Suppa facile di prosciutto e cavolo

Questa ricetta di zuppa di prosciutto e cavolo è la preferita della famiglia. È il piatto perfetto da fare dopo una grande cena a base di prosciutto. Usa l’osso di prosciutto per fare un saporito brodo di prosciutto.

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Non avevo mai sentito parlare di questo piatto finché non ho incontrato mio marito. Penso che sia perché mia madre non ha mai fatto davvero il prosciutto, e questo è un piatto che si fa con gli avanzi dell’osso di prosciutto e gli scarti.

Si dà il caso che sia uno dei cibi di conforto preferiti di mio marito ed è diventato uno dei miei. La cosa migliore di questa ricetta della zuppa di prosciutto e cavolo è che è semplice e molto gustosa.

Come fare il brodo di prosciutto con l’osso di prosciutto

La prima cosa che vuoi fare è fare il tuo brodo di prosciutto. Trovo che il modo più semplice sia in una pentola lenta.

Aggiungi il tuo grande osso di prosciutto (dopo aver pulito tutta la carne che vuoi da esso) e versa acqua per coprire quasi fino alla cima del fornello lento. Aggiungete una o due foglie di alloro, un po’ di pepe e ometto il sale perché non si sa mai quanto c’è in un prosciutto.

Lasciate cuocere per tutta la notte e dovreste ottenere un bel brodo ricco.

Straete il brodo dalla pentola di coccio nella vostra grande pentola da zuppa e mettetela in frigorifero per qualche ora. Quando si fa questo, il grasso salirà in cima e si indurirà, rendendolo facile da togliere. Guarda come si indurisce (foto sotto).

Facciamo una zuppa di prosciutto e cavoli

Una volta che hai scremato il grasso, metti la pentola sul fornello e mettila a fuoco medio alto.

Tagliare le verdure e aggiungerle alla pentola. Mi piace usare cipolle, carote, sedano, patate e naturalmente il cavolo verde. Alcune persone mettono anche i fagiolini, ma al mio maritino non piacciono, quindi niente fagiolini per noi.

Cuocere tutti questi deliziosi ingredienti fino a quando le verdure si ammorbidiscono, il che potrebbe richiedere un’ora o giù di lì. Assicuratevi di avere abbastanza brodo per coprire tutte le verdure, altrimenti aggiungete acqua.

Una volta che le verdure si sono ammorbidite, aggiungete il prosciutto e cuocete per altri 10 minuti circa.

A quel punto potete condire con sale e pepe nero a piacere. Poiché il prosciutto può essere salato, vi suggerisco di assaggiare il brodo prima di aggiungere il sale. Il pepe nero è sempre buono da aggiungere secondo me.

Se volete rendere questa una zuppa di prosciutto Low Carb

Mentre questa ricetta usa le patate, potete semplicemente eliminarle per rendere questa ricetta low carb. Senza le patate ogni porzione ha circa 112 calorie e 6.2g carboidrati netti. Quindi può essere una zuppa a basso contenuto di carboidrati e di calorie!

E questo è tutto per questa zuppa di prosciutto e cavolo. Anche se è una semplice zuppa, è un pasto sostanzioso di per sé. La mangiamo con del pane francese o italiano e questo è tutto il nostro pasto.

Spero che questo piatto vi piaccia e se lo avete mai sentito prima, scrivetemi nei commenti e ditemi come fate il vostro. Aggiungete i fagiolini?

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