È facile avere un rapporto di amore-odio con lo Chardonnay.
Realizzato in quasi tutti i principali paesi produttori di vino, il vino bianco più popolare del mondo è fatto in una gamma di stili, da magro, vivace e non cotto, a maturo, ricco e untuoso. Può anche esprimere una serie di elementi influenzati dal terroir, dalla mineralità pietrosa alla salinità, e persino toni erbacei.
È probabile che ne abbiate bevuto almeno uno che vi è piaciuto e almeno uno che sicuramente non vi è piaciuto. Ma con una tale bellezza e diversità, non si dovrebbe mai scartare la versatile varietà nel suo insieme – ecco perché è una buona cosa che ci siamo noi.
Abbiamo evidenziato le migliori regioni produttrici di Chardonnay e i migliori versamenti su una scala di preferenze stilistiche ed espressioni del sito per aiutarvi a scegliere quelli che vi piaceranno di più.
Quindi, cosa state aspettando? Dimenticate i giorni dell’ABC (tutto tranne lo Chardonnay) e abbracciate il vostro prossimo bicchiere di oro liquido.
Burgogna
Non c’è dubbio che i due stili archetipici di Chardonnay di oggi sono nati in Borgogna, nell’avamposto settentrionale di Chablis e nel cuore della Côte de Beaune.
Il primo rappresenta una precisione e una snellezza d’acciaio senza ovvie influenze di quercia. Il secondo offre espressioni cremose ma cesellate e ben definite del luogo, ed è considerato il punto di riferimento per dove l’uva raggiunge le sue massime altezze.
Ma il paese dello Chardonnay si estende ancora più lontano, alla Côte Chalonnaise e al Mâconnais nella Borgogna meridionale, dove produce vini profondi da terreni quasi identici che esemplificano un grande valore.
In quel tratto di circa 60 miglia dai vigneti più a nord di Chablis a quelli più a sud di Pouilly-Fuissé, l’espressione del frutto cambia secondo la maturazione. Note di agrumi gialli, mela verde e pera sono comuni nei versamenti del nord, mentre le espressioni più meridionali possono presentare esempi più maturi di mela e pera che si avventurano verso la prugna Mirabelle, la pesca e persino il melone.
La Borgogna bianca è particolarmente apprezzata per la sua capacità di riflettere un senso del luogo.
Per più di mille anni, generazioni di coltivatori hanno sviluppato una conoscenza intima di ogni sito. Hanno tracciato minuscoli cambiamenti nei suoli che aiutano a spiegare l’attuale mosaico di singoli vigneti.
La Borgogna si trova su una cresta giurassica di un antico fondale marino che ha creato vari strati di calcare. Questi strati sono mescolati con l’argilla, che, insieme all’aspetto e all’altitudine, costituiscono le variazioni tra i siti.
Capire le differenze tra tutti i singoli vigneti può confondere. Le etichette in Borgogna, invece, sono abbastanza semplici. Le bottiglie si distinguono in vini regionali, di villaggio o monovitigno. Le denominazioni regionali come il Bourgogne Blanc sono i vini più semplici, ma possono rappresentare un grande valore.
Le denominazioni di villaggio sono classificate in vini che portano un nome collettivo di villaggio o di singolo vigneto, o un premier cru (prima crescita) o un grand cru (grande crescita), denominazione. Chablis e tutti i villaggi della Côte d’Or funzionano in questo modo. Alcuni villaggi hanno una reputazione per certe caratteristiche, come la precisione scolpita di Chassagne-Montrachet e Puligny-Montrachet, o la ricchezza cremosa di Meursault.
I Grands Crus di Montrachet e Corton sono considerati il culmine della Borgogna bianca. Capaci di maturare per decenni, questi vini comandano prezzi seri.
