Wędzarnie elektryczne są fantastycznie wygodne, ponieważ pozwalają po prostu ustawić timer i zostawić go, aby wykonał całą pracę.
Jako, że jest to urządzenie elektryczne, możesz zadać sobie pytanie: „Czy można używać wiórów drzewnych w wędzarni elektrycznej?”
A jeśli tak, następne pytanie brzmi: „Czy namaczać wióry drzewne do wędzarek elektrycznych?”
Najlepsza ogólna wędzarka elektryczna:
- 721 sq. cala przestrzeni do gotowania z czterema chromowanymi stojakami
- 800 watowy element grzewczy
- Niebieski wyświetlacz LED do łatwego czytania, nawet w bezpośrednim świetle słonecznym
Ostatnia aktualizacja 2021-03-26 / Linki partnerskie / Zdjęcia z Amazon Product Advertising API
W skrócie, tak, możesz absolutnie używać wiórów drzewnych w wędzarce elektrycznej. Podczas gdy Twoja wędzarka elektryczna będzie korzystać z energii elektrycznej do ogrzewania i zasilania, wióry drzewne zapewnią smak i dym.
Jeśli chodzi o moczenie wiórów drzewnych przed paleniem, jest to po prostu osobista preferencja. Uważa się, że namaczanie zrębków przed użyciem ich w wędzarce elektrycznej pomaga zmaksymalizować ilość dymu, który można wyciągnąć z drewna.
Niektórzy ludzie również moczą swoje zrębki w płynach innych niż woda, takich jak piwo lub sok. Odkryliśmy, że jedynym momentem, w którym chciałbyś namoczyć zrębki w piwie, winie lub soku jest ten, w którym chcesz dodać nieco więcej złożoności do smaku.
Jako, że zrębki mają już swój własny smak dymu, nie jest konieczne namaczanie ich w czymś innym niż woda. Dodatkowo, odkryliśmy, że najbardziej wpływowym czynnikiem w produkcji dymu jest mniejsza ilość namaczania, a większa ilość rodzaju drewna i wędzarni, której używasz.
To powiedziawszy, zapewnimy ci wypróbowane i przetestowane wskazówki i sztuczki wędzenia żywności w tym artykule. Podamy również listę niektórych z najbardziej zalecanych wiórów drzewnych, które możesz wypróbować w swojej wędzarce elektrycznej.
Nasze najlepsze wskazówki dotyczące wędzenia żywności
Czy jesteś nowy w świecie wędzenia, czy też jesteś doświadczonym szefem kuchni, który specjalizuje się w wędzonych potrawach, zawsze znajdziesz tam kilka świetnych wskazówek i sztuczek, których możesz nie być świadomy.
Poniżej wymieniliśmy niektóre z naszych ulubionych wskazówek, aby uzyskać jak najwięcej z każdej sesji z twoją wędzarnią elektryczną i doskonały kawałek mięsa.
Używanie wiórów drzewnych w wędzarniach elektrycznych
Teraz, aby zwrócić uwagę, większość wędzarni elektrycznych jest zaprojektowana do wędzenia wiórów drzewnych, ale jeśli twoja wędzarnia na to nie pozwala, nie jest to problem. Wszystko, co musisz zrobić, to użyć puszki do osiągnięcia zamierzonego celu.
W przeciwieństwie do recyklingu puszki, wywierć serię otworów w całej pokrywie. Następnie wystarczy umieścić wióry drzewne wewnątrz i umieścić je pomiędzy spiralami grzewczymi.
Jeśli masz elektryczną wędzarkę, która pozwala na użycie wiórów drzewnych i masz nadzieję uzyskać jak najwięcej z wiórów drzewnych, możesz kupić rurkę do peletów lub wędzarkę skrzynkową. Pozwoli to na cztery do 11 godzin palenia, odpowiednio.
Choć jest to dodatkowy koszt do twojego hobby palenia BBQ, to również zaoszczędzi ci czasu, ponieważ nie będziesz musiał wymieniać swoich wiórów drzewnych w sposób ciągły.
Namaczanie wiórów drzewnych
Teraz wracamy do kwestii tego, czy powinieneś namaczać swoje wióry drzewne przed czasem. Ludzie często dają się zwieść pióropuszowi białego dymu, który wydobywa się z namoczonych wiórów na początku procesu wędzenia.
W rzeczywistości to nie jest dym … ale para wodna. Wióry drzewne będą musiały początkowo wyschnąć zanim zaczną się palić, więc ten początkowy pióropusz nie zwiększy objętości dymu. Zamiast tego, jest to świetny sposób na dodanie smaku do mięs.
Jak wspomniano, moczenie wiórów w różnych płynach może dodać nowy poziom złożoności do wędzenia, ale jeśli używasz aromatyzowanych wiórów, lepiej tego nie robić, ponieważ stracisz wiele z tego delikatnego smaku znalezionego w drewnie.
