お友達とブランチをするときにも、家族の朝食に何か特別なものを作りたいときにも、このハムチーズ・ストラータはあなたのレパートリーに必要な一品でしょう。

All About the Strata

Strata は、パンと卵と牛乳を混ぜたものをキッシュのように焼き上げたアメリカの朝食キャセロールの一種です。 主役はなんといってもハム。 プロシュートに似たフランス風の生ハムで、高品質のジャンボン・ド・バイヨンヌを使用しています。 そのままチャバタに乗せるなど、同じような用途に使えます。

このレシピでは、チーズの質も重要です。 今回は熟成したホワイトチェダーを使用しましたが、熟成したプロヴォローネも生ハムとよく合います。

ソテーしたネギは甘みと食感を加え、チャイブはそのネギの風味を引き立てるのにぴったりのグリーン・ガーニッシュです。

Plan ahead.

次のブランチでこのハムとチーズのストラータを出す予定なら、ほとんどの材料が前もって準備できることを覚えておいてください。

Check out mytips below:

  1. パンを乾燥させる。 ストラータを焼く1～2日前に、サワードウのパンの皮を剥がし、角切りにしておきます。 シートトレイの上に蓋をしないで広げ、そのまま放置しておくだけ。 これは、さらにweeksaheadを行うことができますが、それは脱水した後に少なくなります新鮮なパンの13ozを必要とすることを覚えておいてください。 このように、7つのカップの合計を守ることで、割合がポイントになることを確認してください。 ネギは1～2日前に調理し、冷蔵庫で保存しておくとよいでしょう。 組み立てる前に1時間ほど室温に戻しておけば、準備は完了です。
  2. ハムを切ります。 ハムは前の晩に自由に切ってください。 乾燥や酸化を防ぐため、ラップでしっかり包みます。
  3. チーズをすりおろす。 チーズは前の晩にすりおろしておくと便利です。 ラップでしっかり包みます。
  4. ニラを刻む。 前の晩に切ったニラは、少し湿らせたペーパータオルに包んでジップロックに入れておくと、お料理に添えるまで新鮮でシャキシャキした状態を保つことができます。

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Description

友達とブランチをする時も、この週末の家族の朝食に何か特別なものを作りたいと思っても、です。 私のハムチーズ・ストラータは、あなたのレパートリーに必要な一品です。

Ingredients

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  • 13oz sourdough bread, crust removed, cut into 1½ inch cubes (~7 cups)
  • 1 medium leek, 半月切り
  • バター大さじ2
  • バイヨンヌハム8オンス（3/4インチ角）
  • チェダーチーズまたはプロヴォローネチーズ8オンス（熟成）
  • 。 全乳2カップ半
  • 卵大8個
  • ディジョンマスタード大さじ1
  • コーシャー塩小さじ1（食卓塩小さじ1/2から3/4を細かくしたもの）, 必要に応じてさらに加える
  • 挽きたてのコショウ小さじ1/2
  • チャイブ（飾り用薄切り）

使い方

  1. オーブンを温めておく。 オーブンを350°Fに予熱します。
  2. パンを脱水します。 *この作業は1～2日前の晩に行うことができます。 必要であれば、ストラータを焼く1～2日前までにパンを角切りにしておく。 シートトレイに広げ、蓋をせず、乾燥させる。 または、焼く当日にシートトレイに角切りのパンを並べ、予熱したオーブンで10～12分ほど乾燥させる。 冷めるまで置いておく。
  3. 長ネギを炒める。 10インチの鋳鉄製フライパンまたはノンスティックフライパンを中火で温める。 バターを溶かします。 長ネギを加える。 塩で味を調える。 必要に応じて火を調節しながら、色がつかないように5～8分、またはやわらかくなり半透明になるまで加熱する。 フライパンから取り出します。
  4. ぬれた材料を泡立てます。 大きなボウルに、牛乳、卵、マスタード、塩、こしょうを入れ、泡立てる。
  5. ストラータを組み立てる。 ネギを焼いたフライパンの底に、パンの半分を置く。 長ネギの半分を重ね、次にハムとチーズの半分を重ねる。 残りのパン、長ネギ、ハムを繰り返し重ねる。 卵液を流し入れる。 パンを押し下げるようにして、卵液が完全に浸るようにする。 チーズをのせる。
  6. 焼く & 盛り付ける。 予熱したオーブンで、蓋をしないで60～80分、または中心にナイフを差し込んできれいになるまで焼く。 少し冷ましてから、チャイブを添え、スライスして盛り付ける。
  • カテゴリー: 朝食
  • 方法 焼く
  • 料理: アメリカン

栄養

  • サービングサイズ：ストラータ1/8枚
  • カロリー。 450
  • 糖質：7g
  • ナトリウム：730mg
  • 脂肪：24g
  • 飽和脂肪：12g
  • 炭水化物: 30g
  • Fiber: 1g
  • Protein: 24g

Keywords: Strata, breakfast, casserole, ham, cheese

*Note: This post is sponsored by Bayonne Ham, and all opinions mentioned are entirely myown.

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