Popularny indyjski street-food, Paneer Kathi rolls to ciepłe, warstwowe parathy wypełnione pikantnym paneerem, mieszaną papryką i słodką karmelizowaną cebulą. Niezależnie od tego, czy przygotujesz je na szybki posiłek w tygodniu, czy na spokojne spotkanie, te rolki kathi na pewno będą hitem!
To jest post sponsorowany. Współpracuję z Kawan, aby pomóc w dzieleniu się przepisami i pomysłami na posiłki. Wszystkie wyrażone opinie są moje własne.
Tradycyjnie robione z nadzieniem z szaszłyków, uwielbiam tę szybką i łatwą wegetariańską wersję podawaną z chrupiącymi kawan parathas, które podnoszą je do rangi pewnego zwycięzcy zarówno wśród dzieci jak i dorosłych.
Co to jest Kathi Roll
Epitomizując autentyczne smaki Mughlai; Kathi Roll jest jednym z najbardziej popularnych indyjskich chwytaj i idź żywności ulicznej. Słowo Kathi lub Kati oznacza patyk. Tradycyjnie, mięso kebob przyrządzane było na metalowych lub drewnianych szpikulcach i stąd słowo kathi. Te niewiarygodnie aromatyczne, soczyste kawałki grillowanego mięsa (kebab) lub warzyw są zwijane w miękki, płatkowaty chlebek z dodatkiem pikantnego zielonego chutney, plasterków czerwonej cebuli i odrobiny limonki, co sprawia, że bułeczki kathi są przepyszne.
Miałem jedne z najlepszych kathi rolls na ulicach Bombaju, często po północy. Popularne jedzenie po imprezie, te bułeczki nigdy nie zawiodły, aby zachwycić nawet o tej godzinie. Ten smakowity aromat unoszący się przez uliczki pozostaje w mojej pamięci do dziś.
Although Kathi rolls are usually made with a meat filling, I love this quick vegetarian version using zesty paneer cubes (cottage cheese) as the main ingredient. Przepełnione ciekawą mieszanką przypraw i smaków, to super łatwe do wykonania danie jest gotowe w mniej niż 30 minut.
Często zwracam się do mojej zamrażarki po Plain Kawan Parathas, kiedy robię rolki kathi. Kawan Parathas są wstępnie zwinięte do idealnej grubości z warstwami maślanego ciasta. Po ugotowaniu przez zaledwie 2 do 3 minut na rozgrzanym ruszcie, zamieniają się w te płatkowate, chrupiące parathas wypełniając Twoją kuchnię wspaniałymi aromatami. A co najlepsze… nie potrzebujesz żadnego dodatkowego oleju ani masła podczas ich gotowania.
Te pyszne złotobrązowe parathy mogą być zwinięte z warstwą chutney, paneer i nadzieniem warzywnym oraz wszystkimi dodatkami.
Umieść rolkę w papierze pergaminowym i stają się one doskonałym posiłkiem w podróży. Na przyjęciach umieszczam bułki na blasze do pieczenia, a następnie podgrzewam w piekarniku tuż przed podaniem. Aby podać je jako przystawki, przekrój je na pół, a na pewno będą hitem.
Składniki
- Paneer – Ten indyjski twarożek może być zrobiony w domu przy użyciu tylko 2 składników – mleka i soku z cytryny. Oto mój domowy przepis na paneer. Chociaż często zdarza mi się używać kupionego w sklepie sera paneer (marki Gopi lub Haldiram) dla wygody. Jest on sprzedawany w indyjskich sklepach spożywczych, Whole foods i Costco.
- Mixed Bell Peppers – Lubię czerwone i zielone, ponieważ oferują ładny kontrastujący kolor ze słodyczą z czerwonego i łagodnie gorzki smak z zielonego. Możesz użyć dowolnej papryki, którą masz pod ręką
- Czerwona cebula – Oprócz słodyczy sauteed czerwonej cebuli, uwielbiam piękny czerwony odcień, który dodaje do nadzienia. Uwielbiam również dodawać cienko pokrojoną surową czerwoną cebulę podczas serwowania dla chrupkości
- Przyprawy – Kaszmirskie czerwone chili w proszku, imbir, czosnek, garam masala, kurkuma, kasoori methi i sól
- Zielony Chutney – Domowej roboty (patrz przepis poniżej) lub kupiony w sklepie
Instrukcje
Oto mój przepis krok po kroku na najlepsze rolki paneer kathi –
Krok 1: Zamarynuj paneer – Wymieszaj wszystkie składniki marynaty w misce. Dodaj paneer i dobrze wymieszaj (zdjęcia 1 – 2).
Krok 2: Przygotuj nadzienie – Rozgrzej 2 łyżki oleju na patelni. Dodać cebulę, paprykę i 1/2 łyżeczki soli i smażyć przez 3 do 4 minut. Dodaj marynowany paneer i dobrze wymieszaj. Gotować przez kolejne 3 do 4 minut. Wyłącz ogień i udekoruj kolendrą (zdjęcia 3 – 6).
Krok 3: Chutney – Zmieszaj wszystkie składniki chutney używając 2 łyżek wody, aby uzyskać gładki sos. Uwaga: Dodaj więcej wody w razie potrzeby, po trochu (zdjęcia 7 – 8).
