La vera differenza tra Nutella, fudge e caramelle al cioccolato

Nel caso in cui qualcuno stia pensando di farci un regalo cioccolatoso a breve, sia chiaro che non discriminiamo il cacao in nessuna forma. Ma quando si tratta di caramelle al cioccolato, fudge e creme al cioccolato, ci sono notevoli differenze che alcuni possono preferire rispetto ad altri. Per migliorare il vostro gioco di regali commestibili e aumentare il vostro QI del cioccolato, vi sveliamo le vere differenze tra Nutella, fudge e caramelle al cioccolato.

Lo scoop sulla Nutella

Non è difficile identificare le notevoli differenze di Nutella dalle altre due delizie al cioccolato in questo confronto (ad esempio, richiede un utensile per mangiare), ma non tutti sono consapevoli di cosa c’è veramente in questa deliziosa crema. Mentre i produttori si concentrano pesantemente sui tre ingredienti principali: nocciole, cacao e latte scremato in polvere, c’è un po’ di più in Nutella, che non è necessario andare oltre l’etichetta del contenitore per scoprire. La Nutella è popolarmente commercializzata come un prodotto sano per la colazione o lo spuntino, ma in realtà è composta dal 55% di zucchero. Questo la mette molto vicina, nella classifica nutrizionale, a qualsiasi caramella al cioccolato sul mercato. Ma non troverete alcun colore artificiale o conservante che alcune caramelle al cioccolato introducono di nascosto per estetica e sostenibilità. Ciò che dà alla Nutella quella consistenza liscia e spalmabile è la presenza di olio vegetale, in particolare di olio di palma, che non troverete nelle texture solidificate del fudge o delle caramelle al cioccolato. Ma un elemento in comune che troverete è un componente emulsionante, che elimina gli attriti di ciascuno degli ingredienti solidi presenti in tutti e tre. Questo permette una migliore ‘sensazione’ in bocca. L’ingrediente effettivo è noto come lecitina di soia, che non solo riduce la viscosità, ma impedisce anche accuratamente la separazione degli ingredienti mentre sono sugli scaffali dei negozi.

Caramelle al cioccolato contro caramelle

Questo confronto uno a uno è leggermente più difficile di quello del nostro amico spalmabile Nutella. A prima vista, e forse al primo assaggio, il cioccolato e il fudge sono molto simili. Ma in realtà, le caramelle al cioccolato e il fudge al cioccolato sono due dolci molto diversi. Mentre ci sono infinite forme di caramelle al cioccolato, più comunemente classifichiamo barrette, patatine e wafer come i tipi principali. Il cioccolato non zuccherato è di solito il migliore per la cottura, perché si fonde bene con gli altri ingredienti. Ma quando si tratta di indulgere in un dolcetto al cioccolato, lo zucchero è fondamentale (il cioccolato normale vanta circa 20 volte la quantità di quello non zuccherato). Per la produzione di caramelle, ci sono più opzioni di cioccolato con diverse percentuali di cacao che si fondono in modo diverso con altri ingredienti e consistenze. Il cioccolato fondente, per esempio, ha una percentuale di cacao più alta del cioccolato al latte, creando un gusto più intenso. E quando si tratta di fare il fudge, queste percentuali più alte sono anche più comuni per ottenere il suo molto più audace, sapore robusto.Questo è solo l’inizio delle differenze amichevoli tra caramelle al cioccolato e dolcetti fudge. A parte il sapore più profondo, la consistenza del fudge è molto unica. Mentre le barre e i dischi di cioccolato si rompono facilmente quando si rompono, il fudge è molto più denso, permettendo la malleabilità e la morbidezza. Questo è in gran parte dovuto all’alto contenuto di latte condensato zuccherato. Questa consistenza richiede anche un processo leggermente più scientifico con molte ricette tradizionali che coinvolgono l’uso di un termometro per caramelle. Questo aiuta il creatore di fudge a raggiungere l’esatta temperatura necessaria per riscaldare la miscela di zucchero e darle una forma simile a una palla che viene poi messa in un bagno d’acqua fredda per solidificarsi.Se questo era molto da digerire (pun intended), ecco un utile riepilogo delle loro principali differenze:

Inoltre, buone notizie per i nostri amici pelosi, mentre il cioccolato è sempre un no-go a causa del composto teobromina trovato nel cacao, qualsiasi caramella senza cacao (quasi qualsiasi altro sapore) è totalmente fair game! Ora che conosci le differenze tra la Nutella, le caramelle al cioccolato e il fudge, non c’è ragione per non scavare nel tuo preferito. Siamo qui con forniture infinite di tutti i tuoi dolcetti al cioccolato preferiti per assicurarci che tu non rimanga mai senza!