I Premiers Crus di Rully e Montagny nella Côte Chalonnaise, o le denominazioni di villaggio nel Mâconnais, come Pouilly-Fuissé, Saint-Véran e Viré-Clessé, portano struttura e profondità a prezzi più accessibili. -Anne Krebiehl, MW
Vini consigliati dalla Borgogna
Vincent Girardin 2016 Corton-Charlemagne; $239, 95 punti. Selezione della cantina. Vineyard Brands.
Domaine Berthelemot 2017 Abbaye de Morgeot Premier Cru (Chassagne-Montrachet); $74, 94 punti. Fine Terroirs LLC.
Domaine Faiveley 2018 Champ Gain Premier Cru (Puligny-Montrachet); $120, 94 punti. Frederick Wildman & Sons, Ltd.
Xavier Monnot 2017 Les Charmes Premier Cru (Meursault); $136, 94 punti. Craft + Estate-Winebow.
Antonin Rodet 2018 La Bressande Premier Cru (Rully); $40, 93 punti. Baron Francois Ltd.
Domaine Billaud-Simon 2018 Montée de Tonnerre Premier Cru (Chablis); $65, 93 punti. Frederick Wildman & Sons, Ltd.
Château Vitallis 2017 Les Perrières (Pouilly-Fuissé); $38, 93 punti. David Milligan Selections.
Jean-Claude Boisset 2016 En Remilly Premier Cru (Saint-Aubin); $55, 93 punti. Scelta dei redattori. Boisset Collection.
Joseph Drouhin 2017 Clos des Mouches Premier Cru (Beaune); 185 dollari, 93 punti. Dreyfus, Ashby & Co.
Louis Jadot 2016 Fourchaume Grand Cru (Chablis); $51, 93 punti. Kobrand.
Maison Champy 2018 En Caradeux Premier Cru (Pernand-Vergelesses); 65 dollari, 93 punti. Folio Fine Wine Partners.
Stéphane Aladame 2016 Les Vignes Derrière Premier Cru (Montagny); $42, 93 punti. Becky Wasserman Selections.
California – Napa/Sonoma
L’ascesa fulminea dello Chardonnay in America può essere ricondotta alla visione e alla vinificazione di diverse menti di Napa e Sonoma, come Fred McCrea, Mike Grgich, Richard Arrowood e Jess Jackson.
Lo Stony Hill Chardonnay 1952 è spesso considerato uno dei primi vini moderni di culto della Napa Valley. Ma pensate a questo: Quando i McCrea piantarono Chardonnay da talee di Wente nella loro tenuta di Spring Mountain negli anni ’40, l’uva non esisteva nella Napa Valley.
Il fascino di Stony Hill era il suo stile hands-off, che non incorporava fermentazione malolattica o nuova quercia. Rappresentava uno stile più snello ed elegante che sta finalmente tornando in auge. Insieme a Chateau Montelena e Mayacamas, l’azienda è stata tra i primi produttori a dimostrare che lo Chardonnay di Napa e Sonoma poteva essere di classe mondiale per stile e pedigree.
Trenta anni dopo, la Riserva del Vintner di Kendall-Jackson lo avrebbe reso popolare al di là dei sogni più selvaggi di chiunque. L’imbottigliamento rimane il vino più venduto in America oggi.
E’ una categoria un po’ confusa, capace di essere allo stesso tempo il vino più memorabile che abbiate mai bevuto e un cliché.
Mentre è ancora selvaggiamente popolare, lo Chardonnay a Napa e Sonoma tende ad essere più specializzato e specifico del luogo. I viticoltori e gli enologi ora gli dedicano la stessa attenzione scrupolosa che una volta si riservava al Cabernet Sauvignon e al Pinot Nero.
Sempre più spesso, come per il Pinot Nero, questo significa cercare climi più freschi che meglio tirano fuori gli aspetti sapidi e dissetanti del vino bianco: mineralità, salinità e acidità. Spesso, questi sono stati rovinati da troppa maturità o dal rovere.
