Questa ricetta di farina d’avena fatta in un Instant Pot rende make-ahead oatmeal così facile che è diventato il mio nuovo metodo preferito sia per l’avena steel cut che per l’avena arrotolata!
Questa ricetta vi è offerta da Blue Diamond Almond Breeze
La migliore ricetta di porridge istantaneo
Ho fatto il porridge velocemente nel microonde, lentamente nel fornello lento, e durante la notte in frigorifero, ma questa ricetta della farina d’avena fatta nella pentola a pressione elettrica Instant Pot rende la farina d’avena un gioco da ragazzi, e così conveniente, che è diventato il mio nuovo metodo preferito. E ancora meglio, funziona sia con l’avena tagliata in acciaio che con l’avena arrotolata, per una colazione sana che posso fare diversa ogni giorno della settimana e che non richiede alcun babysitteraggio o cura durante la cottura.
Oggi sto condividendo come fare la farina d’avena Instant Pot sia con l’avena tagliata in acciaio che con l’avena arrotolata, oltre a 10 combinazioni di sapori – dalla frutta o dal cavolo, alle gocce di cioccolato e al burro di noci – per rendere questa farina d’avena totalmente tua.
La mia famiglia ha una lunga storia di consumo di farina d’avena per colazione. Da bambino, non sapevo nemmeno che si potesse fare la farina d’avena sul fornello, perché mia madre comprava sempre i pacchetti di farina d’avena istantanea, mettendoli facilmente a portata di mano della nostra scuola elementare, così io e la mia sorellina potevamo far bollire l’acqua per il pacchetto di avena e gli ingredienti misteriosi per fare la nostra colazione prima della scuola.
Mia madre era intelligente in questo senso. Abbiamo imparato a cavarcela da sole e lei si è guadagnata un po’ di tempo extra al mattino con il suo caffè e il Today Show.
Poi, andando avanti nella vita, sono scesa dal treno dei fiocchi d’avena per colazione e ho preferito le uova strapazzate, o la ricotta e il toast, o i miei preferiti albumi d’uovo al microonde e un bagel tostato agli spinaci come colazione fatta in ufficio.
Ma poi l’anno scorso, quando mia sorella mi ha servito la sua ricetta per l’avena tagliata in acciaio Instant Pot insieme al suo famoso latte, ho fatto il ritorno a dosare la mia farina d’avena mattutina ancora una volta.
Questa ricetta della farina d’avena Instant Pot è stata perfezionata da mia sorella. Se c’è una cosa che Holly fa e fa sempre bene, è assicurarsi di misurare, di prendere appunti e di rendere tutto perfetto. È una scienziata, ed è per questo che è una cuoca così brava. Perché certo, cucinare può essere arte, ma tutto inizia con la scienza.
Ma la farina d’avena Instant Pot è davvero più facile da fare? Sì!
L’Instant Pot si sta ancora godendo la sua corsa come l’elettrodomestico di tendenza della stagione o due, ma ecco una ragione in più per convalidare che vale lo spazio nell’armadio: Mi piace fare la farina d’avena nella pentola istantanea piuttosto che sul fornello o nel microonde perché non c’è nessun monitoraggio coinvolto per essere sicuri che non faccia le bolle e non causi un casino come fa la mia nel microonde il 50% delle volte, o mescolando per evitare che si attacchi al fondo della pentola. E ancora meglio, è fantastico per fare una grande partita di master da tenere in frigo e riscaldare in qualsiasi momento con i vostri fixins’ preferiti.
Cuocere l’avena tagliata in acciaio in modo tradizionale può richiedere fino a 30-40 minuti di cottura. Ma quando la si butta nella pentola istantanea, il tempo di cottura si riduce a 3 o 4 minuti con un tempo di riposo di circa 10 minuti in cui i chicchi continuano ad ammorbidirsi. Assicuratevi di dare il tempo alla pentola a pressione di riscaldarsi, circa 7-10 minuti in più.
