Jako gospodarz i producent wykonawczy późnowieczornego talk show „Jimmy Kimmel Live” dla sieci telewizyjnej ABC, Jimmy Kimmel jest zajętym człowiekiem. Podobnie jak większość talk show, „Jimmy Kimmel Live” zawiera znanych gości, komediowe kawałki i muzykę na żywo. W przeciwieństwie do większości talk show, w programie występuje również rodzina Jimmy’ego – w tym jego kuzyn Sal, rodzice i ciocia Chippy. Jego najlepszy przyjaciel z dzieciństwa, Cleto Escobedo, pełni funkcję lidera zespołu, a jego tata, Cleto Escobedo, Sr., gra na saksofonie. „Jimmy Kimmel Live” emitowany jest co tydzień o 11:35|10:35c. Firma Kimmela, „Jackhole Industries,” utworzona z partnerami Danielem Kellisonem i Adamem Carolla, jest (ale nie będzie) odpowiedzialna za „Jimmy Kimmel Live,” „The Man Show,” „Crank Yankers,” „The Andy Milonakis Show,”Gerhard Reinke’s Wanderlust”, „Too Late with Adam Carolla”, „The Adam Carolla Project” oraz film fabularny wyprodukowany dla Komedy Central, „Windy City Heat”, który w 2005 roku zdobył nagrodę Comedia Award dla najlepszego filmu na festiwalu komediowym Just for Laughs w Montrealu. Kimmel był również kreatywnym konsultantem w porannym programie radiowym Adama Carolli. Urodzony na Brooklynie w Nowym Jorku, a wychowany w Las Vegas w NV, Kimmel rozpoczął swoją karierę w porannym radiu. Zwolniony ze stacji w Phoenix, Seattle, Tampa i Tucson, Kimmel w końcu odmienił swoje szczęście jako Jimmy gość od sportu w „Kevin and Bean Show” na KROQ-FM w Los Angeles, gdzie jego popularne komediowe audycje sportowe sprawiły, że ani razu nie został zwolniony.
Kimmel mieszka obecnie w Los Angeles.