Questo sforzo si manifesta in alcune delle nostre selezioni preferite, che provengono da siti relativamente freschi e da piccoli produttori. Altri nomi da cercare sono Ramey Wine Cellars, Kistler Vineyards, Gary Farrell Vineyards & Winery, J. Rochioli Vineyards & Winery, Hanzell Vineyards, Donum, Wayfarer, Hartford Court, Benovia, LaRue e Arista. Anche le denominazioni di singoli vigneti di Hyde Estate Winery, Hudson Ranch o Ritchie Vineyard meritano di essere cercate. -Virginie Boone
Vini consigliati da Napa/Sonoma
Lynmar Estate 2017 Susanna’s Viney Chardonnay (Sonoma Coast); $60, 96 punti.
Mayacamas 2017 Chardonnay (Mount Veeder); $50, 95 punti. Editors’ Choice.
DuMol 2017 Wester Reach Chardonnay (Russian River Valley); $56, 94 punti.
Dutton-Goldfield 2017 Rued Vineyard Chardonnay (Green Valley); $55, 94 punti.
Kosta Browne 2017 One Sixteen Chardonnay (Russian River Valley); $85, 94 punti.
Ancien 2017 Musque Chardonnay (Coombsville); $42, 93 punti.
California – Central Coast
Da un lato, mentre le giovani generazioni di produttori di vino guardano all’Europa per l’ispirazione, c’è un’eccitante esplosione di vini che si affidano più all’acidità vivace e alla tensione gessosa per tradurre il terroir. Molte volte, questi sono più interessati alla consistenza che al gusto, ma anche i sapori possono essere stupefacenti. Si va dalla frutta a nocciolo vivace e dalla pera asiatica alla scorza di agrumi, al sale marino e, sì, anche alle note saporite di mandorle tostate e burro.
“Sto vedendo il riemergere dello stile fresco”, dice Eric Johnson, enologo di Talley Vineyards. Fa vino nella contea di San Luis Obispo da 13 anni. “Il consumatore sta reagendo favorevolmente perché c’è stata una certa spinta dei consumatori verso i grandi, rognosi, viscosi Chardonnay per i quali, francamente, la California è conosciuta.”
D’altra parte, c’è ancora molta sete di zona per i classici Chardonnay californiani, quelle versioni ricche, burrose, spesso nocciolate, di solito incorniciate da ampia quercia e, quando fatte bene, ancora vivaci di agrumi. L’opulenza confortante che ha reso lo Chardonnay il vino più popolare in America non mostra alcun segno di sparizione.
“Vedo un ritorno di uno stile più maturo, più felpato, ma con acidità equilibrata”, dice David Coventry, che produce Chardonnay da circa 22 anni. Attualmente produce sei diversi imbottigliamenti d’annata per Talbott Vineyards nella contea di Monterey. “L’equilibrio è la chiamata del giorno. Mi piace dire: “I vini non sono troppo cotti. Come in gran parte della vita, i migliori vini si trovano da qualche parte tra i due estremi. Si sposano con le qualità sapide che si formano nelle zone vinicole più fresche della regione con la viscosità naturale dell’uva. Questi imbrigliano più frutta rigogliosa, spezie ed elementi di legno.
La contea di Santa Barbara lo fa particolarmente bene. “Anche negli stili guidati dalla quercia, l’acidità che vediamo qui è raramente persa”, dice Wynne Solomon, enologo alla Peake Ranch Winery. -Matt Kettmann
Vini consigliati della California-Central Coast
Sandhi 2017 Bentrock Chardonnay (Sta. Rita Hills); 45 dollari, 95 punti.
Peake Ranch 2017 Sierra Madre Vineyard Chardonnay (Santa Maria Valley); 50 dollari, 94 punti.
Rhys 2017 Horseshoe Vineyard Chardonnay (Santa Cruz Mountains); $79, 94 punti.
