Geniet van een heerlijke veganistische gekiemde linzenstoofpot die je vult zonder een opgeblazen gevoel te veroorzaken. Dit gerecht is gemakkelijk te maken met tips om de maaltijd nog sneller klaar te maken!
Iedereen heeft een rijke en stevige linzenstoofpot nodig in zijn leven. Maar veel stoofschotels gemaakt vanaf nul met bonen of peulvruchten uit kan uren duren om te bereiden en resulteren in onbevredigende gassigheid. Deze niet! Ik zal een aantal effectieve tips delen voor het bereiden van linzen die het opgeblazen gevoel zullen verslaan.
Dan, hoe ze te veranderen in een snelle veganistische stoofpot die de maaltijdvoorbereidingstijd aanzienlijk zal halveren op drukke doordeweekse avonden. Hier is een snelle gids om u op weg te helpen:
Effectieve manieren om linzen te bereiden en te koken om een opgeblazen gevoel te voorkomen
Hoe linzen te kiemen
Alternatief voor kiemen
Lentielen zijn zo heerlijk en bevredigend. Ze zijn vrij voedzaam omdat ze rijk zijn aan eiwitten, vezels en mineralen. Ze zijn zeer goedkoop, veelzijdig en smaken een stuk beter als ze helemaal zelf worden gekookt.
Enkele van mijn favoriete manieren om ze in veel recepten te gebruiken zijn mijn Meatless Mushroom Lentil Meatballs, Vegan Rice Burgers, stoofschotels, soepen en natuurlijk stoofschotels.
Er zijn veel verschillende soorten linzen, maar mijn voorkeurssoorten zijn de groene of bruine. Ze hebben allebei een lekkere aardse en nootachtige smaak en behouden hun vorm goed na het koken.
Bruine linzen koken echter sneller dan de groene. Voor dit recept kunt u beide gebruiken.
Effectieve manieren om linzen te bereiden en te koken om opgeblazen gevoel te voorkomen
Lentielen vereisen eigenlijk geen voorweken en kunnen op het fornuis worden gekookt in 15 tot 20 minuten voor bruine linzen en tot 45 minuten voor groene linzen.
Mijn grootste probleem met het koken van bonen en peulvruchten zonder voorweken is dat ze een opgeblazen gevoel en gasvorming kunnen veroorzaken. Niet bepaald een prettige ervaring en velen van jullie vermijden bonen en peulvruchten waarschijnlijk volledig vanwege dit.
Lentines, zoals bonen, kunnen je winderig maken omdat ze bepaalde zetmelen bevatten waar de goede bacteriën in onze darmen dol op zijn. Ze voeden zich met deze zetmelen, waardoor gassen vrijkomen die ons opgeblazen maken (bron).
Desondanks zijn linzen heel gezond en moeten we de geweldige smaak en voordelen niet missen. Maar ik begrijp de frustratie van het omgaan met een opgeblazen gevoel. Voor mij is zelfs een korte inweektijd van een paar uur gewoon niet genoeg.
Weken gedurende ten minste 8 uur of ’s nachts heeft de voorkeur. Maar de beste methode die voor mij heeft gewerkt om het opgeblazen gevoel en de gasachtige effecten van linzen volledig te verminderen, is kiemen.
Kiemen is uitstekend in het stimuleren van de voedingsstoffen in bonen en peulvruchten, terwijl het ze een stuk gemakkelijker verteerbaar maakt (bron). Linzen behoren tot de gemakkelijkste om te kiemen. Onder de juiste omstandigheden kunnen kiemen in slechts 1 dag worden gevormd.
Hoe linzen te kiemen voor het koken
1. Spoel 1 kop (200 g) linzen om vuil te verwijderen.
2. Week ze in 3 koppen (708 ml) lauw water. Zet het op een warme plek in de keuken en laat het een nacht staan.
3. Laat de linzen ’s morgens uitlekken in een grote zeef of vergiet en zet die boven een kom om verder uit te lekken.
Het is heel belangrijk dat de linzen tijdens het kiemen het water in de kom niet aanraken, omdat dit kan leiden tot bederf.
4. Dek de linzen losjes af met een vochtige keukendoek en zet de kom op een zonnige plek in huis om te beginnen met kiemen.
5. Spoel de linzen om de 3 à 4 uur af en laat ze uitlekken om te voorkomen dat ze uitdrogen of dat ze gaan schimmelen. Spoel vaker als de temperatuur en de vochtigheid hoog zijn.
6. Stop met spoelen zodra de “staarten” beginnen te verschijnen. Meestal beginnen ze die middag, maar het kan tot 2 dagen duren als de temperatuur te laag is, vooral in de winter.
In dat geval kunt u proberen de kom in uw oven te zetten met alleen het ovenlicht aan, of in een warme kast. Ik heb dit zelf nog niet geprobeerd, maar het is het proberen waard.
Na de laatste keer spoelen kunnen de linzen worden gekookt. Gebruik net genoeg vers water om de bovenkant te bedekken. De aanbevolen kooktijd is 15 tot 20 minuten op het fornuis en 8 tot 12 minuten in de Instant Pot of snelkookpan.
