シャルドネと愛憎関係を持つのは簡単です。
ほとんどすべての主要なワイン生産国で作られている、世界で最も人気のある白ワインは、リーン、レーシー、オークなしから熟した、豊かで滑らかなまで、幅広いスタイルで製造されています。 また、石のようなミネラル感や塩味、ハーブの香りなど、テロワールに影響されたさまざまな要素を表現することができます。
私たちは、最高のシャルドネ生産地とトップクラスのワインを、スタイルの好みと土地の表現に応じて紹介し、あなたが最も楽しめるワインを見つける手助けをします。
では、何を待っているのでしょうか。ABC（シャルドネ以外のもの）の時代は忘れ、次の一杯はリキッドゴールドで決まりです。
Burgundy
今日のシャルドネの2大スタイルが、北にあるシャブリと中心地コート・デュ・ボーンにあるブルゴーニュ生まれということは疑いようがない。
前者は、明らかなオークの影響を受けずに、毅然とした正確さと細さを表現している。
しかし、シャルドネの産地はさらに遠く、ブルゴーニュ南部のコート・シャロネーズやマコネまで広がっており、ほぼ同じ土壌から偉大な価値を示す深遠なワインが生み出されているのだ。
シャブリの最北の畑からプイィ・フュイッセの最南の畑までの約60マイルの範囲では、熟成度によって果実の表情が変わる。
白のブルゴーニュは、その場所の感覚を反映する能力で特に高く評価されています。
ブルゴーニュはジュラ紀の海底の尾根に位置し、石灰岩のさまざまな層が形成された。 これらの層は粘土と混ざり合っており、それが方角や標高とともに、場所による違いを構成している。 しかし、ブルゴーニュのラベルは非常にわかりやすい。 ボトルは、地方、村、単一畑のワインとして区別されています。 ブルゴーニュ・ブランのような産地呼称は最もシンプルなワインだが、大きな価値を示すことがある。
村呼称は、村の集合名または単一畑、プルミエ・クリュ（1級）またはグラン・クリュ（特級）のいずれかを持つワインに等級付けされている。 シャブリをはじめ、コート・ドールのすべての村はこのような仕組みになっています。 シャブリをはじめ、コート・ドールのすべての村はこの方式をとっている。シャサーニュ・モンラッシェやピュリニー・モンラッシェの彫刻のような精密さ、ムルソーのクリーミーな豊かさなど、特定の特徴で評判になっている村もある。 コート・シャロネーズのリュリやモンタニー、あるいはプイィ・フュイッセ、サン・ヴェラン、ヴィレ・クレッセといったマコネの村名アペラシオンは、より手頃な価格でストラクチャーと深みをもたらしてくれるのである。 -Anne Krebiehl, MW
Recommended Wines from Burgundy
Vincent Girardin 2016 Corton-Charlemagne; $239, 95 points. セラーセレクション。 Vineyard Brands.
Domaine Berthelemot 2017 Abbaye de Morgeot Premier Cru (Chassagne-Montrachet); $74, 94 points. Fine Terroirs LLC.
Domaine Faiveley 2018 Champ Gain Premier Cru (Puligny-Montrachet); 120ドル, 94ポイント. フレデリック・ワイルドマン&サンズ社.
Xavier Monnot 2017 Les Charmes Premier Cru (Meursault);136ドル、94点。 クラフト＋エステート・ワインボウ.
Antonin Rodet 2018 La Bressande Premier Cru (Rully)；40ドル、93点. バロン・フランソワ・リミテッド.
Domaine Billaud-Simon 2018 Montée de Tonnerre Premier Cru (Chablis); $65、93点. フレデリック・ワイルドマン&サンズ社
Château Vitallis 2017 Les Perrières (Pouilly-Fuissé); $38、93点。 David Milligan Selections.
Jean-Claude Boisset 2016 En Remilly Premier Cru (Saint-Aubin); $55, 93 points. エディターズ・チョイス。 Boisset Collection.
ジョセフ・ドルーアン 2017 クロ・デ・ムーシュ プルミエ・クリュ（ボーヌ）；185ドル、93点。 ドレフュス、アシュビー&社.
Louis Jadot 2016 Fourchaume Grand Cru (Chablis); $51、93点. コブランド.
Maison Champy 2018 En Caradeux Premier Cru (Pernand-Vergelesses); $65、93ポイント. フォリオ・ファイン・ワイン・パートナーズ.
Stéphane Aladame 2016 Les Vignes Derrière Premier Cru (Montagny); $42、93ポイント.