Employing the „Less is More” Technique
When it comes to smoking food, people generally associate more smoke with more flavor. W rzeczywistości tak nie jest. Zbyt dużo dymu może stać się przytłaczające, a smak zarówno wiórów drzewnych, jak i przedmiotu, który wędzisz zostanie utracony. Wystarczy bardzo mała ilość dymu, aby stworzyć naprawdę smaczne jedzenie.
Wszystkie kombinacje mięsa, wędzarni i wiórów drzewnych będą wymagały fazy prób i błędów, aby znaleźć słodki punkt w odniesieniu do uzyskania najlepszego rezultatu, ale jeśli lubisz grillować, to połowa zabawy z całego procesu.
Cooking Poultry
When it comes to cooking items such as chicken, it’s essential to adopt a slightly different style than you would use with smoking red meat. Po pierwsze, zapomnij o gotowaniu „na wolnym ogniu”; kurczak musi być dokładnie ugotowany w wyższej temperaturze, aby zapewnić, że jest równomiernie ugotowany w całości.
Z uwagi na potencjalne niebezpieczeństwo zatrucia salmonellą, będziesz chciał się upewnić, że kurczak jest dokładnie ugotowany. To właśnie wtedy przydają się mierniki temperatury wewnętrznej. Kurczak powinien osiągnąć temperaturę wewnętrzną około 165ºF, aby można go było bezpiecznie zjeść.
Zanim zaczniesz
Jeśli używasz swojej wędzarni elektrycznej po raz pierwszy, będziesz chciał ją przyprawić. Nie, nie oznacza to posypania jej solą i pieprzem.
Sezonowanie wędzarni polega na podgrzaniu jej, gdy jest pusta, w celu oczyszczenia jej z kurzu, zapachów i innych pozostałości.
Upewnij się również, że dodasz zrębki drzewne i rozgrzejesz wędzarkę przed umieszczeniem mięsa na stojakach.
Nasze 10 najlepszych smaków wiórów drzewnych
- Jabłko: Z subtelnie słodkim i owocowym smakiem, zrębki jabłkowe są świetne do wszystkich mięs (zwłaszcza szynki), a nawet niektórych owoców morza.
WESTERN 28065 Not Available Smoking Chips, 180 cu in (Pack of 1)- Apple BBQ Smoking Chips do grilla węglowego, gazowego lub elektrycznego. Patrz opis instrukcji gotowania.
- Drewno jabłkowe poddane obróbce cieplnej w celu wyeliminowania i zapobiegania szkodnikom, pleśni lub gniciu. 100% naturalne.
- 180 cali sześciennych dużych zrębków do wędzenia jabłek BBQ w opakowaniu.
Ostatnia aktualizacja 2021-03-26 / Linki afiliacyjne / Zdjęcia z Amazon Product Advertising API
- Hikora: Mocny, słodki i łagodny smak, hikora nadaje się szczególnie dobrze do mięs takich jak szynki lub bekon.
Western Premium BBQ Products Hickory BBQ Smoking Chips, 180 cu in- Typ źródła zasilania: Manual
Ostatnia aktualizacja 2021-03-26 / Linki partnerskie / Zdjęcia z Amazon Product Advertising API
- Klon: Zaskakująco nie tak słodki, jak można przypuszczać, ten łagodny dymny smak dobrze komponuje się z szynką, drobnym ptactwem łownym, a nawet serami.
Western Premium BBQ Products Maple BBQ Smoking Chips, 180 cu in- Maple BBQ Smoking Chips do grilla węglowego, gazowego lub elektrycznego. Patrz opis instrukcji gotowania.
- Drewno klonowe poddane obróbce cieplnej w celu wyeliminowania i zapobieżenia szkodnikom, pleśni lub zgniliźnie.
- 180 cali sześciennych dużych zrębków wędzarniczych Maple BBQ Smoking Chips na opakowanie.
Ostatnia aktualizacja 2021-03-26 / Linki afiliacyjne / Obrazy z Amazon Product Advertising API
- Orzech włoski: Mocny i lekko gorzki smak, wióry z drewna orzecha włoskiego zazwyczaj nie są dla każdego, więc ten smak jest często mieszany z innymi odmianami drewna dla uzyskania łagodniejszego smaku.
Ostatnia aktualizacja na 2021-03-26 / Affiliate links / Images from Amazon Product Advertising API
- Pecan: Ten słodki i orzechowy smak jest idealny w połączeniu z różnymi rybami lub drobiem.
Western Premium BBQ Products Pecan BBQ Smoking Chips, 180 cu in- Pecan BBQ Smoking Chips do grilla węglowego, gazowego lub elektrycznego. Patrz opis instrukcji gotowania.
