ローズマリーフレンチフライは、外はカリッと、中はクリーミーでソフトな二度揚げのフライです。 新鮮なローズマリー、塩、コショウで味付けしたローズマリーフレンチフライは、食べるのをやめられない美味しさです。
バーガー、サンドイッチ、ホットドッグに添える美味しいポテトが好きでない方はいらっしゃいますか？ 私はそうです。 また、黄金色に輝くサクサクのフライドポテトのように、他の何にも満足できないときに、単独で食べることもできますし、30個くらい食べました（でも誰が数えてるんだ）! 笑）
私はフライドポテトを一から作ることはあまりありませんが、作るときは新鮮なハーブを少し入れて、美味しさを一段とアップさせることが好きです。 また、皮付きのまま作るのが好きなので、より美味しく、時間もかからず、その場合はラスティックと呼ばれます🙂
ROSEMARY FRENCH FRIES {PRINT THIS RECIPE}
Services: 3-4
4-5 大きなアイダホポテト（フレンチフライの形に千切り）
大きなボウルに水
ピーナッツオイル
1-2本の新鮮なローズマリーの枝（みじん切り）
コーシャー塩
黒コショウ
切ったポテトは大きなボウルに水を入れて少なくとも15分置いておく。 こうすることで、じゃがいものでんぷんがある程度抜けます。 水から取り出し、ペーパータオルなどでしっかりと水気を拭き取ります。 *注意：濡れたジャガイモは油が飛び散るので、できる限りジャガイモを乾かしてください。 3～4分ほど揚げます。 油からスプーンで取り出し、ペーパータオルの上に置いて水気を切る。 残りのフライも同じように揚げます。
-あらかじめ揚げておいたフライの一部を油に戻し、きつね色になるまで揚げます。 油から取り出し、ペーパータオルの上で水気を切り、すぐにコーシャーソルト、コショウ、刻んだローズマリーを振って味付けをします。
切ったポテトスライスを水に浸けておきます。 ペーパータオルでしっかり水気を取る。 刻んだローズマリーを用意し、置いておく。
4″-5″ ピーナッツオイルを高鍋で375°に加熱しておく。 スプーンやクモを使って、ドライポテトの一部を加熱した油の中に丁寧に入れます。 油から取り出し、ペーパータオルの上で水気を切り、残りの干し芋を続ける。
フライを油に戻し、こんがりするまで揚げます。 油から取り出し、ペーパータオルの上で水気を切り、すぐに塩、こしょう、ローズマリーで味付けをします。
注意してほしいこと。 ローズマリー・フレンチフライを作る場合、アイダホ・ポテトに限定されることはありません。 今度、自家製フライドポテトを作るときは、サツマイモを使ってみたいと思っています！木の香りのするローズマリーが、サツマイモの甘さを引き立ててくれると思います。 甘いものといえば…
何か私に描けるものがあれば、遠慮なく連絡するか、私のショップを訪ねてください。