カリフォルニア – ナパ/ソノマ
アメリカにおけるシャルドネの急成長は、フレッド・マクレア、マイク・グルジッチ、リチャード・アロウド、ジェス・ジャクソンといったナパとソノマの頭脳集団のビジョンとワイン作りに辿ることができる
The 1952 Stony Hill Chardonnay is often considered one of the first modern Napa Valley cult wines.Why are you? しかし、このことについて考えてみてください。
ストニー・ヒルの魅力は、マロラクティック発酵や新樽を使用しない、その手つかずのスタイルでした。 マロラクティック発酵も新樽も使わない、無駄のないエレガントなスタイルで、ようやく流行が戻ってきたのです。 シャトー・モンテレーナ、マヤカマスとともに、このワイナリーは、ナパとソノマのシャルドネが、そのスタイルと血統において世界的なものになりうることを証明した最初の生産者のひとつでした。
その30年後、ケンダル・ジャクソンのヴィントナーズ・リザーブが、誰の想像もつかないほどそれを普及することになったのです。
ナパとソノマのシャルドネは、今でも大人気ですが、より専門的で場所によって異なる傾向があります。
ピノ・ノワールと同様に、この白ワインのミネラル、塩味、酸味といった香ばしさや癒しの側面をよりよく引き出す冷涼な気候を探すことが多くなっているのである。
このような努力は、比較的涼しい立地と小規模な生産者から生まれる、私たちのお気に入りのセレクションのいくつかにも表れています。 このような努力は、比較的涼しい立地と小規模な生産者からなる、私たちのお気に入りのセレクションのいくつかに表れています。 ハイド・エステート・ワイナリー、ハドソン・ランチ、リッチー・ヴィンヤードのシングルヴィンヤードも探す価値がある。 -Virginie Boone
Recommended Wines from Napa/Sonoma
Lynmar Estate 2017 Susanna’s Vineyard Chardonnay (Sonoma Coast); $60, 96 points.
Mayacamas 2017 Chardonnay (Mount Veeder); $50, 95 points.のワインがある。 エディターズ・チョイス.
DuMol 2017 Wester Reach Chardonnay (Russian River Valley); $56、94点.
Dutton-Goldfield 2017 Rued Vineyard Chardonnay (Green Valley); $55、94点.
DuMol 2017 Wester Reach Charonnay (Russian River Valley); $56、94点.
Kosta Browne 2017 One Sixteen Chardonnay (Russian River Valley); $85、94点.
Ancien 2017 Musque Chardonnay (Coombsville); $42、93点.
Kosta Browne 2017 One Sixteen Chardonnay (Russian River Valley); $85、94点.
California – Central Coast
一方では、若い世代のワインメーカーがインスピレーションを求めてヨーロッパに目を向けるにつれ、テロワールを翻訳するためにキレのある酸や白亜のテンションにより頼るワインの刺激的な爆発も起こっている。 多くの場合、味わいよりも質感に重点が置かれていますが、その味わいもまた見事なものです。 このようなワインは、爽やかな石果やアジアン・ペアから柑橘類の皮、海塩、さらにはトーストしたアーモンドやバターの香ばしいヒントまで多岐にわたります。 彼はサンルイスオビスポ郡で13年間ワインを造っています。 「その一方で、クラシックなカリフォルニア・シャルドネ、つまりリッチでバターのような、しばしばナッツのような、通常は十分なオークに縁取られ、うまくいけばシトラスがまだ生き生きとしているシャルドネに対する渇望もこの地域にはまだたくさん残っています。 シャルドネをアメリカで最も人気のあるワインにした、心地よい豊かさが消える気配はありません。
「より熟した、より豪華なスタイルの復活を感じますが、バランスのとれた酸があります」と、シャルドネを約22年間つくってきたデイビッド・コヴェントリーは言います。 現在、モントレー郡のタルボット・ヴィンヤードで6種類のビンテージボトリングを生産している。 「バランスは重要な要素です。 ワインは “樽熟成 “ではないんです。 人生の多くと同様に、最高のワインは2つの極端の間のどこかに位置するものです。 この地域の冷涼なワイン生産地で形成されるはつらつとした特質と、ブドウの自然な粘性を調和させるのである。
Santa Barbara Countyは特によくこれを実現している。 と、ピーク・ランチ・ワイナリーのワインメーカー、ウィン・ソロモンは言う。「樽主導のスタイルであっても、ここで見られる酸が失われることはほとんどない」。 -Matt Kettmann
Recommended Wines from California-Central Coast
Sandhi 2017 Bentrock Chardonnay (Sta.Rita Hills); $45, 95 points.
