Cheesy Sausage Potato Soup

6.7Kshares

Ta niewiarygodnie dobra zupa ziemniaczana z kiełbasą jest gęsta, serowa i dekadencka, ale tak, tak łatwa do zrobienia.

Moja zupa z szynki i ziemniaków jest jednym z ulubionych przepisów czytelnika Baking Mischief’s OG. Wszyscy ciągle wysyłacie mi miłe wiadomości na temat tego przepisu, a na Pintereście został on przypięty ponad 180k razy. Więc dzisiaj, w nadziei, że dam wam inną zupę, którą możecie pokochać, przedstawiam, serową zupę ziemniaczaną z kiełbasą.

Jest to wersja spinoff tego oryginalnego przepisu z wędzoną kiełbasą i serem, więc jest wyjątkowo bogata, kremowa i wypełniająca kości.

Jeśli masz dziś ochotę na coś rozgrzewającego i dekadenckiego, gorąco polecam wypróbowanie tej zupy.

Składniki

Około 2 ziemniaków russet: Przepis wzywa do 3 1/2 szklanki ziemniaków. To jest około 2 średnich do dużych ziemniaków russet. Jeśli skończysz z trochę więcej niż 3 1/2 cups
called for, nie krępuj się ich użyć. Your soup will just be extra thick.
Smoked sausage: Ty możesz zazwyczaj znajdować wędzoną kiełbasę w delikatesach mięsnych i serowej alei blisko hot dogów. Każdy rodzaj wędzonej kiełbasy lub kiełbasa powinna pracować, w tym
kurczaka / indyka wędzonej kiełbasy, ale wolę mieszankę wołowiny / wieprzowiny. Zamiast kroić kiełbasę w okrągłe plasterki, dla tego przepisu, pokroimy ją w kostkę na małe kawałki, więc dostaniesz kiełbasę w każdym kęsie zupy.
Czosnek, cebula i seler: Czosnek, cebula i seler dodają dodatkowego smaku do zupy.
Rosół z kurczaka: Można użyć domowej roboty bulion z kurczaka, jeśli masz to, ale ta zupa jest tak samo fantastyczne z puszkach stuff.
Masło i mąka uniwersalna: Ta zupa jest zagęszczona z zasmażką wykonane z masła i flour.
Mleko i ser cheddar: Dodawanie mleko i ser do zasmażki tworzy gęsty i chwalebny sos serowy, który dostaje mieszać w zupę. Używa jakikolwiek procent mleko ty mieć na ręku. Im wyższy tłuszcz, tym bogatsza zupa będzie. Ja także polecać tarkę twój swój swój ser raczej niż używać pre-shredded bagged ser ponieważ antyclumping dodatki dodawać bagged ser mogą zapobiegać je od topić zupełnie gładki.

(Przewiń do karty przepisu, aby uzyskać pełne instrukcje i przepis do wydrukowania.)

How to Make Sausage Potato Soup

W dużym piecu holenderskim lub garnku lekko zrumień pokrojoną w kostkę kiełbasę na oliwie z oliwek. Tak kuszące jak to jest, aby przeszukać je naprawdę ciemne, nie przejdź za burtę. Ty chcesz kiełbasę poniekąd delikatną, nie chrupiącą w zupie, i jeżeli fond (the little cooked-on bits w garnku) obracać zbyt ciemny, ono może dodawać palony smak i kolor twój polewka. Once browned, use a slotted spoon to transfer the pieces to a bowl and set aside.
Add onions to the pan and cook until they just begin to turn translucent around the edges, and then add the garlic and cook until it’s golden and smells amazing.
Add the potatoes, celery, and chicken broth, and bring to a simmer. Gotuj przez 10 do 15 minut, aż ziemniaki będzie można łatwo rozbić widelcem o brzegi garnka.
Używając tłuczka do ziemniaków lub łopatki, z grubsza rozbij około połowy ziemniaków w garnku. To sprawi, że zupa będzie gęstsza, bardziej kremowa, a jednocześnie pozostawi kilka kawałków ziemniaków dla tekstury.
W średnim garnku roztop masło i dodaj mąkę. Gotuj, aż mąka zacznie się lekko złocić – to ugotuje smak surowej mąki z zasmażki.
Powoli wlewaj mżawkę mleka, ciągle ubijając, jak idziesz, aby ubić wszelkie grudki. Gotuj, ciągle ubijając, aż mieszanina zgęstnieje i będzie bulgotać wokół krawędzi. Wyłącz ogień i powoli wbijaj ser, po garści na raz. Wbijanie sera powoli, na wolnym ogniu, pozwoli uzyskać najbardziej gładki sos.
Gdy cały ser się rozpuści, wmieszaj sos serowy do zupy, dodaj pieprz i sól do smaku (nie pomijaj tego kroku!) i dodaj kiełbasę z powrotem do garnka. Wymieszaj wszystko razem, podawaj i ciesz się!

FAQ

Co podać do zupy ziemniaczanej z kiełbasą?

Przy tak dekadenckiej zupie jak ta, lubię coś lekkiego i prostego na boku. Idź z gotowanymi na parze lub pieczonymi warzywami jak pieczone brokuły lub zielona fasolka i chrupiący chleb do nabierania ostatniego kawałka zupy z twojej miski.

Czy mogę zamrozić zupę ziemniaczaną?

Nie polecam zamrażania zupy ziemniaczanej lub jakiejkolwiek zupy z ziemniakami w niej, ponieważ ziemniaki nie utrzymują swojej tekstury dobrze, gdy są zamrożone i odgrzewane. To powiedziawszy, *możesz* zamrozić tę zupę, jeśli naprawdę chcesz. Nie zaszkodzi to niczemu, a niektórzy ludzie naprawdę nie mają nic przeciwko zmianie tekstury.

Czy mogę przygotować tę zupę z wyprzedzeniem?

Tak! Możesz przygotować tę zupę od początku do końca do 2 dni wcześniej. Będzie ona dość gęsta po schłodzeniu, ale podgrzej ją delikatnie na kuchence i będzie kremowa i piękna ponownie w mgnieniu oka.

Jak mogę uczynić tę zupę zdrowszą?

Jeśli chcesz zmniejszyć ilość kalorii, użyj kiełbasy z kurczaka lub indyka zamiast wołowiny/wieprzowiny, pomiń ser i użyj chudego mleka zamiast pełnego. Spowoduje to znaczne zmniejszenie kalorii. Jeżeli ty wciąż chcesz ten serowy smak, ty możesz posypać trochę sera nad wierzchołkiem each miski podczas serwowania.

Can I use Italian sausage in this soup?

You can. Jeśli chcesz użyć włoskiej kiełbasy zamiast wędzonej, ugotuj kiełbasę na początku przepisu i przełóż ją do miski. Jeśli kiełbasa wydzieliła mnóstwo tłuszczu, odlej go (lub użyj papierowego ręcznika), aby wchłonął wszystko oprócz około łyżki stołowej, a następnie wykonaj resztę przepisu tak, jak napisano.

Więcej Dekadenckich Obiadów

Łatwe Krótkie Żeberka
Najlepszy Przepis na Stroganoff
Pieczone Ziti
Kurczak z Bekonem i Fetą

Gulasz węgierski
Zupa ziemniaczana z bekonem