近いうちにチョコレート菓子を贈ろうと考えている人がいるかもしれませんが、私たちはどんな形であれカカオを差別していないことをはっきりさせておきたいと思います。 しかし、チョコレートキャンディー、ファッジ、チョコレートスプレッドに関しては、人によって好みの違いがあります。
The Scoop on Nutella
この比較で、Nutellaが他の2つのチョコレート菓子と大きく異なることを確認するのは難しくありませんが（食べるのに道具が必要など）、誰もがこのおいしいスプレッドに何が含まれているかを認識しているわけではありません。 メーカーは、ヘーゼルナッツ、ココア、脱脂粉乳という3つの主成分に大きく注目していますが、Nutellaにはそれ以上のものがあり、容器のラベルを見るまでもなく、それを知ることができるのです。 ヌテラはヘルシーな朝食やおやつとしてよく売られていますが、実は55％が砂糖でできているのです。 そのため、栄養価は市販されているチョコレート菓子とほぼ同じです。 しかし、美観や持続可能性のためにチョコレート菓子がこっそり入れている人工着色料や保存料は見当たりません。 ヌテラの滑らかで伸びの良い食感は、植物油、特にパーム油の存在によるもので、ファッジやチョコレート菓子の固まった食感にはないものです。 しかし、共通して見られるのは、乳化剤という成分で、この3つに含まれるそれぞれの固形成分の摩擦をなくしていることです。 これにより、より良い「口どけ」を実現している。 その正体は大豆レシチンと呼ばれる成分で、粘性を下げるだけでなく、店頭に並んでいる間に材料が分離してしまうのを丁寧に防いでくれる。
チョコレート菓子 vs. ファッジ
この1対1の比較は、スプレッドタイプの友人であるヌテラの比較よりも少し難しいです。 一見したところ、そしておそらく最初に味わったところでは、チョコレートとファッジは非常によく似ています。 しかし、実際には、チョコレート菓子とチョコレート・ファッジは、全く異なるデザートなのです。 チョコレート・キャンディの種類は無限にありますが、一般的には、バー、チップ、ウェハースが主な種類として分類されます。 無糖のチョコレートは、他の材料によく溶けるので、通常お菓子作りに最適です。 しかし、チョコレート菓子を楽しむには、砂糖が重要です（通常のチョコレートは無糖の約20倍の量を誇ります）。 お菓子作りには、カカオの割合が異なる複数のチョコレートがあり、他の材料や食感との調和が異なります。 例えば、ダークチョコレートはミルクチョコレートよりもカカオの割合が高く、より濃厚な味わいを生み出します。 このように、チョコレート菓子とファッジの親しみやすい違いは、ほんの一例です。 このように、チョコレート・キャンディとファッジの間には、友好的な違いがあります。より深い味わいだけでなく、ファッジの食感も非常に独特です。 板チョコレートは割ると簡単に折れてしまうが、ファッジは密度が高く、柔軟性があり、柔らかい。 これは、加糖練乳が多く含まれていることが大きな要因です。 また、この食感は、多くの伝統的なレシピが飴の温度計を使用することで、少し科学的なプロセスを必要とします。 これは、ファッジメーカーが砂糖の混合物を加熱してボールのような形状を保持するために必要な正確な温度を達成するのに役立ちます。このように、ファッジの作り方には様々な違いがありますが、ここではその主な違いについて説明します。
| チョコレート | ファッジ | |
| 食感 | 柔らかく緻密で厚くスポンジ状 | |
| フレーバー | 無数のフレーバー、チョコレートまたはチョコレートなしのオプションを含む | |
| 材料 | ミルク。 砂糖、ココア、ココアバター | 練乳、砂糖、バター、各種香料（そのうち1つはココア） |
また、私たちの毛皮仲間に朗報です！ココアに含まれるテオブロミンという化合物のためにチョコレートは常にNGですが、ココアなしのファッジ（ほとんど他の味）は完全にフェアゲームです！ また、私たちのペットボトルは、チョコレートとココアなしのファッジ（ほぼ他の種類）は完全にフェアゲームです！