Peake Ranch 2017 Sierra Madre Vineyard Chardonnay (Santa Maria Valley); $50, 94 points.このワイナリーでは樽香のあるワインが好まれる。
Rhys 2017 Horseshoe Vineyard Chardonnay (Santa Cruz Mountains); $79、94点.
Talley 2017 Rosemary’s Chardonnay (Arroyo Grande Valley); $50、94点.
J. Lohr 2017 Arroyo Vista Chardonnay (Arroyo Seco); $25, 90 points.
Talbott 2017 Sara Case Sleepy Hollow Vineyard Chardonnay (Santa Lucia Highlands); $52, 88 points.
Washington
シャルドネがワシントンにおいて長い歴史を持ち、1964年に最初の樹を植えている。 しかし、ある面では、この州はまだこのブドウでアイデンティティを確立しようとしています。
ワシントンは、カリフォルニアの巨大な影の下から抜け出そうとしています。
シャルドネは州で最も生産されている白品種であり、全体ではカベルネ・ソーヴィニヨンに次いで多い。 そのため、このような「曖昧さ」があるのです。 シャトー・サン・ミッシェルの白ワインメーカー、デヴィッド・ローゼンタール氏は、「私たちはカリフォルニアよりもずっとエレガントで、全体的に酸味が強いと思います」と述べています。 州のワイン用ブドウの大半が栽培されている、常に温暖なコロンビア・ヴァレーは、青々とした熟した果実味をもたらし、夜は涼しく、自然の酸味を保つ。 このため、ブルゴーニュのワインよりもふくよかで、カリフォルニアのワインよりも軽くて酸味のあるワインができる。
ワシントン州は良質なシャルドネに溢れているが、素晴らしいボトリングは期待されるほど多くはない。
2012年、ウッドワード・キャニオン・ワイナリーのリック・スモールは、「シャルドネに真剣に取り組んでいるワシントンの生産者は10人いるかいないか」と残念そうに語っている。 しかし、状況は変わりつつあるようだ。
シャルドネに特化したプロジェクトがいくつか立ち上がり、新しい生産者が手を挙げ、生産者は新しい領域を開拓している。 ワシントンのシャルドネの物語はまだ完全に書かれてはいないが、その説得力のある筋書きはページをめくり続け、これから始まる各章を楽しみにさせてくれる。 -ショーン・P・サリバン
ワシントン州のおすすめワイン
House of Bones 2017 Celilo Vineyard Chardonnay (Washington); $45, 94 points. エディターズ・チョイス
Ago 2018 Celilo Vineyard Chardonnay (Columbia Gorge); $32, 93 points. セラーセレクション.
Sixto 2016 Roza Hills Chardonnay (ワシントン); $55、93ポイント. エディターズ・チョイス.
Januik 2017 Cold Creek Vineyard Chardonnay (Columbia Valley); $30、92ポイント. エディターズ・チョイス.
ウッドワード・キャニオン 2018 シャルドネ（ワシントン）；44ドル、91点。 エディターズ・チョイス.
Merf 2017 Chardonnay (Columbia Valley); $13、89ポイント. Best Buy.
Oregon
カリフォルニア州とワシントン州に挟まれたオレゴンの上品な取り組みは見過ごされがちで、彼らの膨大な数のおしゃれなシャルドネがある。 しかし、世界的なピノ・ノワールの産地として知られるブルゴーニュの白ワイン用ブドウは、なぜオレゴンで育たないのでしょうか。
オレゴン州のシャルドネ・ルネッサンスは、約30年前にディジョン・クローンをウィラメット・ヴァレーに導入することで静かに始まりました。
2016年や2018年のような熟した、バランスのとれたヴィンテージでは、鮮やかな酸を保ち、それが豊かなストーンフルーツやトロピカルフルーツのフレーバーを明るくしているのである。 また、ワインメーカーはフレンチオークの新樽の使用率を大幅に減らすことができます。
2017年のような冷涼なヴィンテージでは、ブドウ本来の透明感とエレガントさがアロマを押し上げ、土壌や土地、ハーブや土のニュアンス、そしてさわやかなシトラスフルーツがもたらされるのです。 このような品質を高めるために、オールステンレス、コンクリートの卵、粘土のアンフォラで発酵させたワインを造るワインメーカーもいるが、樽熟成はあくまでオプションであり、複雑性を得るための必要条件ではないことを証明している。
オレゴン州南部のローグ・ヴァレーの暖かく乾燥した気候はトロピカルフルーツの風味を増幅し、丸く前向きで適度な酸を保つワインができる。 しかし、シャルドネの中心はウィラメット・ヴァレー北部で、生産者は自生酵母、混合発酵槽、無干渉のワイン醸造で成功を収めている。 ここでは、クローンやブロックの選択が豊富で、畑やアペラシオンに特化したボトリングもあります。
優れたワインは、あらゆる価格帯で見つけることができます。 2016年と2018年のヴィンテージは素晴らしいが、一般的により軽く熟した2017年の素晴らしい例も見つけるのは難しくない。 -ポール グレガット
オレゴンのおすすめワイン
Domaine Serene 2016 Côte Sud Vineyard Chardonnay (Dundee Hills); $80, 95 points. エディターズ・チョイス
Walter Scott 2017 X-Novo Chardonnay (Eola-Amity Hills); $65, 94 points. セラーセレクション.
