Se stai organizzando un brunch con gli amici o vuoi semplicemente preparare qualcosa di speciale per la colazione della famiglia questo fine settimana, il mio Ham and Cheese Strata è proprio il piatto che ti serve nel tuo repertorio.
Tutto sulla strata
La strata è una casseruola americana per la colazione, composta da pane e un composto di uova e latte che cuoce fino a raggiungere una consistenza simile a una quiche. L’ingrediente principale della mia strata è certamente il prosciutto. Sto usando il prosciutto di Bayonne di alta qualità che è un prodotto stagionato alla francese, simile al prosciutto.
Se ti piace il prosciutto, amerai il prosciutto di Bayonne. Può essere usato in tutte le stesse applicazioni, incluso direttamente su una ciabatta tostata.
La qualità del formaggio è anche cruciale in questa ricetta. Ho usato un cheddar bianco stagionato, ma anche il provolone stagionato si abbinerebbe bene al prosciutto.
I porri saltati aggiungono dolcezza e consistenza, e l’erba cipollina è la perfetta guarnizione verde per completare il sapore della cipolla.
Pianifica in anticipo.
Se stai pensando di servire questo Ham and Cheese Strata al tuo prossimo brunch, tieni presente che la maggior parte degli ingredienti possono essere preparati in anticipo.
Guarda i miei suggerimenti qui sotto:
- Disidratare il pane. Almeno 1 o 2 giorni prima di cuocere la stratificazione, potete rimuovere la crosta dalla vostra pagnotta di lievito naturale e tagliarla a cubetti. Semplicemente stendetelo, scoperto su un vassoio e lasciatelo fare la sua cosa. Questo può anche essere fatto settimane prima, ma tenere a mente che avete bisogno di 13 oz di pane fresco, che peserà lessafter è disidratato. Basta mantenere il totale di 7 tazze per assicurarsi che le proporzioni sono sul punto.
- Sauté porri. Youcan cucinare i porri 1 a 2 giorni prima del tempo e conservarli in frigorifero. Metteteli fuori a temperatura ambiente per circa un’ora prima di assemblare gli strati, e siete a posto.
- Tagliare il prosciutto. Sentitevi liberi di tagliare il prosciutto la sera prima. Avvolgere strettamente con la pellicola per evitare l’essiccazione e l’ossidazione.
- Grattugiare il formaggio. Potete anche grattugiare il formaggio la sera prima. Avvolgere strettamente con pellicola trasparente.
- Tritare l’erba cipollina. Se tagliate l’erba cipollina la sera prima, avvolgetela in un tovagliolo di carta leggermente umido e poi conservatela in un sacchetto con chiusura lampo, così rimarrà fresca e croccante fino a quando non sarete pronti a guarnire il vostro piatto.
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Descrizione
Se stai ospitando un brunch con gli amici o vuoi semplicemente preparare qualcosa di speciale per la colazione di famiglia questo weekend, la mia Strata di prosciutto e formaggio è proprio il piatto che ti serve nel tuo repertorio.
Ingredienti
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- 13oz di pane a lievitazione naturale, senza crosta, tagliato a cubetti di 1 ½ pollice (~7 tazze)
- 1 porro medio, tagliato in mezze lune sottili
- 2 cucchiai di burro
- 8oz di prosciutto Bayonne, tagliato in quadrati da ½ a ¾ di pollice
- 8oz di formaggio cheddar bianco stagionato o provolone, grattugiato
- 2 ½ tazze di latte intero
- 8 uova grandi
- 1 cucchiaio di senape di Dijon
- 1 cucchiaino di sale kosher (da ½ a ¾ cucchiaino di sale da cucina più fine), più altro se necessario
- ½ cucchiaino di pepe fresco appena macinato
- Elba cipollina, tagliata sottile per guarnire
Istruzioni
- Scalda il forno: Preriscaldare il forno a 350°F.
- Disidratare il pane: *Questo passo può essere fatto 1-2 notti prima. Se si desidera, tagliare il pane a cubetti almeno 1 o 2 giorni prima di cuocere la stratificazione. Distribuire su un vassoio, scoperto, e lasciare asciugare. In alternativa, mettere i cubetti di pane sul vassoio il giorno della cottura e asciugare nel forno preriscaldato per circa 10-12 minuti. Mettere da parte a raffreddare.
- Saltare i porri: Scaldare una padella di ghisa da 10 pollici o una padella antiaderente a fuoco medio. Sciogliere il burro. Aggiungere i porri. Salare. Lasciare cuocere senza sviluppare il colore, regolando il calore come necessario, per 5-8 minuti o fino a quando ammorbidito e traslucido. Togliere dalla padella.
- Sbattere gli ingredienti umidi: In una grande ciotola, sbattere insieme latte, uova, senape, sale e pepe.
- Assemblare gli strati: Mettere metà del pane sul fondo della padella usata per cuocere i porri. Stratificare su metà dei porri, seguiti da metà del prosciutto e del formaggio. Ripetere gli strati con il pane rimanente, i porri e il prosciutto. Versare sopra il composto di uova. Spingere verso il basso il pane per saturarlo completamente con il composto di uova. Coprire con il formaggio.
- Cuocere & servire: Cuocere in forno preriscaldato, scoperto, per 60-80 minuti o fino a quando il coltello inserito nel centro esce pulito. Lasciare raffreddare leggermente, guarnire con erba cipollina, affettare e servire.
- Categoria: Colazione
- Metodo: Cuocere
- Cucina: Americana
Nutrizione
- Dose: 1/8 di strato
- Calorie: 450
- Zucchero: 7g
- Sodio: 730mg
- Grassi: 24g
- Grassi saturi: 12g
- Carboidrati: 30g
- Fibra: 1g
- Proteine: 24g
Parole chiave: strata, colazione, casseruola, prosciutto, formaggio
*NOTA: Questo post è sponsorizzato da Bayonne Ham, ma tutte le opinioni menzionate sono interamente mie.