Cheesy Sausage Potato Soup

Deze ongelooflijk goede worst-aardappelsoep is dik, kaasachtig en decadent, maar zo, zo gemakkelijk te maken.

Mijn ham en aardappelsoep is een van Baking Mischief’s OG-lezersfavoriete recepten. Jullie sturen me allemaal constant leuke berichtjes over dat recept, en het is meer dan 180k keer gepind op Pinterest. Dus vandaag, in de hoop om u een andere soep die je zou kunnen houden, ik presenteer, cheesy worst aardappelsoep.

Dit is een spin-off versie van die originele fav gemaakt met gerookte worst en kaas, dus het is extra rijk en romig en stick-to-your-bones vulling.

Als je vanavond trek hebt in iets warms en decadents, raad ik je ten zeerste aan deze soep eens te proberen.

Hoe maak je worst-aardappelsoep

1. In een grote Nederlandse oven of pan, bak je de blokjes worst lichtjes in olijfolie. Hoe verleidelijk het ook is om ze echt donker te bakken, ga niet te ver. Je wilt de worst enigszins mals, niet knapperig in de soep, en als de fond (de kleine gare stukjes in de pot) te donker wordt, kan het een verbrande smaak en kleur aan je soep geven. Eenmaal bruin, gebruik dan een schuimspaan om de stukjes over te brengen naar een kom en zet apart.
2. Voeg uien toe aan de pan en kook tot ze net doorschijnend beginnen te worden rond de randen, en voeg dan de knoflook toe en kook tot het goudkleurig is en geweldig ruikt.
3. Voeg de aardappelen, selderij, en kippenbouillon toe, en breng aan de kook. Kook 10 tot 15 minuten, tot de aardappelen gemakkelijk met een vork tegen de zijkant van de pan kunnen worden gestampt.
4. Gebruik een aardappelstamper of spatel om ongeveer de helft van de aardappelen in de pan grof te stampen. Dit maakt de soep dikker en romiger, terwijl er toch stukjes aardappel overblijven voor de textuur.
5. Smelt in een middelgrote pan de boter en voeg de bloem toe. Kook tot de bloem licht goudbruin begint te worden – zo kookt u de rauwe bloem uit de roux.
6. Giet er langzaam melk bij, klop voortdurend om klontjes eruit te kloppen. Kook, voortdurend kloppen, tot het mengsel is ingedikt en borrelt rond de randen. Zet het vuur uit en klop langzaam de kaas erdoor, een handjevol tegelijk. Als alle kaas gesmolten is, roer je de kaassaus door de soep, voeg peper en zout naar smaak toe (sla deze stap niet over!), en doe de worst weer in de pan. Roer alles goed door elkaar, dien op en geniet!

FAQ

Wat serveer je bij worst-aardappelsoep?

Bij een decadente soep als deze wil ik graag iets lichts en eenvoudigs als bijgerecht. Ga voor gestoomde of geroosterde groenten, zoals geroosterde broccoli of sperziebonen, en knapperig brood om het laatste beetje soep uit je kom te scheppen.

Kan ik aardappelsoep invriezen?

Ik raad niet aan aardappelsoep of een soep met aardappelen erin in te vriezen, omdat aardappelen hun textuur niet goed behouden als ze worden ingevroren en opnieuw opgewarmd. Dat gezegd hebbende, u *kunt* deze soep invriezen als u dat echt wilt. Het kan geen kwaad, en sommige mensen vinden het niet erg dat de textuur verandert.

Kan ik deze soep van tevoren maken?

Ja! Je kunt deze soep van begin tot eind tot 2 dagen van tevoren maken. Hij zal vrij dik zijn na het koelen, maar verwarm zachtjes op het fornuis en hij zal in een mum van tijd weer romig en mooi zijn.

Hoe kan ik deze soep gezonder maken?

Als u wat calorieën wilt besparen, gebruik dan kip- of kalkoenworst in plaats van rundvlees/varkensvlees, laat de kaas weg, en gebruik magere melk in plaats van volle. Dit zal de calorieën aanzienlijk verminderen. Als u nog steeds die kaasachtige smaak wilt, kunt u een beetje kaas over de bovenkant van elke kom strooien bij het opdienen.

Kan ik Italiaanse worst gebruiken in deze soep?

