Per molte donne in attesa, le ultime settimane di gravidanza sono le più difficili. Nelle ultime trentotto-quarantadue settimane di gravidanza, le mamme in ritardo spesso si rivolgono a stimolanti naturali per incoraggiare il travaglio. Ma quando i trigger raccomandati dagli esperti del bambino – lunghe passeggiate, mangiare cibo piccante, molto sesso – non riescono a far partire le contrazioni, cosa c’è da fare? Per quasi vent’anni, gli Angelenos incinta hanno fatto il pellegrinaggio al Caioti Pizza Café in Studio City per un’insalata che si dice induca il travaglio.
Semplicemente chiamata “The Salad”, le famose verdure di Caioti sono una combinazione di romaine e crescione con noci e gorgonzola. Ma cosa c’è in questa miscela di foglie che ha il potere di indurre il travaglio? Secondo il folklore locale, è la speciale vinaigrette balsamica del ristorante che fa partire le contrazioni.
Il condimento dell’insalata di maternità; Credito: Caioti Cafe
L’ormai famosa insalata è stata creata dal defunto Ed LaDou, il creatore del ristorante. “Non abbiamo mai sostenuto che ‘L’insalata’ induce effettivamente al travaglio”, dice Cindy LaDou, proprietaria del Caioti Pizza Café. “Ma, come diceva mio marito… aiuta”.
Le madri in ritardo non sembrano preoccuparsi esattamente di come la miscela di olio d’oliva, aceto balsamico, pomodori secchi, erbe e condimenti possa favorire il travaglio. Le neo-mamme che giurano sull’insalata di Caioti condividono la notizia dei loro “bambini in insalata” con altre amiche incinte, il che ha portato a un flusso costante di donne in attesa che pranzano e cenano al ristorante di Studio City. E ora che Caoiti imbottiglia il loro condimento, LaDou stima che vendano tra le 100 e le 300 bottiglie di vinaigrette al mese nel loro negozio online.
Non pensate nemmeno a cercare di capire l’ingrediente segreto della vinaigrette. La ricetta del condimento è top secret. Persino il personale di cucina ha dovuto firmare accordi di riservatezza.
“L’insalata” è servita a pranzo e a cena, dal lunedì alla domenica.
Caioti Pizza Café: 4346 Tujunga Ave., Studio City; (818) 761-3588.
Brooke Burton è anche autrice di Foodwoolf.com.