Talley 2017 Rosemary’s Chardonnay (Arroyo Grande Valley); $50, 94 punti.
J. Lohr 2017 Arroyo Vista Chardonnay (Arroyo Seco); $25, 90 punti.
Talbott 2017 Sara Case Sleepy Hollow Vineyard Chardonnay (Santa Lucia Highlands); $52, 88 punti.
Washington
Lo Chardonnay ha una lunga storia a Washington, con le prime viti piantate nel 1964. Ma per certi aspetti, lo stato sta ancora cercando di stabilire la sua identità con l’uva.
Washington cerca di uscire da sotto l’ombra gigante della California. Le sue ondulazioni nello stile hanno un’influenza indebita, e un oceano di Chardonnay affolla gli scaffali di Washington.
Lo Chardonnay è la varietà bianca più prodotta nello stato, e segue solo il Cabernet Sauvignon nel complesso. Gli stili possono variare da vini di acciaio inossidabile al 100% di offerte fermentate e invecchiate in quercia nuova, e tutto quello che c’è in mezzo. C’è, tuttavia, un filo conduttore coerente.
“Penso che siamo molto più eleganti della California, proprio su tutta la linea, con un livello più alto di acidità”, dice David Rosenthal, enologo bianco per Chateau Ste. Michelle.
Ci sono una serie di ragioni per cui l’uva ha successo qui. La sempre calda Columbia Valley, dove viene coltivata la maggior parte delle uve da vino dello stato, fornisce sapori di frutta matura e rigogliosa, mentre le notti fresche preservano l’acidità naturale. Questo produce vini spesso più pieni nello stile dei loro pari della Borgogna, ma più leggeri e graziati con più acidità di molte offerte dalla California. Come sempre con Washington, i vini possono anche fornire un valore superbo.
Mentre lo stato è inondato di buon Chardonnay, ci sono meno grandi imbottigliamenti di quanto ci si potrebbe aspettare. Molti produttori si concentrano invece sui vini rossi che comandano più soldi.
Nel 2012, Rick Small della Woodward Canyon Winery ha detto con rabbia che “ci possono essere 10 produttori di Washington che stanno lavorando seriamente con lo Chardonnay”. Le cose sembrano cambiare, però.
Alcuni progetti dedicati allo Chardonnay sono stati lanciati, nuovi produttori hanno provato le loro mani e i coltivatori esplorano nuovi terreni.
La linea di fondo: La storia dello Chardonnay di Washington non è ancora completamente scritta, ma la sua trama avvincente ti fa girare la pagina e guardare avanti ad ogni prossimo capitolo. -Sean P. Sullivan
Vini consigliati da Washington
House of Bones 2017 Celilo Vineyard Chardonnay (Washington); 45 dollari, 94 punti. Editors’ Choice.
Ago 2018 Celilo Vineyard Chardonnay (Columbia Gorge); $32, 93 punti. Selezione della cantina.
Sixto 2016 Roza Hills Chardonnay (Washington); $55, 93 punti. Editors’ Choice.
Januik 2017 Cold Creek Vineyard Chardonnay (Columbia Valley); $30, 92 punti. Editors’ Choice.
Woodward Canyon 2018 Chardonnay (Washington); $44, 91 punti. Editors’ Choice.
Merf 2017 Chardonnay (Columbia Valley); $13, 89 punti. Best Buy.
Oregon
Tra California e Washington e la loro prodigiosa gamma di Chardonnay eleganti, gli sforzi di classe dell’Oregon possono essere facilmente trascurati. Eppure, essendo un produttore molto lodato di Pinot Noir di classe mondiale, perché l’uva iconica del vino bianco della Borgogna non può prosperare anche in Oregon? In effetti, lo fa.