Vergeet niet dat groene linzen meestal langer nodig hebben om te koken dan de bruine, dus de tijden zullen variëren voor beide.
Als u de hele partij gekiemde linzen voor hetzelfde recept gebruikt, kunt u ze gerust koken met uw kruiden en specerijen.
Lentils zijn gaar als ze nog steeds hun vorm behouden, maar niet knapperig zijn als ze gegeten worden. Ze moeten ook niet hard zijn om tussen 2 vingers te drukken.
Weekelijkse maaltijdvoorbereidingstip: U kunt een grotere partij linzen ontkiemen en koken om uw totale voorbereidingstijd voor dit recept aanzienlijk te verminderen, vooral tijdens drukke weekavonden.
Ik ontkiem meestal 2 kopjes (400 g) gedroogde linzen, wat meer dan genoeg is voor een week diners.
Na het koken kunnen linzen in kleinere containers worden bewaard en tot een maand lang worden ingevroren. De gekiemde linzen kunnen in de koelkast worden bewaard en moeten binnen 5 tot 7 dagen worden gegeten.
Sneller alternatief voor kiemen
Als je het thuis niet wilt proberen of het niet lukt om te kiemen, maak je dan geen zorgen! Er zijn een paar merken die gekiemde, gedroogde linzen aanbieden.
Deze zijn niet gemakkelijk te vinden in winkels in mijn omgeving, dus ik zou ze bestellen op Amazon van tijd tot tijd.
Een merk dat ik persoonlijk heb geprobeerd en leuk vind is TruRoots. Ze zijn geweldig om bij de hand te hebben en duren ongeveer 10 minuten om te koken.
Dit is perfect voor het samenstellen van een snelle, veganistische gekiemde linzenstoofpot in een crockpot of Instant Pot. Voeg gewoon 1 kop (200 g) linzen toe aan de pot, 3 koppen (708 ml) water en de resterende ingrediënten.
Dan, zet het en vergeet het! Het is absoluut de snelste manier om dit recept uit het niets te maken met minimale inspanning en zonder de winderige nasleep. Dit maakt ongeveer 2 1/2 kopjes (500 g) gekookte linzen.
Wat te serveren met Sprouted Lentil Stew
Je kunt deze stoofpot serveren met aardappelen, rijst of pasta. Hier heb ik het geserveerd met kuzu noedels, toen ik nog in Japan woonde.
Dat zijn caloriearme, glutenvrije noedels gemaakt van aardappelzetmeel. Ik heb ook rijstnoedels gegeten met gekiemde linzenstoofpot.
Voor een hartiger kant, probeer deze Vegan Knoflook Knots of Parelgort.
Meer troostende veganistische stoofpot recepten :
- Vegan Jamaican Stew Peas (Glutenvrij)
- Vegan Sweet Potato Chili
Bloat-free Sprouted Lentil Stew (Vegan)
Print receptPin RECIPE OpslaanOpgeslagen!
Ingrediënten
- ▢ 2 kopjes gekookte gekiemde linzen, (400g) Zie noten
- ▢ 2 theelepels olie
- ▢ 1 wortel, middelgroot
- ▢ 1 ui, middelgroot
- ▢ 3 teentjes knoflook
- ▢ 1 tomaat, middelgroot
- ▢ 1 rode paprika, klein
- ▢ 1 theelepel verse tijm
- ▢ 1/2 theelepel gedroogde rozemarijn
- ▢ 1 laurierblad
- ▢ 1 theelepel ahornsiroop, of andere zoetstof
- ▢ 2 theelepels kruiden voor alle doeleinden, of naar smaak
- ▢ zout en peper, naar smaak
- ▢ 1 handvol verse basilicum, optioneel
- ▢ 1 kop water, (236ml)
Instructies
-
Hak de wortel, ui, tomaat en paprika fijn en hak de knoflook.
-
Verwarm de olie in een pan en voeg de wortel en ui toe.
-
Voeg, zodra ze bruin zijn, de knoflook, de zoetstof, de tijm, de rozemarijn, het laurierblad, de tomaten, de kruiden voor alle doeleinden, zout en peper toe.
-
Laat de zoetstof karamelliseren (een beetje donkerder worden) en roer er dan de linzen door.
-
Voeg water toe, dek de pan af, zet het vuur laag en laat het 8-10 minuten sudderen.
-
Zo nodig kruiden bijstellen. Roer de paprika en verse basilicum erdoor en haal de pan van het vuur.
-
Serveer met aardappelen, rijst of pasta.
Noten
- Effectieve manieren om linzen te bereiden en te koken om een opgeblazen gevoel te voorkomen
- Hoe linzen te kiemen
- Alternatief voor kiemen
- Deze stoofpot kan 5 tot 7 dagen in de koelkast worden bewaard en is ook diepvriesvriendelijk.
- Meer Veganistische Linzenrecepten: Vegan Worst Linzen Lasagne (Glutenvrij), Champignon Linzen Gehaktballetjes, Vegan Taco Salade Bowl
Voedingswaarde disclaimer
Dit bericht bevat affiliatelinks. Als een Amazon Associate verdien ik aan in aanmerking komende aankopen. Amazon Disclosure