Lo prendo per 500 dollari, Alex!
Cosa c’è in questo Instant Pot Oatmeal?
Questa ricetta di avena Instant Pot può essere fatta usando avena tagliata in acciaio o vecchio stile, quindi sentitevi liberi di usare quella che avete a portata di mano. Oltre all’avena, ecco di cosa avrete bisogno per fare una farina d’avena perfettamente cremosa:
- Acqua
- Latte di mandorle alla vaniglia Almond Breeze
- Bastoncino di cannella
- Sale grosso
Una delle cose che dovete sapere per fare la farina d’avena nell’Instant Pot è che la farina d’avena risulta migliore quando usate il latte di mandorle piuttosto che il latte di latte nella vostra ricetta perché il latte di mandorle non brucia.
Ho usato Almond Breeze almondmilk Vanilla per questa ricetta master, ma si potrebbe usare uno qualsiasi dei sapori da Unsweetened Original alla Mandorla Coconut Blend Original che funzionano altrettanto bene. Almond Breeze è disponibile sia in cartoni da frigorifero che in cartoni facilmente conservabili, da scaffale, quindi è sempre facile averlo a portata di mano.
Ho condiviso alcune delle mie guarnizioni preferite per i fiocchi d’avena più in basso in questo post, quindi continuate a leggere per scoprire tutti i modi in cui potete ravvivare la vostra tazza mattutina di farina d’avena.
Avena tagliata d’acciaio contro avena arrotolata: Qual è la differenza?
L’avena tagliata all’acciaio e l’avena laminata vecchio stile sono la stessa avena integrale e hanno gli stessi valori nutrizionali, sono solo lavorate in modo diverso. Sono entrambi:
- Alto contenuto di fibre solubili per mantenerti pieno e mantenere le cose in movimento
- Naturalmente senza glutine (ma alcune contaminazioni incrociate possono verificarsi durante la lavorazione, quindi cerca un prodotto certificato senza glutine se necessario)
- Denso di nutrienti e un top-10 superfood
- Alto contenuto di beta glucano per ridurre il colesterolo (la mia amica Stephanie è la prova che funziona!)
Ecco le differenze:
L’avena arrotolata (chiamata anche avena vecchio stile) sono chicchi d’avena (groat) che vengono cotti al vapore e poi arrotolati in fiocchi, poi tostati, creando una superficie più piatta in modo da cuocere più velocemente.
L’avena tagliata con l’acciaio (a volte chiamata Irish Oatmeal) è meno lavorata dalle lame d’acciaio, rendendola più corposa e richiede 3-4 volte più tempo per cuocere dell’avena vecchio stile.
A meno che non la facciate nella pentola a pressione. Allora c’è solo circa 1 minuto di differenza nel tempo di cottura!
Come cucinare la farina d’avena in una pentola istantanea
Te lo dico io, questa farina d’avena Instant Pot è un gioco da ragazzi. Basta aggiungere tutti gli ingredienti della farina d’avena nella pentola istantanea, poi premere l’impostazione manuale e impostare il tempo di cottura per 3 minuti su high.
Una volta che il tempo di cottura finisce, lasciare la farina d’avena a sedere nella pentola per rilasciare naturalmente il vapore pressurizzato per 20 minuti.
Gira la valvola di rilascio per far uscire il vapore rimanente, poi servi la tua farina d’avena fatta in casa e goditela!
Il rapporto perfetto tra farina d’avena e acqua
Il rapporto liquido e avena è importante a seconda del tipo di avena che stai usando.
