Cheesy Sausage Potato Soup

This incredibly good sausage potato soup is thick, チーズのようで、退廃的で、でもとても簡単に作れます。

My ham and potato soup is one of the OG reader favorite recipe of Baking Mischief’s OG nov. そのレシピについて、皆さんはいつも素敵なメッセージを送ってくださり、Pinterestでは180k回以上ピンされています。 そこで今日は、読者のみなさんが大好きなスープをもうひとつご紹介しましょう！チーズ入りソーセージポテトスープです。

今夜は何か温かく退廃的なものが食べたくなったら、ぜひこのスープを試してみてください。

ソーセージポテトスープの作り方

1. 大きなダッチオーブンか鍋で角切のソーセージをオリーブオイルで軽く焼きます。 真っ黒に焼きたくなりますが、やりすぎは禁物です。 ソーセージは、スープに入れるとカリカリになるのではなく、ある程度柔らかくしたいので、フォンド（鍋の中の小さな煮こごり）が黒くなりすぎると、スープに焦げた味と色がつくことがあります。 焼き色がついたら、スプーンを使ってボウルに移し、脇に置いておきます。
2. 鍋に玉ねぎを加え、端が半透明になり始めるまで加熱したら、にんにくを加え、黄金色になって素晴らしい香りがするまで加熱します。
3. ジャガイモ、セロリ、チキンスープを加え、沸騰させる。 10分～15分、ジャガイモが鍋の側面にフォークで簡単につぶせるようになるまで煮る。
4. ポテトマッシャーかヘラで、鍋の中のジャガイモの約半分をざっとつぶす。
5. 中火にかけ、バターを溶かし、小麦粉を加える。 小麦粉が軽く金色になり始めるまで加熱します。こうすることで、小麦粉の生の味をルウから取り除くことができます。 この時、小麦粉の味を壊さないように注意する。 火を止め、チーズを一掴みずつゆっくり泡立てる。
6. チーズがすべて溶けたら、チーズソースをスープに混ぜ、コショウと塩で味を調え（このステップは飛ばさないでください！）、鍋にソーセージを戻します。 すべてを混ぜ合わせ、盛り付けて完成です！

FAQ

ソーセージ・ポテトスープに添えるものは？

こんな退廃的なスープには、何か軽くてシンプルなサイドメニューがいいですよね。 ローストブロッコリーやインゲン豆のような蒸した、またはローストした野菜と、ボウルのスープの最後の一滴をすくい取るためのカリカリのパンです。

ポテトスープは冷凍できますか？

ポテトスープやポテトの入ったスープは、冷凍すると食感をよく保つことができないのでおすすめしません。 とはいえ、あなたが本当に望むなら、このスープを冷凍することは可能です。

Can I prepare this soup in advance?

Yes! 2日前までなら、最初から最後までこのスープを作ることができます。 冷蔵後はかなり濃くなりますが、ストーブの上で軽く温めれば、すぐにクリーミーで美しいスープに戻ります。

このスープをよりヘルシーにするには？ これでかなりカロリーが抑えられます。

このスープにイタリアン・ソーセージを使ってもよいですか？ スモークではなく、イタリアンソーセージを使いたい場合は、レシピの最初にソーセージを最後まで加熱し、ボウルに移し替えてください。 ソーセージから油分が大量に出た場合は、大さじ1杯程度を除いて流し（ペーパータオルでも可）吸収させ、あとはレシピ通りに作ってください。

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