Bethel Heights 2016 Estate Chardonnay (Eola-Amity Hills); $32、93ポイント. エディターズ・チョイス.
Lemelson 2016 Reserve Chardonnay (Willamette Valley); $30、93ポイント. エディターズ・チョイス.
Pike Road 2018 Chardonnay (Willamette Valley); $18, 91 points. エディターズ・チョイス.
Eola Hills 2016 Chardonnay (Oregon)；15ドル、90点. ベストバイ。
Australia
いくつかの残るステレオタイプにもかかわらず、オーストラリアでは熟した重オークのシャルドネの時代はとっくに終わっています。 2000年代初頭には、シャブリを模倣した超高級ワインが数多く生まれ、スタイルの振り子が一時的に反対側に振れたが、現代のオージー「シャルディ」は美しく美味しい中庸の領域を見つけた。
シャルドネはオーストラリア全土で栽培されていますが、最も高い評価を得ているのは中低温の産地のものです。 タスマニア、西オーストラリアのマーガレット・リヴァー、ビクトリア州のモーニングトン・ペニンシュラやヤラ・ヴァレーなど、海沿いの地域か、南オーストラリアのアデレード・ヒルズやキャンベラ地区など、丘や山の高い位置にある地域である。 南オーストラリア州のバロッサやニューサウスウェールズ州のハンター・ヴァレーなど、温暖で内陸の産地では、より果実味豊かで丸みのある表現が優勢となることが多い。
地域ごとの特徴は明らかだが、一般的にはワイナリーの手助けが反映されている。 遅めの収穫、完全なマロラクティック発酵、アメリカン・オークの新樽がかつてここでよく選ばれていたが、現代のものはより穏やかに扱われている。 その代わり、グロス澱やフレンチオークの新樽と古樽の組み合わせで熟成させることで、質感を高めることができる。 新鮮さと質感の枠の中に、マッチや貝殻のアロマをもたらす還元的なシャルドネを好むオージーのような、他のスタイルの選択も存在します。 この両極端なスタイルは、より繊細な表現を生み出すために、よりよく管理されるようになってきています。 -Christina Pickard
Recommended Wines from Australia
Cullen 2017 Kevin John Willyabrup Chardonnay (Margaret River); $109, 95 points.このワインは、オーストラリアで最も人気のあるシャルドネです。 セラーセレクション。 オールド・ブリッジ・セラーズ.
Forest Hill 2017 Highbury Fields Chardonnay (Great Southern); $20、94ポイント. エディターズ・チョイス。 ハドソン・ワイン・ブローカーズ.
Leeuwin Estate 2017 Prelude Vineyard Chardonnay (Margaret River); $36.92点. オールド・ブリッジ・セラーズ.
Henschke 2017 Croft Chardonnay (Adelaide Hills); $75,91点. Negociants USA-Winebow.
Moorooduc 2016 Chardonnay (Mornington Peninsula); $38, 91 points. Little Peacock Imports.
Yering Station 2018 Little Yering Chardonnay (Yarra Valley); $16, 90 points. Rathbone Wine Group.
