Food Price Outlook, 2021
Deze pagina geeft een samenvatting van de prognoses voor maart 2021, waarin de cijfers van de consumentenprijsindex en producentenprijsindex van februari 2021 zijn verwerkt.
Zie Changes in Food Price Indexes, 2018 through 2021 voor gegevensbestanden.
Consumentenprijsindex voor voedingsmiddelen (niet seizoensgecorrigeerd)
De consumentenprijsindex (CPI) voor alle artikelen, een maatstaf voor de inflatie in de hele economie, steeg met 0,5 procent van januari 2021 tot februari 2021 vóór seizoenscorrectie, een stijging van 1,7 procent ten opzichte van februari 2020. De CPI voor alle voedingsmiddelen steeg van januari 2021 tot februari 2021 met 0,2 procent, en de voedselprijzen waren 3,6 procent hoger dan in februari 2020.
Het niveau van de voedselprijsinflatie varieert afhankelijk van de vraag of het voedsel werd gekocht voor consumptie buitenshuis of thuis:
- De food-away-from-home (restaurantaankopen) CPI steeg in februari 2021 met 0,1 procent en was 3.7 procent hoger dan februari 2020; en
- De food-at-home (levensmiddelenaankopen in de supermarkt of supermarkt) CPI steeg 0,2 procent van januari 2021 tot februari 2021 en was 3,5 procent hoger dan februari 2020.
In 2021 tot nu toe vergeleken met 2020 (gerapporteerd als “Year-to-date gem. 2020 tot gem. 2021”), zijn de food-at-home prijzen met 0,9 procent gestegen en zijn de food-away-from-home prijzen met 2,2 procent gestegen. De CPI voor alle voedingsmiddelen is gemiddeld met 1,5 procent gestegen. Van alle CPI-categorieën voor voedingsmiddelen die door de Economic Research Service van het Amerikaanse ministerie van Landbouw (USDA) worden gevolgd, is de prijs van vers fruit relatief het sterkst gestegen (2,8 procent) en die van rundvlees relatief het sterkst gedaald (0,8 procent).
In 2021 zullen de prijzen van voedingsmiddelen thuis naar verwachting met 1,0 tot 2,0 procent stijgen en die van voedingsmiddelen weg van huis naar verwachting met 2,0 tot 3,0 procent. Ondanks deze voorspelde stijgingen zal de inflatie voor alle voedselcategorieën naar verwachting op of onder hun historische gemiddelde van 20 jaar liggen, behalve voor alcoholvrije dranken en andere voedingsmiddelen.
Recent historisch overzicht
Tussen de jaren zeventig en het begin van de jaren 2000 stegen de prijzen van voedingsmiddelen aan huis en de prijzen van voedingsmiddelen weg-van-huis met vergelijkbare percentages. Sinds 2009 zijn de groeipercentages echter uiteengelopen. Terwijl de prijzen van voedingsmiddelen aan huis in 2016 en 2017 zijn gedefleerd, zijn de maandelijkse prijzen van voedingsmiddelen die van huis uit worden meegenomen, sindsdien constant gestegen. De divergentie is deels te wijten aan verschillen tussen de kosten van het serveren van bereid voedsel in restaurants en de detailhandel van voedingsmiddelen in supermarkten en kruidenierswinkels.
In 2019 stegen de detailhandelsprijzen van voedsel-weg-van-huis met 0,9 procent. Deze stijging was de tweede in 4 jaar, maar het percentage lag nog steeds onder het 20-jarig jaarlijks gemiddelde van 2,0 procent. Terwijl de prijzen voor gevogelte, eieren, vetten en oliën, en vers fruit in 2019 daalden, stegen de prijzen voor alle andere voedselcategorieën. Verse groenten hadden de grootste jaarlijkse gemiddelde stijging van 3,8 procent in 2019 en eieren de grootste jaarlijkse gemiddelde daling van 10,0 procent.
In 2020 stegen de prijzen voor voedsel-aan-huis met 3,5 procent en de prijzen voor voedsel-weg-van-huis met 3,4 procent. Deze convergentie was grotendeels te danken aan een snelle stijging van de prijzen van voedingsmiddelen aan huis, terwijl de prijsinflatie van voedingsmiddelen buitenshuis binnen 0,2 procentpunt van het inflatiecijfer van 2019 bleef. De grootste prijsstijgingen deden zich voor bij de vleescategorieën: de prijzen van rund- en kalfsvlees stegen met 9,6 procent, die van varkensvlees met 6,3 procent en die van gevogelte met 5,6 procent. De enige categorie die in 2020 in prijs daalde, was vers fruit, met 0,8 procent.
CPI Prognosewijzigingen deze maand
CPI-prognosebandbreedtes voor vleescategorieën en vers fruit werden deze maand opwaarts bijgesteld. De prognosebandbreedte voor de categorie overige voedingsmiddelen werd neerwaarts bijgesteld.