Krok 4: Ugotuj parathas – Rozgrzej nieprzywierającą patelnię grillową. Usuń kawan paratha z plastikowego opakowania i umieść na ruszcie. Gotować na średnim ogniu przez około 1 do 1-1/2 minuty z każdej strony lub do momentu, gdy obie strony będą złotobrązowe, delikatnie dociskając łopatką (zdjęcia 9-10).
Krok 5: Złożyć Kathi Roll – Rozsmarować 2 łyżeczki chutney na ugotowanym paratha. Dodaj 2 do 3 łyżek nadzienia w środku. Dodaj kilka plasterków cebuli i kolendry na wierzchu. zwiń boki do środka. Możesz użyć małych wykałaczek, aby utrzymać je razem (zdjęcia 11 – 14).
Drinki
Oto niektóre z naszych ulubionych napojów, które dobrze komponują się z pikantnymi Kathi Rolls:
- Mango Lassi – chłodzący napój jogurtowy z mango jest idealną parą z pikantnymi potrawami
- Lemoniada imbirowa – ulubiona domowa lemoniada
- Sok arbuzowy – szybki przepis 5 min. na orzeźwiający napój
- Rose Falooda – ten przepis na napój i deser tworzy pyszną parę z bułką kathi na piątkowy wieczór lub wieczór gier
Kochasz ten łatwy pomysł na posiłek? Sprawdź mój przepis na Punjabi Chana Masala, który uwielbiam podawać z Kawan Parathas.
Oto kilka indyjskich curry, które dobrze komponują się z Kawan Parathas:
- Łatwy Palak Paneer – Ulubiony w restauracji palak paneer gotowy w 15 minut
- Dum Aloo – Szybkie i łatwe Instant Pot curried baby potatoes
- Batatyachi Bhaji – Maharasthtrian. pikantne ziemniaki z imbirem i zielonymi chili
- Aloo Gobi Masala – Inny ulubiony przepis restauracji z curried kalafiorem
- Daal Makhani – Autentyczna kremowa soczewica
- Kochasz curry? Check out my best Indian Curry
★ Have you tried this recipe? Uwielbiamy Twoje opinie, Proszę kliknij na gwiazdki w karcie przepisu poniżej, aby ocenić.
Print Recipe Pin Recipe
Paneer Kathi Rolls
Składniki
- 2 filiżanki paneer pokrojone w 1-calową kostkę
- 1 mała czerwona papryka cienko pokrojona
- 1 mała zielona papryka cienko pokrojona
- 1 średnia czerwona cebula cienko pokrojona
Marynata Składniki:
- 1/4 szklanki zwykłego jogurtu
- 1 łyżeczka startego imbiru
- 1 łyżeczka wyciśniętego czosnku
- 1 łyżeczka kaszmirskiego czerwonego chili w proszku dodaj 2 łyżeczki dla ostrości.
- 1 łyżeczka garam masala
- 1/4 łyżeczki mielonej kurkumy
- 1 łyżka kasoori methi
- 1 łyżeczka soli koszernej
Do podania:
- 6 do 8 kawan parathas ** gotować według instrukcji na opakowaniu
- 1 średnia żółta cebula cienko pokrojona
- 1/2 filiżanki posiekanej kolendry
Miętowy Chutney Kolendrowy
- ½ filiżanki kolendry
- ¼ filiżanki liści mięty
- 2 łyżki stołowe niesłodzonego kokosa mrożony lub suchy
- 1 ząbek czosnku
- ½ łyżeczki nasion kminku
- 1 do 2 małych zielonych chili
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1 łyżeczka soli koszernej
- 1 łyżeczka cukru
Instrukcje
-
Marynować paneer-. Wymieszać wszystkie składniki marynaty w misce. Dodać paneer i dobrze wymieszać.
-
Zrobić nadzienie- Rozgrzać 2 łyżki oleju na patelni. Dodać cebulę, paprykę i 1/2 łyżeczki soli i smażyć przez 3 do 4 minut. Dodać marynowany paneer i dobrze wymieszać. Gotować przez kolejne 3 do 4 minut. Wyłączyć ogień. Dodaj kolendrę.
-
Chutney – Wymieszaj wszystkie składniki chutney używając 2 łyżek wody, aby uzyskać gładki sos. Uwaga: Dodaj więcej wody w razie potrzeby, po trochu.
-
Przygotowanie parathas- Rozgrzej nieprzywierającą patelnię grillową. Usuń kawan paratha z plastikowego opakowania i umieść na ruszcie. Gotować na średnio wysokim ogniu przez około 1 do 1-1/2 minuty z każdej strony lub do czasu, aż obie strony będą złotobrązowe, delikatnie naciskając łopatką. Smacznego!
-
Składanie rolki Kathi – Rozsmarować 2 łyżeczki chutney na ugotowanej paratha. Dodaj 2 do 3 łyżek nadzienia w środku. Dodaj kilka plasterków cebuli i kolendry na wierzchu. zwiń boki do środka. Możesz użyć małych wykałaczek, aby utrzymać je razem.
Wideo
Przypisy
Nutrition
♥ Subscribe to our Youtube Channel for tasty and easy video recipes. Szukasz więcej przepisów z Instant Pot? Sprawdź naszą pyszną tablicę Przepisów Instant Pot na Pinterest.
Autor: Archana
Hej tam! Jestem technikiem, który zmienił się w twórcę przepisów, instruktora gotowania i blogera kulinarnego. Kocham jedzenie i cieszę się opracowywaniem łatwych i zdrowych przepisów dla zabieganych ludzi. Mieszkam w New Jersey z moim mężem i dwoma synami.
.