La rinascita dello Chardonnay nello stato è iniziata in sordina con l’introduzione dei cloni di Digione nella Willamette Valley quasi 30 anni fa. Decenni dopo, con la sperimentazione nella selezione dei cloni, lo sviluppo del sito e il miglioramento delle pratiche di cantina realizzate, la sottigliezza e l’intensità delle migliori versioni dell’Oregon le differenziano dall’affollata concorrenza della West Coast.
In annate mature ed equilibrate come il 2016 e il 2018, mantengono una vivida acidità, che illumina i ricchi sapori di frutta secca e di frutta tropicale. Permette anche ai viticoltori di ridurre significativamente la percentuale di rovere francese nuovo utilizzato.
Nelle annate più fresche come il 2017, la trasparenza e l’eleganza intrinseca dell’uva rafforza gli aromi, portando sfumature di suolo e sito, erbe e terra, insieme agli agrumi croccanti. Alcuni viticoltori cercano di esaltare queste qualità con vini fermentati in anfore di cemento e argilla, che dimostrano che l’invecchiamento in botte è solo un’opzione, non un requisito, per la complessità.
Il clima più caldo e secco nella Rogue Valley dell’Oregon meridionale amplifica i sapori di frutta tropicale e produce vini rotondi e in avanti che mantengono ancora una moderata acidità. Sul fresco confine settentrionale delimitato dal fiume Columbia, i vini sono più magri, con sapori di frutta ad alta acidità di agrumi e melone verde.
L’epicentro dello Chardonnay, tuttavia, è la Willamette Valley settentrionale, dove i produttori hanno trovato il successo con lieviti nativi, vasi di fermentazione mix-and-match e vinificazione senza interventi. Qui, le selezioni clonali e di blocco abbondano, insieme agli imbottigliamenti specifici per vigneto e per denominazione.
Ottimi vini possono essere trovati in tutte le fasce di prezzo. Le annate 2016 e 2018 sono superbe, ma non è difficile trovare ottimi esempi del 2017, che hanno generalmente una maturazione più leggera. -Paul Gregutt
Vini consigliati dall’Oregon
Domaine Serene 2016 Côte Sud Vineyard Chardonnay (Dundee Hills); 80 dollari, 95 punti. Scelta degli editori.
Walter Scott 2017 X-Novo Chardonnay (Eola-Amity Hills); 65 dollari, 94 punti. Selezione della cantina.
Bethel Heights 2016 Estate Chardonnay (Eola-Amity Hills); $32, 93 punti. Scelta dei redattori.
Lemelson 2016 Reserve Chardonnay (Willamette Valley); $30, 93 punti. Scelta dei redattori.
Pike Road 2018 Chardonnay (Willamette Valley); $18, 91 punti. Scelta dei redattori.
Eola Hills 2016 Chardonnay (Oregon); $15, 90 punti. Miglior acquisto.
Australia
Nonostante alcuni stereotipi persistenti, i giorni dello Chardonnay maturo e pesantemente invecchiato sono ormai lontani in Australia. Mentre il pendolo dello stile ha oscillato brevemente dalla parte opposta nei primi anni 2000, il che ha generato una sfilza di imitazioni di Chablis ultralean, il moderno “Chardy” australiano ha trovato una bella e deliziosa via di mezzo. La qualità non è mai stata così alta.
Chardonnay è coltivato in tutta l’Australia, ma quelli che sventolano la bandiera più alta provengono da regioni moderate-fredde. Queste aree o raschiano il bordo dell’oceano, come la Tasmania, Margaret River in Australia Occidentale, e la Penisola di Mornington e la Yarra Valley nello stato di Victoria, o sono arroccate su colline e montagne, come Adelaide Hills in Australia Meridionale e il distretto di Canberra.
Le selezioni di queste regioni chiave tendono ad essere eleganti e lineari, con agrumi delicati. Nelle calde regioni interne come Barossa in South Australia e Hunter Valley nel New South Wales, spesso prevalgono espressioni più fruttate e rotonde. Su tutta la linea, però, i vini esprimono meno quercia e più acidità, consistenza e complessità.
