Frisse Perzik Salsa

Dit frisse Perzik Salsa recept barst van de zomerse smaak! Heerlijk op zichzelf met chips of serveer over gegrilde vis of kip. Eenvoudig en gemakkelijk, maak dit wanneer de perziken op hun hoogtepunt van smaak zijn – vers, sappig en rijp.

Het ochtendlicht is helder deze tijd van het jaar, en de lucht zindert bijna. Er zit een levendigheid in en daarmee ook het gevoel dat de lucht zelf vol liefde is en niets anders wil dan strelen. En zo gingen deze vroege ochtendwandelingen over dit alles, kijkend naar de ochtendbries die de bladeren van de bomen en bloemen en het gras streelt, en uiteindelijk mijzelf. Mijn huid tintelt, mijn zintuigen worden scherper en subtiele geluiden worden steeds duidelijker. Ik begin de kleinste details op te merken, zoals de manier waarop verschillend gevormde bladeren hun eigen unieke geluid hebben in de wind of het geluid dat drakenvliegen maken als ze heen en weer suizen. En de vogels, oh de vogels. Alles is voortdurend in beweging. Vlinders fladderen rond en madeliefjes wiegen en knikken in de wind alsof ze hallo willen zeggen. Ik stop bij een boom vol met honderden zoemende bijen en voel de ongelooflijke trilling en voor een paar korte momenten voel ik me een deel van dit alles, dit perfecte orkest van het leven, gebreken en al.

Wandelend naar huis, wordt mijn reukzin intenser. Ik heb honger en alles ruikt geweldig! Ik ruik spek en toast door willekeurige keukenramen. Maar het zijn de perziken die op mijn aanrecht staan als ik binnenkom, die me bijna omver blazen, met de meest hemelse, weelderige zoetheid. Ze ruiken naar honing en nectar, en eindigen met een citrusachtige hoge noot die letterlijk mijn mond doet watertanden.

Dit zijn de perziken die je moet vinden voor deze salsa, en je kunt ze vinden door hun geur. In dit recept zijn sappige, rijpe, geurige perziken de ster van de show.

In dit recept voor perziksalsa zijn verse, rijpe perziken een must. Maak dit niet met iets anders, het zal gewoon niet hetzelfde zijn. Niet ingevroren, en alsjeblieft niet uit blik.

Het is echt een seizoensrecept, want perziken zijn er maar voor een paar korte maanden. Dus profiteer er nu van en verwerk ze in andere maaltijden terwijl je de kans hebt – denk aan ontbijt, voorgerechten, salades, hoofdgerechten en desserts. Hier zijn een paar van mijn favoriete perzik recepten:

Gegrilde Jerk Kip en Perzik Spiesjes

Farm Style Perzik Skillet Pie

Gegrilde Perzik Salade met rucola, geitenkaas, amandelen en basilicum

Perzikbruschetta met geitenkaas-basilicum en geinfuseerde honing

Sangria van perzik en vlierbloesem

Zuurdeegwafels met Maple Glazed Peaches

Chipotle Fish Taco’s with Peach Salsa

Zou je dit niet gewoon met een chipje willen uitlepelen en opeten? Terwijl ik dit fotografeerde, tussen de foto’s door, lepelde ik het letterlijk recht in mijn mond. Zo sappig en heerlijk.

Dus, gebruik de Perzik Salsa op elke manier die je wilt. Als aperitiefhapje met chips, of als verkoelende frisse relish voor gegrilde kip of vis. Schep het in taco’s, of over een buddha bowl. Of eet het gewoon zo uit de kom.

Frisse perziksalsa – barstensvol zomerse smaak! Eenvoudig en gemakkelijk, maak dit wanneer de perziken op hun hoogtepunt van smaak zijn – vers, sappig en rijp.

Afdrukken