Ho voglia di noodles istantanei quando non sto bene. Tuttavia, sono allergico all’uovo, MSG o Ajinomoto. Non molte persone sanno che l’ajinomoto è fatto con ossa di animali. A volte dare istruzioni speciali allo chef mi ha aiutato, ma non sempre quando mangiavo fuori. Nell’autentica cucina asiatica, anche il curry è fatto con brodo di ossa. Così abbiamo iniziato a sperimentare i noodles fatti in casa. Molte prove hanno aiutato a creare un mix di spezie senza esaltatori di sapidità(621,635,637) .Homemade Noodles & tasty masala è la mia controparte sana al mercato. Si può fare anche a casa. Fai un mix di spezie e voilà!
La mamma lotta
I bambini amano i noodles istantanei. Tuttavia, una mamma vuole sempre che mangino sano.
Questa è una ricetta vincente sia per la mamma che per i bambini. Loro ottengono i loro noodles, mentre noi non otteniamo roba con conservanti. Potete usare questa polvere di spezie con qualsiasi pasta. Noi preferiamo comprare i noodles al mercato. Aggiungete il vostro masala fatto in casa con i noodles semplici. Potete anche usarlo con i noodles Soba o di grano. Anche a base di verdure o lenticchie. Anche i noodles di zucchine e carote sono una buona opzione. Freschi di spiralizer, facili e gustosi. Molti robot da cucina ora hanno questo accessorio. Io amo il mio di Ninja. Scegliete la vostra scelta e create un nuovo piatto ogni settimana. Enjoy!
Ingredienti per fare in casa Maggi masala powder
Questa ricetta di Maggi masala powder o condimento è adattata al gusto indiano. Quindi troverete anche gli ingredienti del curry indiano.
- Zucchero
- Sale
- Cumino in polvere
- Amchur in polvere
- Zenzero secco, aglio e cipolla
- Semi di fieno greco
- Garam masala
- Polvere di curcuma
- Polvere di coriandolo
- Polvere di peperoncino rosso
Come fare Maggi masala fatto in casa
C’è solo 1 passo per farlo. È necessario macinare tutti gli ingredienti. Conservare in un barattolo pulito per l’uso. Personalmente, ho usato questo masala per più di 3 mesi. Il gusto era ben conservato perché gli ingredienti sono per lo più secchi.
Il prossimo passo è fare i noodles Maggi vegetali a casa.
Passi per fare i noodles Maggi alle verdure con il masala fatto in casa.
Che tu scelga di fare il masala Maggi in casa o di usare il Maggi comprato, puoi sempre aggiungere più verdure per renderlo più sano. Che sia la versione atta (pasto completo) o maida (semplice). È sempre bene aggiungere verdure ai noodles. Questo migliora il contenuto di nutrienti. Lo rende più sano sia per i bambini che per gli adulti.
Passi per fare i noodles
- Bollite i noodles in una pentola con abbastanza acqua.
2. Scolare le tagliatelle quando sono morbide.
3. Tagliare le verdure.
4. Scaldare l’olio e saltare le cipolle rosa.
5. Aggiungere le carote tritate con un po’ di sale. Lasciate cuocere per qualche minuto.
6. Aggiungete i peperoni e i pomodori tritati. Lasciate cuocere per qualche minuto.
7. Ora, aggiungete i piselli insieme alle spezie.
8. Aggiungete acqua e mescolate bene.
9. Ora, aggiungete i noodles cotti alla padella.
10. Mescolate bene e lasciate bollire. Servire caldo.
Print Recipe
Masala saporito fatto in casa e noodles
Ingredienti
Per il masala saporito
- 4 cucchiai di cipolla in polvere
- 2 cucchiai di aglio in polvere
- ½ cucchiaio di zenzero in polvere
- 1-½ cucchiaino di coriandolo in polvere
- 2 cucchiaini di peperoncino rosso in polvere
- ½ cucchiaino di curcuma in polvere
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- ¼ cucchiaino di semi di fieno greco in polvere
- 1-½ cucchiaino di garam masala
- 4 cucchiaini di amchur o polvere di mango essiccato
- 3 cucchiaini di zucchero
- 2 cucchiai. sale
Per le tagliatelle
- ¾ tazza di farina integrale aata
- ⅓ tazza di farina integrale maida
- 2 cucchiai di semola suji
- 3 cucchiai di olio
Istruzioni
-
Mescolare tutte le spezie e conservare in un contenitore ermetico.
-
Si può usare un macinino per spezie nel caso si usino i semi.
Per le tagliatelle fatte in casa
-
Rostare gli ingredienti secchi in una padella per 5-7 minuti.
-
Lavorare l’impasto con un minimo d’acqua fino ad ottenere una pasta liscia ed elastica, tenerla da parte per almeno 15 minuti.
-
Scaldare una padella con abbastanza acqua (1-2 litri), aggiungere sale e 1 cucchiaio di olio.
-
Aggiungere questa farina alla sev/noodle maker.Usando il sev maker lasciar cadere i noodles nell’acqua bollente.Tagliare i noodles usando un coltello per rompere in lotti.
-
Lasciare cuocere questo lotto di noodles per 5-6 minuti a fuoco medio, togliere questo lotto e aggiungere il lotto successivo all’acqua bollente
-
Lasciare raffreddare i noodles in un piatto.
Per i noodles di verdure miste
-
Cuocere le verdure più scelte in una padella, aggiungere il masala e i noodles. Non cuocere i noodles per un lungo periodo di tempo.
-
Garnire con burro.
Clicca appetizer per altre ricette di antipasti.
Inoltre, clicca qui per vedere altre video ricette.