Ho voglia di noodles istantanei quando non sto bene. Tuttavia, sono allergico all’uovo, MSG o Ajinomoto. Non molte persone sanno che l’ajinomoto è fatto con ossa di animali. A volte dare istruzioni speciali allo chef mi ha aiutato, ma non sempre quando mangiavo fuori. Nell’autentica cucina asiatica, anche il curry è fatto con brodo di ossa. Così abbiamo iniziato a sperimentare i noodles fatti in casa. Molte prove hanno aiutato a creare un mix di spezie senza esaltatori di sapidità(621,635,637) .Homemade Noodles & tasty masala è la mia controparte sana al mercato. Si può fare anche a casa. Fai un mix di spezie e voilà!

La mamma lotta

I bambini amano i noodles istantanei. Tuttavia, una mamma vuole sempre che mangino sano.

Questa è una ricetta vincente sia per la mamma che per i bambini. Loro ottengono i loro noodles, mentre noi non otteniamo roba con conservanti. Potete usare questa polvere di spezie con qualsiasi pasta. Noi preferiamo comprare i noodles al mercato. Aggiungete il vostro masala fatto in casa con i noodles semplici. Potete anche usarlo con i noodles Soba o di grano. Anche a base di verdure o lenticchie. Anche i noodles di zucchine e carote sono una buona opzione. Freschi di spiralizer, facili e gustosi. Molti robot da cucina ora hanno questo accessorio. Io amo il mio di Ninja. Scegliete la vostra scelta e create un nuovo piatto ogni settimana. Enjoy!

Ingredienti per fare in casa Maggi masala powder

Questa ricetta di Maggi masala powder o condimento è adattata al gusto indiano. Quindi troverete anche gli ingredienti del curry indiano.

  • Zucchero
  • Sale
  • Cumino in polvere
  • Amchur in polvere
  • Zenzero secco, aglio e cipolla
  • Semi di fieno greco
  • Garam masala
  • Polvere di curcuma
  • Polvere di coriandolo
  • Polvere di peperoncino rosso

Come fare Maggi masala fatto in casa

C’è solo 1 passo per farlo. È necessario macinare tutti gli ingredienti. Conservare in un barattolo pulito per l’uso. Personalmente, ho usato questo masala per più di 3 mesi. Il gusto era ben conservato perché gli ingredienti sono per lo più secchi.

Il prossimo passo è fare i noodles Maggi vegetali a casa.

Passi per fare i noodles Maggi alle verdure con il masala fatto in casa.

Che tu scelga di fare il masala Maggi in casa o di usare il Maggi comprato, puoi sempre aggiungere più verdure per renderlo più sano. Che sia la versione atta (pasto completo) o maida (semplice). È sempre bene aggiungere verdure ai noodles. Questo migliora il contenuto di nutrienti. Lo rende più sano sia per i bambini che per gli adulti.

Passi per fare i noodles

  1. Bollite i noodles in una pentola con abbastanza acqua.

2. Scolare le tagliatelle quando sono morbide.

3. Tagliare le verdure.

4. Scaldare l’olio e saltare le cipolle rosa.

5. Aggiungere le carote tritate con un po’ di sale. Lasciate cuocere per qualche minuto.

6. Aggiungete i peperoni e i pomodori tritati. Lasciate cuocere per qualche minuto.

7. Ora, aggiungete i piselli insieme alle spezie.

8. Aggiungete acqua e mescolate bene.

9. Ora, aggiungete i noodles cotti alla padella.

10. Mescolate bene e lasciate bollire. Servire caldo.

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Masala saporito fatto in casa e noodles

I noodles fatti in casa con il suo mix di spezie è un ottimo modo di avere noodles.Il mix di spezie è privo di conservanti e agenti lievitanti.
Tempo di preparazione30 min
Tempo di cottura15 min

Corso: Colazione, Spuntini
Cucina: Indiana
Parola chiave: atta noodles, noodles sani, Noodles fatti in casa & gustoso masala, nessun esaltatore di sapidità, senza msg, mix di spezie per noodles senza conservanti, gustoso masala

Porzioni: 4
Autore: bhavana bhatia

Ingredienti

Per il masala saporito

  • 4 cucchiai di cipolla in polvere
  • 2 cucchiai di aglio in polvere
  • ½ cucchiaio di zenzero in polvere
  • 1-½ cucchiaino di coriandolo in polvere
  • 2 cucchiaini di peperoncino rosso in polvere
  • ½ cucchiaino di curcuma in polvere
  • 1 cucchiaino di cumino in polvere
  • ¼ cucchiaino di semi di fieno greco in polvere
  • 1-½ cucchiaino di garam masala
  • 4 cucchiaini di amchur o polvere di mango essiccato
  • 3 cucchiaini di zucchero
  • 2 cucchiai. sale

Per le tagliatelle

  • ¾ tazza di farina integrale aata
  • ⅓ tazza di farina integrale maida
  • 2 cucchiai di semola suji
  • 3 cucchiai di olio

Istruzioni

  • Mescolare tutte le spezie e conservare in un contenitore ermetico.
  • Si può usare un macinino per spezie nel caso si usino i semi.

Per le tagliatelle fatte in casa

  • Rostare gli ingredienti secchi in una padella per 5-7 minuti.
  • Lavorare l’impasto con un minimo d’acqua fino ad ottenere una pasta liscia ed elastica, tenerla da parte per almeno 15 minuti.
  • Scaldare una padella con abbastanza acqua (1-2 litri), aggiungere sale e 1 cucchiaio di olio.
  • Aggiungere questa farina alla sev/noodle maker.Usando il sev maker lasciar cadere i noodles nell’acqua bollente.Tagliare i noodles usando un coltello per rompere in lotti.
  • Lasciare cuocere questo lotto di noodles per 5-6 minuti a fuoco medio, togliere questo lotto e aggiungere il lotto successivo all’acqua bollente
  • Lasciare raffreddare i noodles in un piatto.

Per i noodles di verdure miste

  • Cuocere le verdure più scelte in una padella, aggiungere il masala e i noodles. Non cuocere i noodles per un lungo periodo di tempo.
  • Garnire con burro.

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