New Zealand
Sauvignon Blancがその思春期の自信と前面の魅力を持つニュージーランドの主力白ワインブドウだとすれば、シャルドネはより大人のいとことみなすことができ、落ち着いていて層と複雑さがある。
かつてニュージーランドで最も多く栽培されていた品種であるシャルドネは、現在ニュージーランドのワイン生産量全体のわずか7％を占めるにすぎません。
2つの島からなるニュージーランドは痩せた形をしているため、どのブドウ園も海から80マイル以上離れている。 その結果、塩味のあるミネラルが刻まれたエレガントでフルーティな表現が生まれ、樽の影響はあってもなくてもよいのです。
北島の温暖な地域、ホークス・ベイやギズボーンでは、シャルドネは概して香り高く、フルーティで甘美な質感を持っており、プレミアムボトルはセラーに運ばれていく。
南部に移動し、気温が下がると、より軽いボディで酸味が強く、柑橘類とミネラルの特徴がより強いスタイルになる傾向がある。 ワイララパ、マールボロ、ネルソン、セントラル・オタゴはすべてこの品種を栽培しており、オタゴのフェルトン・ロードなどはこの品種で有名です。
おそらく南島でシャルドネにとって最もエキサイティングな可能性は、北カンタベリーの石灰岩の多いピラミッド・ヴァレー地域でしょう。 そこでは、ピラミッド・ヴァレー・ヴィンヤーズやベル・ヒルなどのブティック生産者が、このブドウに魔法をかけている。 -C.P.
Recommended Wines from New Zealand
Pyramid Valley 2016 Field of Fire (North Canterbury); $90, 96 points. エディターズチョイス。 ピラミッドヴァレー.
Ata Rangi 2016 Craighall Chardonnay (マーティンボロ); $45、93ポイント. エディターズ・チョイス。 ベリティ・ワイン・パートナーズ.
Kumeu River 2018 Estate Chardonnay (Kumeu); $34、93ポイント. エディターズチョイス。 ウィルソン・ダニエルズ・リミテッド.
Mt.Beautiful 2017 Chardonnay (North Canterbury);$23、91点. エディターズ・チョイス。 マウント・ビューティフルUSA.
Giesen 2017 Chardonnay (Hawke’s Bay); $15,90点. Best Buy. パシフィック・ハイウェイ・ワインズ&スピリッツ.
Te Mata 2017 Elston Chardonnay (Hawke’s Bay); $35, 90 points. Wine Dog Imports.
South Africa
シャルドネはその世界的知名度、市場性、非常に多様な性質のおかげで、南アフリカのほぼ全てのワインランドで見つけることができます。 ロバートソンは、シャルドネの原産地呼称（WO）のトップアペラシオンのひとつである。 この地域の条件は、寒い冬と乾燥した晴天の夏が特徴で、アガルハス海岸からの午後の涼しい風が、昼夜の温度差を大きくしています。 石灰岩と粘土を多く含む土壌は、保水性を高めています。
Hemel-en-Aarde は、高品質のセレクションを生産するもう一つの著名な産地である。
海抜650～1300フィート、さまざまな堆積岩からなる多様な土壌に植えられたこの地のシャルドネは、海の影響と涼しい風から恩恵を受ける。 これらの要因によって、熟成中も生き生きとした自然な酸を保つことができます。 このフレッシュさが、熟したばかりの果実のトーンや様々な土地の表情と相まって、素晴らしいフィネスと複雑さを持つ層状のワインを生み出している。
Elgin も冷涼気候のWOで、海抜820～1300フィートの間にブドウ畑を誇っている。 シャルドネの優良生産者であるアイオナ、ロティアン・ヴィンヤーズ、ポール・クルーヴァー・ワインズ、リチャード・カーショー・ワインズがあり、いずれもホワイトフルーツの風味が際立つ、フレッシュでバランスのとれたワインを造っています。 約31,000エーカーのブドウ畑を持つこの地の気候は概して温暖で乾燥しているため、熟した果実のアロマと凝縮したフレーバーが得られます。 フォルス湾からの風が午後遅くから朝までブドウの木を冷やし、ブドウの自然な酸を保ち、豊かな果実味のバランスをとるのに役立っています。 -Lauren Buzzeo
Recommended Wines from South Africa
Cap Maritime 2017 Chardonnay (Upper Hemel-en-Aarde Valley); $54, 92 points. ヴィンヤード・ブランズ.
カペンシス2016シャルドネ（西ケープ）；80ドル、92点。 Majestic Imports.
Glenelly 2018 Estate Reserve Chardonnay (Stellenbosch); $25, 92 points. エディターズ・チョイス。 Cape Classics.
Lismore 2017 Estate Reserve Chardonnay (Greyton); $69、92点。 Kysela Père et Fils.
Tokara 2018 Reserve Collection Chardonnay (Stellenbosch);27ドル、92点。 エディターズ・チョイス ドレフュス、アシュビー&社.
De Wetshof 2019 Bon Vallon Chardonnay (Robertson); $23、91点. Broadbent Selections.