De prijzen van rund- en kalfsvlees stegen van januari tot februari 2021 met 0,4 procent, terwijl de prijzen van ander vlees met 0,2 procent stegen. De vleesprijsstijgingen werden gedreven door hoge voerkosten en een sterke binnenlandse en internationale vraag, samen met verstoringen in de toeleveringsketen als gevolg van recente winterstormen in de Midwest en Texas. Toch liggen de rundvleesprijzen in 2021 gemiddeld nog steeds 0,8 procent lager dan in 2020. Voor de prijzen van rund- en kalfsvlees wordt nu voorspeld dat ze in 2021 tussen 1,0 en 2,0 procent zullen dalen – een bijstelling naar boven van -2,5 naar -1,5 procent, als gevolg van de recente prijsstijgingen. Voor andere vleessoorten wordt nu een prijsstijging tussen 0,0 en 1,0 procent voorspeld. Door de prijsstijgingen in de afzonderlijke vleescategorieën zijn de prijsverwachtingen voor de geaggregeerde categorieën vlees en vleeswaren, gevogelte en vis opwaarts bijgesteld. Voor beide geaggregeerde vleescategorieën wordt nu een prijsstijging tussen 0,0 en 1,0 procent voorspeld.
De prijzen van vers fruit stegen van januari tot februari 2021 met 1,3 procent en waren daarmee 5,4 procent hoger dan in februari 2020. De prijsstijgingen werden grotendeels veroorzaakt door de stijging van de appelprijzen met 2,7 procent van januari op februari en de stijging van de citrusprijzen met 1,0 procent. Voor vers fruit wordt nu voorspeld dat de prijzen in 2021 tussen 1,0 en 2,0 procent zullen stijgen. Bijgevolg wordt nu voorspeld dat de prijs van de geaggregeerde categorie vers fruit en verse groenten tussen 1,0 en 2,0 procent zal stijgen.
Producentenprijsindex (PPI) voor voedingsmiddelen (niet voor seizoensinvloeden gecorrigeerd)
De Producentenprijsindex (PPI) lijkt op de CPI in die zin dat hij prijsveranderingen in de tijd meet. In plaats van veranderingen in de detailhandelsprijzen meet de PPI echter de gemiddelde verandering in de prijzen die aan binnenlandse producenten voor hun productie worden betaald. De PPI verzamelt gegevens voor vrijwel elke bedrijfstak in de goederenproducerende sector van de economie. Drie belangrijke PPI-goederengroepen zijn van belang voor de levensmiddelenmarkten: onbewerkte voedingsmiddelen en diervoeders (voorheen ruwe voedingsmiddelen en diervoeders genoemd), bewerkte voedingsmiddelen en diervoeders (voorheen intermediaire voedingsmiddelen en diervoeders genoemd), en afgewerkte voedingsmiddelen voor de consument. Deze groepen geven een algemeen beeld van de prijsbewegingen in de verschillende productiestadia van de Amerikaanse voedselvoorzieningsketen.
De PPI’s – maatstaven voor veranderingen in landbouw- en groothandelsprijzen – zijn doorgaans veel volatieler dan de CPI’s lager in de bedrijfskolom. De prijsvolatiliteit neemt af naarmate producten van de boerderij naar de groothandel en de detailhandel gaan. Door de vele verwerkingsstadia in het Amerikaanse voedselsysteem loopt de CPI gewoonlijk achter op de PPI. De PPI is dus een nuttig instrument om te begrijpen wat er binnenkort met de CPI kan gebeuren.
De USDA Economic Research Service doet geen voorspellingen voor de PPI’s op bedrijfstakniveau voor onbewerkte, bewerkte en afgewerkte voedingsmiddelen en diervoeders. Deze prijzen vertonen echter van oudsher een sterke correlatie met de all-food en food-at-home CPI’s.
Hoge voerkosten, een toegenomen vraag en verstoringen in de toeleveringsketen als gevolg van winterstormen in het Midwesten en de zuidelijke staten hebben de prijzen voor groothandelsvlees en gevogelte opgedreven. Voorspeld wordt dat de groothandelsprijzen voor rundvlees met 3,5 à 6,5 procent zullen dalen (een opwaartse bijstelling van -7,5 tot -4,5 procent); voorspeld wordt dat de groothandelsprijzen voor varkensvlees met 3 à 6 procent zullen stijgen en dat de groothandelsprijzen voor pluimvee met 1 à 4 procent zullen stijgen. De eierprijzen zijn typisch zeer volatiel en afhankelijk van de tijd van het jaar; momenteel wordt voorspeld dat de eierprijzen op bedrijfsniveau tussen 0,0 en 3,0 procent zullen stijgen. De binnenlandse en internationale vraag naar sojabonen blijft hoog. De gestegen prijs van sojabonen heeft geleid tot een stijging van de groothandelsprijzen van vetten en oliën, die nu naar verwachting tussen 7,0 en 10,0 procent zullen bedragen. De appelprijzen zijn gestegen door problemen in de havens als gevolg van COVID-19. Recente winterstormen hebben de productie van citrusvruchten verlaagd, wat tot prijsstijgingen heeft geleid. Voorspeld wordt dat de prijzen van fruit op landbouwbedrijfsniveau met 1,5 à 4,5% zullen stijgen; voorspeld wordt dat de prijzen van groenten op landbouwbedrijfsniveau met 0,0 à 3,0% zullen dalen.
Voor officiële prijsvoorspellingen op landbouwbedrijfsniveau van de USDA, zie: World Agricultural Supply and Demand Estimates at a Glance. Voor aanvullende informatie, gedetailleerde toelichtingen en analyses van prijzen op bedrijfsniveau, zie de Economic Research Service Outlook-publicaties, waaronder Livestock, Dairy, and Poultry, Oil Crops, Wheat, Fruit and Tree Nuts, en Vegetables and Pulses.
Zie Changes in Food Price Indexes, 2018 through 2021 voor gegevensbestanden.