Je kunt. Als u Italiaanse worst wilt gebruiken in plaats van gerookte, kookt u de worst aan het begin van het recept helemaal gaar en doet u hem over in een kom. Als er veel vet uit de worst is gekomen, giet u het af (of gebruikt u een papieren handdoek) om op een eetlepel na al het vet te absorberen, en maakt u de rest van het recept zoals beschreven.

Meer decadente diners

• Easy Short Ribs
• The Best Stroganoff Recipe
• Baked Ziti
• Bacon and Feta Chicken
• Hongaarse Goulash
• Bacon Aardappelsoep

Cheesy Sausage Potato Soup

Deze ongelooflijk goede worst-aardappelsoep is dik, kaasachtig en decadent, maar zo, zo makkelijk te maken.

5 van 4 stemmen

Print Pin

Course: Hoofdgerecht

Keuken: Amerikaans

Voorbereidingstijd: 15 minuten

Kooktijd: 40 minuten

Totale tijd: 55 minuten

Porties (Hover of Klik om de opbrengst te wijzigen): 5 tot 6 porties

Calorieën: 590kcal

Auteur: Tracy

Ingrediënten

• ▢ 1 eetlepel olijfolie
• ▢ 1 gerookte worst van 14 ons, in stukjes van 1/2 inch gehakt
• stukjes
• ▢ 1/2 kop fijngehakte ui
• ▢ 3 teentjes knoflook fijngehakt of geperst
• ▢ 4 kopjes (2 blikken van 15oz) kippenbouillon
• ▢ 3 1/2 kopjes (ongeveer 2 grote) geschilde en in blokjes gesneden middelgrote aardappelen
• ▢ 2 in blokjes gesneden selderij-ribben
• ▢ 5 eetlepels (71 g) boter gezouten of ongezouten is prima
• ▢ 1/4 kop en 1 eetlepel (44 g) bloem voor algemeen gebruik
• ▢ 1 kop en 1 eetlepel (44 g) bloem voor algemeen gebruik
• ▢ 1 kop en 1 eetlepel (44 g) bloem voor algemeen gebruikbloem voor algemeen gebruik
• ▢ 2 kopjes melk, ongeacht het percentage
• ▢ 6 ounces (ongeveer 1 1/2 kop) geraspte cheddarkaas plus meer naar wens voor de topping
• ▢ 1/4 theelepel zwarte peper
• ▢ zout
• ▢ zure room optioneel voor topping

Instructies

• In een grote pan, verhit u olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de blokjes worst toe en bak ze tot ze lichtbruin zijn. Breng de worst met een schuimspaan over in een schaal en zet apart.
• Voeg de uien toe aan de pan en bak ze onder regelmatig roeren ongeveer 5 minuten op matig vuur, tot de uien aan de randen net doorschijnend beginnen te worden.
• Voeg de knoflook toe en bak tot ze licht goudbruin zijn, ongeveer 1 minuut.
• Voeg kippenbouillon, aardappelen en selderij toe aan de pan. Breng het geheel aan de kook en laat het 10 tot 15 minuten koken, tot de aardappelen met een vork tegen de zijkant van de pan kunnen worden gestampt.
• Gebruik een aardappelstamper of spatel om ongeveer de helft van de aardappelen in de pan grof te stampen.
• In een middelgrote pan smelt u op middelhoog vuur de boter en voegt u vervolgens de bloem toe. Kook al roerend tot de bloem licht goudbruin begint te kleuren, ongeveer 1 minuut.
• Voeg langzaam de melk toe en klop voortdurend om eventuele klontjes eruit te kloppen. Kook al roerend tot het mengsel dikker is geworden en borrelt aan de randen, ongeveer 5 minuten.
• Haal de pan van het vuur en klop er langzaam kaas door, een handjevol tegelijk. Zodra alle kaas gesmolten is, roer je de kaassaus door de soep. Voeg peper toe. Proef de soep en voeg indien nodig zout toe.
• Voeg de worst weer toe en roer alles goed door elkaar.
• Serveer, eventueel met zure room en meer kaas, en geniet ervan.

Noten

De geschatte voedingswaarde-informatie is voor 6 porties.

Heb je dit recept gemaakt? Ik zou het graag zien! Tag @BakkenMischief of hashtag het #BakkenMischief.

>

Dit bericht kan affiliate links bevatten, wat betekent dat ik een kleine commissie ontvang als je een aankoop doet met behulp van deze links. Er zijn absoluut geen extra kosten voor u.