogurtu Astro BioBest, aby uzyskać liczbę bakterii probiotycznych wykazanych w celu zmniejszenia częstości występowania gorączki, kaszlu i kataru. Tymczasem DanActive Danone jogurt może zaoferować te korzyści z zaledwie dwóch porcji dziennie.

Przegląd również stwierdzić, że jedna-pół porcji dziennie Yoplait’s Yoptimal zapewnia ilość konkretnych bakterii probiotycznych udowodnione w celu zmniejszenia bakterii powodujących ubytki.

Obecne etykietowanie przeszkodą

Być uczciwym, wina nie leży całkowicie po stronie producentów.

Według aktualnych przepisów Health Canada dotyczących etykietowania, żywność probiotyczna musi zawierać miliard żywych kultur probiotycznych na porcję, aby można było stwierdzić ogólne twierdzenie „przyczynia się do zdrowej flory jelitowej”. Tak więc, nie ma presji, aby dodać więcej.

Word Health Organization, jednak, zaleca, że, gdy istnieją dowody naukowe, szczep specyficzne probiotyczne oświadczenia zdrowotne powinny być dozwolone, które mogłyby powiązać produkt z konkretną korzyścią zdrowotną.

Jeśli szczep specyficzne oświadczenia były dozwolone w Kanadzie, producenci mieliby zachętę do dodania skutecznej dawki bakterii probiotycznych potwierdzonych w badaniach klinicznych.

Czy powinieneś przejść na zwykły jogurt?

Choć wiele jogurtów probiotycznych nie spełnia swojego pełnego potencjału, nadal mają one korzyści zdrowotne, które czynią je godnym dodatkiem do Twojej diety.

Wszystkie jogurty probiotyczne oferują podstawowe korzyści polegające na hamowaniu wzrostu nieprzyjaznych bakterii, regulowaniu czasu pasażu jelitowego i pomaganiu w utrzymaniu zdrowej równowagi mikrobiologicznej jelit. Zwykły jogurt, który nie jest oznaczony jako probiotyczny, nie może tego zrobić.

Możesz rozważyć, chociaż, dodanie kefiru do swojej regularnej diety. Ten sfermentowany produkt mleczny, zwykle sprzedawany jako napój, jest wykonany z mieszaniny 10 do 20 różnych rodzajów bakterii i drożdży.

Przegląd Uniwersytetu w Toronto wykazał, że produkty kefirowe miały największą różnorodność i często najwyższe dawki szczepów probiotycznych. Musujący kefir Liberte, na przykład, zawiera 45 miliardów aktywnych kultur probiotycznych.

To powiedziawszy, mieszanki probiotyczne w kefirze nie zostały dobrze zbadane i dlatego ich konkretne korzyści zdrowotne są nieznane.

Jednakże istnieją dane sugerujące, że mieszanki kultur probiotycznych są bardziej skuteczne niż pojedyncze szczepy, prawdopodobnie z powodu większego stężenia probiotyków, szerszego zakresu działania lub synergicznych efektów różnych szczepów.

Pamiętajcie też, że wraz ze wzrostem czasu przechowywania zawartość probiotyków maleje. Podczas gdy Twój jogurt lub kefir może być doskonale nadający się do spożycia przez krótki czas po upływie terminu przydatności do spożycia, jego kultury probiotyczne ulegną zmniejszeniu.

Leslie Beck, zarejestrowany dietetyk, pracuje w klinice Medisys w Toronto.

.