- Per l’avena tagliata in acciaio: utilizzare un rapporto di 3 a 1 aka 3 tazze di liquido per 1 tazza di avena (meno lavorata ha bisogno di più liquido per ammorbidire il grano)
- Per l’avena arrotolata: utilizzare un rapporto di 2 a 1 aka 2 tazze di liquido per 1 tazza di avena (superficie più piatta ha bisogno di meno liquido per ammorbidire il grano)
Penso che questi rapporti siano sui soldi….TUTTAVIA… a seconda di quanto cremoso o meno vi piaccia il vostro porridge, prendete spunto da mia sorella scienziata e provate la ricetta da soli, prendete appunti e aggiungete più liquido la prossima volta che lo fate per ottenere dei bocconi ancora più cremosi.
My Go-To Oatmeal Toppings & Flavor Combos
Ci sono più modi per ravvivare il tuo porridge di quanto Carter abbia le pillole (uno dei detti preferiti di mia madre che non avevo idea da dove venisse fino ad ora). E la farina d’avena integrale non è più solo per la colazione. Usala come alternativa integrale al riso, alla pasta, alla quinoa o al farro in pranzi o cene salate con un foraggio da frigorifero e poi #putaneggonit. Oppure fatene la base per uno spuntino sano o un dessert condito con dolcetti.
Questo è il momento di usare la vostra testa, ascoltare le vostre voglie e giocare con il vostro cibo. Usa la farina d’avena tagliata in acciaio o arrotolata in modo intercambiabile e aggiungi più latte di mandorla nei tuoi gusti preferiti a tuo piacimento. Non si sa mai quali cose meravigliose potrebbero accadere.
Maple Banana & Brown Sugar Oatmeal: Coprire una ciotola di farina d’avena con banane affettate, mandorle e un cucchiaio di zucchero di canna con un filo di sciroppo d’acero e una spruzzata extra di latte di mandorla alla vaniglia. Mi piace spolverare il tutto con la spezia della torta di zucca, ma si potrebbe usare la cannella o la noce moscata invece.
Mele, noci, mirtilli rossi e cannella: Mele tritate e mirtilli piccanti sono lo ying e yang di questa colazione. Io di solito spruzzo con il miele.
Pumpkin Pie Oatmeal: Mescolate 1-2 cucchiai di purea di zucca, 1/2 cucchiaino di spezie per torte di zucca e una spruzzata di vaniglia nella farina d’avena e completate con mandorle tritate.
Tropical Fruit Oatmeal Bowl: Scegliete qualsiasi assortimento della vostra frutta tropicale preferita tra cui kiwi, ananas, mango, banana o mandarino e sempre dolci fiocchi di cocco con una dose extra di Almond Breeze Almond Coconut Original.
Nutty Butter and Honey Oatmeal: Mescolate un cucchiaio di cremoso burro di noci nella farina d’avena riscaldata e irrorate con il vostro miele e le noci tritate
Strawberry Cheesecake Oatmeal Bowl: Aggiungi un cucchiaio di crema di formaggio o di ricotta alla tua ciotola, poi aggiungi un cucchiaio di marmellata di fragole e cospargi con cracker graham schiacciati per un topper croccante.
Berry Berry Chocolate Chip and Oatmeal Sundae: Farina d’avena superiore con una manciata dei tuoi frutti di bosco preferiti, mandorle e mini scaglie di cioccolato per fare un dolce trattamento in qualsiasi momento della giornata. Aggiungete del latte di mandorla di qualsiasi sapore per renderlo ancora più cremoso.
Rocky Road Oatmeal: Top con mandorle tritate, scaglie di cioccolato, mini marshmallows e una spruzzata di hot fudge.
Savory Kale and Mushroom Oatmeal with Bacon and Egg: Tutti i gruppi alimentari sono rappresentati in questo piatto di farina d’avena che rende saporita la colazione o serve farina d’avena per una cena o un pranzo facile. Mi piace di più con l’avena tagliata in acciaio e sempre #putaneggonit.