- Drewno pekanowe poddane obróbce cieplnej w celu wyeliminowania i zapobiegania pleśni lub gniciu.
- 180 cali sześciennych dużych zrębków do wędzenia Pekan BBQ w opakowaniu.
Ostatnia aktualizacja na 2021-03-26 / Linki partnerskie / Zdjęcia z Amazon Product Advertising API
- Wiśnia: Nieco łagodniejsza niż drewno jabłoni, wiśnia zapewnia słodki i owocowy smak, który pozostawi różany odcień na jasnych mięsach.
Western Premium BBQ Products Cherry BBQ Smoking Chips, 180 cu in- Cherry BBQ Smoking Chips do grilla węglowego, gazowego lub elektrycznego. Patrz opis instrukcji gotowania.
- Drewno wiśniowe poddane obróbce cieplnej w celu wyeliminowania i zapobieżenia szkodnikom, pleśni lub gniciu.
- 180 cali sześciennych dużych wiórów wędzarniczych Cherry BBQ Smoking Chips na opakowanie.
Ostatnia aktualizacja 2021-03-26 / Linki afiliacyjne / Obrazy z Amazon Product Advertising API
- Pomarańczowe: Fantastyczne dla ryb i innych produktów z owoców morza, pomarańczowe wióry drzewne dadzą Ci łagodnie pikantną i cytrusową nutę.
WESTERN 80695 Orange Smoking Chips- 100% Natural
- Kiln Dried to perfection
- Made in the USA
Ostatnia aktualizacja 2021-…03-26 / Affiliate links / Images from Amazon Product Advertising API
- Mesquite: Jeden z najgorętszych płonących gatunków drewna, użycie mesquite pozostawia silny, ziemisty smak, co czyni go doskonałym do czerwonych mięs.
Sprzedaż
Weber Dostępne produkty Stephen 17149 Mesquite Wood Chips, 192 cu….- Mesquite wood chips
- Big bold flavor
- Great with pork, lamb, & beef
Last update on 2021-03-26 / Affiliate links / Images from Amazon Product Advertising API
- Jack Daniel’s: Wykonane z filtracyjnego węgla drzewnego, węgle Jack Daniel’s pozostawiają aromatyczny smak, który jest mocny i słodki.
Jack Daniel’s 01749 BBQ Smoking Chips, 1 pack, Black- Dodaje wyraźny smak Jack Daniel’s Old No. 7 Brand do Twoich wędzonych mięs
- Drewniane wiórki do wędzenia wykonane z prawdziwych beczek po whiskey Jack Daniel’s Old No. 7 Brand whiskey barrel
- Produkuje rozpływające się w ustach połączenie whiskey i dymu z drewna dębowego
Ostatnia aktualizacja 2021-03-26 / Linki afiliacyjne / Zdjęcia z Amazon Product Advertising API
- Morwa: Bardzo podobna do drewna jabłoni, ale z większą nutą, morwa jest świetna do wieprzowiny lub szynki, jak również ryb.
- Wood Chips for Smoking Meats and Chees. Użyj w swoim pudełku wędzarniczym lub po prostu dodaj do swojego grilla na węgiel drzewny
- Made from Virgin Hardwood Trees from Central Iowa and Missouri
Ostatnia aktualizacja 2021-03-26 / Linki afiliacyjne / Obrazy z Amazon Product Advertising API
Nasze wnioski
Więc, w odpowiedzi na pytanie, „Czy moczyć zrębki drzewne do wędzarek elektrycznych?” dokładna odpowiedź jest bardziej kwestią osobistych preferencji. Podczas gdy może to zapobiec zbyt szybkiemu spalaniu się drewna, nie ma to większego znaczenia, jeśli weźmiemy pod uwagę, że będziesz spalał wióry przez wiele godzin, aby uwędzić swoje doskonałe mięso. Pozwala to na stworzenie unikalnej mieszanki smaków, których wcześniej nie brałeś pod uwagę.
Czy zdecydujesz się namoczyć wióry przed paleniem, czy nie, zależy od twoich celów jako kucharza i rodzaju doświadczenia, które chcesz zapewnić tym, którzy będą jeść posiłek.
Nie zaszkodzi spróbować. Pamiętaj tylko, że jeśli namoczysz drewno, zazwyczaj dobrym pomysłem jest pozostawienie go w płynie na co najmniej 30 minut.
Dodatkowo, jeśli chcesz pominąć proces namaczania, ale chcesz dodać inne smaki, wypróbuj różne aromatyzowane wióry drzewne, które przedstawiliśmy powyżej.
Bądź bezpieczny … i szczęśliwego grillowania!
Ostatnio zaktualizowana 16 września 2020 przez Judith Fertig
.