Homemade meat cannelloni, traditional Italian recipe

本日はとても簡単に作れる「ミートカネロニ」のレシピをお届けいたします。 おばあちゃんやお母さんの代表的なパスタのレシピの一つです。日曜日にヤヤの家でカネロニが食べられるのは嬉しいことですね。 私はパスタのレシピが大好きで、詰め物パスタでも、ミートラザニアや伝統的なスパゲッティ・カルボナーラなど、どんな生パスタでも。

私見ですが、とても手間がかかると思うので、作らない若者が増えているのだと思います。 カタルーニャ地方などでは、クリスマスに食べるのが一般的なようです。 今回は、カネロニの具の種類とオリジナルカネロニを作るためのクールなアイデア、そして美味しいカネロニには欠かせないベシャメルソースの作り方を説明します。

ひき肉については、豚肉の方が少し脂が多く、よりジューシーになるので牛と豚を同量で混ぜることをお薦めします。

カネロニの具の違い

パスタはどんな具や付け合わせを詰めてもいいと思いますが、今回はイタリア料理の代表格であるボロネーゼソースを詰めたカネロニです。 例えば、ツナのカネロニはもちろん、チキンのカネロニや野菜のカネロニもおいしく作ることができるのです。 そういえば、この投稿で、鮟鱇と海老のカネロニを作りましたが、見事な出来栄えで、私のお気に入りの一つです。

アルギニャーノから学んだ、とてもクールなアイデアも紹介しましょう。 ある番組で、カネロニのパスタを冷たい肉に変えて、このときは七面鳥に変えて、マグロを詰めたカネロニを作ったことがある。 ここでは、素晴らしい見て、夏に最適です。

Meat lasagne or cannelloni

我々はすべてラザニアを知っているとそれは私のお気に入りの料理の一つですが、ラザニアははるかに充填と時々非常に重いであるとして2間で私は、カネローニが好きだ。 スペインでは、ラザニアにたくさんの具を入れる習慣があります。 ブログでは、ミートラザニア、フィッシュラザニア、野菜ラザニアを紹介しています。

カネロニに欠かせないベシャメルソース

他の記事でもいつも触れていますが、美味しいラザニアやカネロニにはベシャメルソースが重要な要素の一つだと考えています。 実は、この2つのポイントを押さえれば、カネロニにぴったりのベシャメルソースが完成します！

まず、小麦粉をダマができないようにふるいにかけて、常温の牛乳を加えます。

小麦粉は生臭くならないように必ずよく煮ることを忘れずに、ベシャメルソースができたら4～5分ほど放置してよく煮るようにしましょう。

ミートカネロニの材料

• ひき肉（仔牛と豚肉の混合）500g
• 1個 玉ねぎ
• ピーマン1個
• 自家製トマトソースまたはトマトの瓶詰めのフライ
• パスタ20枚
• グラタン用チーズ
• グレーターチーズ

その他 グラタン

• ベシャメルソース
• バター100g
• 小麦粉100g
• オリーブオイル適量
• 塩少々

ベシャメルソース適量 オリーブ

• 牛乳1リットル
• スパイス適量
• 塩

自家製ミートカネロニの作り方

1．- 自家製カネロニを作るには、まず具から。 玉ねぎとピーマンを弱火で炒める

2.炒めたら、ひき肉を加え、塩・コショウで味付けする

3.自家製のトマトソースを加えて、さらに炒める。 4～5分放置し、火からおろしておく。

4.一方、パスタシートは、メーカーの表示通りに茹でる。 今回は、くっつかないように、油を垂らして調理しています。 通常、パスタに油を塗らないのは、そうしないとソースがパスタにうまく絡まないからですが、今回はくっつかないように、水に油を入れます。

5.- パスタがゆであがったら、綿布に入れて、詰め物をする作業に進みます。

6.- オーブンを予熱した状態で、カネロニをすべて耐熱皿に入れ、ベシャメルソースとおろしチーズで蓋をします。 ベシャメルソースのレシピを残しているので、投稿にあるアドバイスに従って作ってみてください。 200℃のオーブンに10分ほど入れ、最後の3分はブロイラーで仕上げる。