Le espressioni regionali sono evidenti, ma i vini riflettono generalmente una mano in cantina. Dove le vendemmie più tardive, la fermentazione malolattica completa e le nuove botti di rovere americano erano una volta scelte popolari qui, le versioni moderne sono ora gestite più delicatamente. Le tecniche impiegate includono la raccolta anticipata, l’uso di lieviti indigeni e poca o nessuna fermentazione malolattica.
Invece, la struttura può essere migliorata attraverso l’invecchiamento su fecce grossolane e/o una combinazione di nuove e vecchie botti di rovere francese. All’interno di una cornice di freschezza e consistenza si trovano altre scelte di stile, come l’inclinazione australiana per i Chard riduttivi che producono aromi di fiammiferi e conchiglie. Questo stile polarizzante sta diventando meglio gestito per creare un’espressione più sottile. -Christina Pickard
Vini consigliati dall’Australia
Cullen 2017 Kevin John Willyabrup Chardonnay (Margaret River); $109, 95 punti. Selezione della cantina. Old Bridge Cellars.
Forest Hill 2017 Highbury Fields Chardonnay (Great Southern); $20, 94 punti. Scelta dei redattori. Hudson Wine Brokers.
Leeuwin Estate 2017 Prelude Vineyard Chardonnay (Margaret River); $36. 92 punti. Old Bridge Cellars.
Henschke 2017 Croft Chardonnay (Adelaide Hills); $75, 91 punti. Negociants USA-Winebow.
Moorooduc 2016 Chardonnay (Mornington Peninsula); $38, 91 punti. Little Peacock Imports.
Yering Station 2018 Little Yering Chardonnay (Yarra Valley); $16, 90 punti. Rathbone Wine Group.
Nuova Zelanda
Se il Sauvignon Blanc, con la sua fiducia adolescenziale e il suo fascino frontale, è il cavallo di battaglia dei vini bianchi neozelandesi, lo Chardonnay può essere considerato il suo cugino più adulto, calmo e raccolto con strati e complessità.
Una volta il vitigno più piantato nel paese, lo Chardonnay attualmente costituisce solo il 7% della produzione totale di vino della Nuova Zelanda. Ma la maggior parte è fatta con una pronunciata attenzione alla qualità piuttosto che alla quantità.
La forma sottile delle due isole del paese significa che nessun vigneto è più lontano di 80 miglia dall’oceano. Le temperature fresche e le lunghe ore di sole permettono allo Chardonnay di crescere praticamente ovunque, il che produce espressioni eleganti e fruttate incise di minerali salati con o senza influenza della quercia. I migliori possono invecchiare per decenni.
Nelle regioni più calde dell’Isola del Nord, come Hawke’s Bay e Gisborne, lo Chardonnay è generalmente fragrante, fruttato e dalla struttura lussureggiante, con imbottigliamenti premium destinati alla cantina.
Nell’estremo nord, appena fuori Auckland, Kumeu River Wines si è costruita una reputazione per lo Chardonnay. I suoi imbottigliamenti premium possono essere strettamente avvolti e austeri quando sono giovani, ma si trasformano in bellezze sfaccettate nel corso di molti anni.
Muovendosi verso sud, quando le temperature scendono, lo stile tende verso selezioni più leggere e acide con più caratteri di agrumi e minerali. Wairarapa, Marlborough, Nelson e Central Otago lo coltivano tutti, con produttori come Felton Road di Otago rinomati per questa varietà. Lì, produttori boutique come Pyramid Valley Vineyards e Bell Hill hanno fatto magie con l’uva. -C.P.
Vini consigliati dalla Nuova Zelanda
Pyramid Valley 2016 Field of Fire (North Canterbury); $90, 96 punti. Scelta dei redattori. Pyramid Valley.
Ata Rangi 2016 Craighall Chardonnay (Martinborough); $45, 93 punti. Scelta dei redattori. Verity Wine Partners.
