Questa ricetta di insalata di frutta invernale è una varietà colorata di frutta fresca saltata in una leggera salsa di semi di papavero al miele. Il contorno perfetto per un brunch o un pasto festivo!
È quel periodo dell’anno in cui tutte le bacche e i meloni spariscono dal negozio di alimentari, e ciò che rimane sono mele, mele e ancora mele. Oh, e anche qualche arancia e banana. Questa macedonia invernale prende il meglio della stagione e lo trasforma in un contorno leggero e rinfrescante pieno di colore e sapore.
Come fare la macedonia invernale
Per questa ricetta, vi serviranno arance mandarine, ananas, kiwi e melograni. Questi sono tutti frutti che sono facilmente disponibili durante l’inverno e sono un bel cambiamento rispetto alle mele e alle banane standard. La frutta viene condita con un condimento leggero a base di succo di agrumi, miele e semi di papavero.
Si possono comprare semi di melograno pronti da mangiare, o prendere un melograno intero e rimuovere i semi da soli. Io di solito uso quelle piccole arance mandarine che si trovano in sacchetti a rete al supermercato, ma anche qualsiasi varietà di mandarino funziona, purché sia senza semi.
Io guarnisco la mia macedonia invernale con una manciata di foglie di menta fresca, ma questo è un passo opzionale. Se vi piace quell’esplosione di sapore di menta fresca, aggiungetele, altrimenti, è ancora un’insalata incredibilmente deliziosa senza l’accenno di menta.
Questa insalata può essere preparata fino a 2 ore prima di servirla; semplicemente conservatela coperta in frigorifero finché non siete pronti.
Quello che amo di questa insalata è che è inaspettata, ma piena di sapori e colori vibranti che possono portare un po’ di allegria anche nella più noiosa delle giornate invernali!
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Macedonia invernale
Ingredienti
- 3 tazze di ananas a cubetti
- 1 tazza di pelati, di kiwi sbucciati, tagliati in quattro e affettati
- 2 tazze di spicchi di mandarino o clementina
- 1/2 tazza di arilli di melograno
- 3 cucchiai di succo di limone o lime
- 3 cucchiai di miele
- 1 cucchiaio di semi di papavero
- Guarnizione opzionale: foglie di menta fresca
Istruzioni
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Porre l’ananas, il kiwi, le arance mandarine e gli arilli di melograno in una grande ciotola.
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In una piccola ciotola sbattete insieme il succo di limone, il miele e i semi di papavero.
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Versate il condimento di semi di papavero sulla frutta e mescolate delicatamente per ricoprirla.
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Garnire con foglie di menta se si desidera.
Nutrizione
Questo è un post sponsorizzato scritto da me per conto di Bear Creek Soup Mixes. Questo post è stato originariamente pubblicato il 17 gennaio 2017 ed è stato aggiornato il 1 novembre 2017 con nuovi contenuti.