Ecco come si fa: Soffriggere 1 1/2 tazza di cavolo tritato con 2 funghi affettati e 1/2 spicchio d’aglio schiacciato in una padella a fuoco medio alto con un filo d’olio d’oliva fino a quando il cavolo comincia ad appassire e i funghi si ammorbidiscono. Aggiungere 1-2 cucchiaini di salsa di soia, tamari, o aminoacidi liquidi (il mio preferito) e una spolverata di fiocchi di pepe rosso con 1/2 tazza di pancetta cotta tritata (circa 2 strisce) e scaldare il tutto.
Kimchi e uova alla marmellata: Aggiungere foglie di kimchi tritate, alghe tagliuzzate e semi di sesamo a una ciotola di farina d’avena con uova in marmellata in stile ramen e irrorare con un po’ di olio di sesamo e salsa di soia o aminoacidi liquidi per un pasto di farina d’avena bomba di sapore.
Si può raddoppiare questa ricetta di farina d’avena?
Sì, molto facilmente! Se raddoppi gli ingredienti, non hai bisogno di regolare il tempo di cottura. Basta seguire le istruzioni come scritto.
Per quanto tempo il porridge rimane fresco?
Il porridge può essere conservato in frigorifero fino a 5 giorni. Puoi anche congelare la farina d’avena in porzioni individuali e riscaldarla nel microonde.
Come riscaldare la farina d’avena
Puoi riscaldare la tua farina d’avena Instant Pot nel microonde o sul fornello. Aggiungete una spruzzata di latte per sciogliere l’avena, poi ricoprite a piacere.
Suggerimenti per fare la migliore farina d’avena
Se state facendo la farina d’avena con avena tagliata in acciaio o con avena vecchia, gli ingredienti aggiuntivi e il metodo sono gli stessi, sono solo i rapporti che differiscono. Mentre questa ricetta di farina d’avena richiede solo 3 minuti di cottura e non ha bisogno di babysitter mentre cuoce nella pentola istantanea, assicuratevi di tenere conto del tempo necessario alla pentola per la pressurizzazione e il rilascio naturale per un tempo totale di cottura di circa 35 minuti.
Se lo desiderate, potete aggiungere altre spezie (noce moscata, zenzero, ecc.) alla ricetta base della farina d’avena. Io preferisco tenere i miei fiocchi d’avena semplici in modo da poterli modificare ogni giorno per adattarli al mio umore, ma fate voi.
Inoltre, trovo che un ingrediente essenziale per qualsiasi farina d’avena sia il sale, quindi non saltatelo. Tira fuori il sapore ed esalta ogni morso di nocciola.
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Ricetta di farina d’avena istantanea per avena tagliata in acciaio o avena arrotolata
Ingredienti
- Per l’avena tagliata in acciaio
- 2 tazze d’acqua
- 1 tazza di latte di mandorle Breeze Vaniglia
- 1 tazza di avena tagliata in acciaio
- 1 cannella
- 1 pizzico generoso di sale kosher
- Per l’avena arrotolata all’antica
- 1 tazzina d’acqua
- 1 tazzina di latte di mandorla Breeze alla vaniglia
- 1 tazzina di avena arrotolata all’antica
- 1 bastoncino di cannella
- 1 generoso pizzico di sale kosher
Istruzioni
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Aggiungi la farina d’avena di tua scelta e le proporzioni di liquido che corrispondono alla pentola della tua Instant Pot o pentola a pressione elettrica con il bastoncino di cannella e il sale kosher.
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Premere l’impostazione manuale e impostare il tempo di cottura per 3 minuti su alto. Una volta terminato il tempo di cottura, lasciare la farina d’avena nella pentola per rilasciare naturalmente il vapore pressurizzato per 20 minuti. Capovolgere la valvola di rilascio utilizzando l’estremità di un cucchiaio di legno per rilasciare qualsiasi vapore residuo e guardare sempre il coperchio lontano da voi quando si apre.
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Aggiungi le guarnizioni di tua scelta con ulteriore latte di mandorla a piacere. La farina d’avena può essere conservata in frigorifero per 3-5 giorni.
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