Kumeu River 2018 Estate Chardonnay (Kumeu); $34, 93 punti. Editors’ Choice. Wilson Daniels Ltd.
Mt. Beautiful 2017 Chardonnay (North Canterbury); $23, 91 punti. Editors’ Choice. Mt. Beautiful USA.
Giesen 2017 Chardonnay (Hawke’s Bay); $15, 90 punti. Best Buy. Pacific Highway Wines & Spirits.
Te Mata 2017 Elston Chardonnay (Hawke’s Bay); $35, 90 punti. Wine Dog Imports.
Sudafrica
Grazie alla sua familiarità globale, commerciabilità e natura altamente versatile, lo Chardonnay può essere trovato praticamente in tutte le terre vinicole del Sudafrica. Le condizioni di coltivazione così varie accolgono una gamma di stili ed espressioni di vino influenzati non solo dai diversi suoli e climi, ma anche dalle preferenze e dall’influenza dei viticoltori.
Robertson è una delle migliori denominazioni di origine (WO) per lo Chardonnay. Le condizioni della regione sono caratterizzate da inverni freddi ed estati secche e soleggiate, mentre le fresche brezze pomeridiane provenienti dalla costa di Agulhas forniscono significative variazioni di temperatura tra giorno e notte. I terreni ricchi di calcare e di argilla aiutano a trattenere l’acqua. Insieme, questi fattori hanno come risultato una maturazione lenta e costante e un’alta acidità naturale.
Hemel-en-Aarde è un’altra regione importante che produce selezioni di alta qualità. Situata all’interno di Walker Bay, una delle aree vinicole più fresche del paese, vanta un clima marittimo ideale per la produzione di vini freschi, eleganti ed equilibrati.
Piantato tra i 650-1.300 piedi sul livello del mare su diversi tipi di suolo composti in gran parte da diverse rocce sedimentarie, lo Chardonnay qui beneficia dell’influenza oceanica e delle brezze di raffreddamento. Questi fattori gli permettono di mantenere una vibrante acidità naturale durante la maturazione. Quella freschezza è associata a toni di frutta appena matura e a diverse espressioni del sito che risultano in vini stratificati di grande finezza e complessità.
Elgin, un altro WO con clima fresco, vanta vigneti tra 820-1.300 piedi sul livello del mare. È la patria dei produttori di Chardonnay di riferimento Iona, Lothian Vineyards, Paul Cluver Wines e Richard Kershaw Wines, che producono tutti espressioni fresche ed equilibrate caratterizzate da sapori di frutta bianca.
È nel campo dello Chardonnay più maturo e a frutto giallo che si trovano i vini di Stellenbosch. Con quasi 31.000 acri di vigne, il clima qui è generalmente caldo e secco, che produce aromi di frutta matura e sapori concentrati. Le brezze di False Bay rinfrescano le viti dal tardo pomeriggio fino al mattino per aiutare a preservare l’acidità naturale dell’uva e bilanciare le abbondanti tonalità di frutta. -Lauren Buzzeo
Vini consigliati dal Sudafrica
Cap Maritime 2017 Chardonnay (Upper Hemel-en-Aarde Valley); $54, 92 punti. Vineyard Brands.
Capensis 2016 Chardonnay (Western Cape); $80, 92 punti. Majestic Imports.
Glenelly 2018 Estate Reserve Chardonnay (Stellenbosch); $25, 92 punti. Editors’ Choice. Cape Classics.
Lismore 2017 Estate Reserve Chardonnay (Greyton); $69, 92 punti. Kysela Père et Fils.
Tokara 2018 Reserve Collection Chardonnay (Stellenbosch); $27, 92 punti. Editors’ Choice. Dreyfus, Ashby & Co.
De Wetshof 2019 Bon Vallon Chardonnay (Robertson); $23, 91 punti. Broadbent Selections.