Hai già mangiato la cheesecake Godiva della Cheesecake Factory? È irreale. Torta al cioccolato senza farina, cheesecake al cioccolato, mousse al cioccolato ed è finita con una ganache al cioccolato. Davvero incredibile! È anche naturalmente senza glutine, il che è un bonus per il mio maritino. Inutile dire che ci siamo concessi questa torta un paio di volte e così ho capito che dovevo fare la mia. Questa ricetta funziona! Ho usato la mia ricetta preferita di torta senza farina che è semplice come può essere. Gli altri strati sono altrettanto semplici, tutti richiedono solo il tempo di raffreddamento! Provatelo per la vostra prossima occasione speciale!
Hugs & Copycat Cheesecake Factory Triple Chocolate Cheesecake
1. Torta senza farina
Riscaldare il forno a 350. Ungere una teglia a forma di molla da 9 pollici.
Nel microonde, sciogliere:
4 once di gocce di cioccolato bittersweet
1 bastone di burro (8 cucchiai)
Una volta sciolto, mescolare in:
3/4C. zucchero
3 uova
Mescolare bene.
Aggiungere 1/2C. cacao in polvere senza zucchero. Meglio setacciarlo! Versare nella forma a molla e mettere da parte mentre si prepara lo strato di cheesecake.
2. Strato di cheesecake al cioccolato
1 libbra di formaggio cremoso, deve essere ammorbidito a temperatura ambiente
1/2 tazza di zucchero
3 uova
1/2 tazza di gocce di cioccolato, sciolto (ho usato semidolce) e raffreddato un po’
Battere il formaggio cremoso fino a renderlo soffice. Aggiungere lo zucchero e mescolare bene. Aggiungere le uova una alla volta. Versare il cioccolato fuso raffreddato e mescolare per amalgamare il tutto. Distribuire con cura sullo strato di torta senza farina. Cuocere la torta a 350 per 50-60 minuti. Lasciare raffreddare e poi raffreddare qualche ora in frigorifero.
3. Strato di mousse
1 1/4 di tazza di gocce di cioccolato semi dolce, sciolto nel microonde e raffreddato un po’
2 tazze di panna pesante
Battere la panna nel mixer fino a raggiungere picchi quasi morbidi. Aggiungere il cioccolato e mescolare solo fino a quando è combinato e denso. Distribuire sulla cheesecake raffreddata e raffreddare di nuovo mentre si prepara la glassa.
4. Glassa
12 once di gocce di cioccolato
1 tazza di burro
1 cucchiaio di sciroppo di mais leggero
Fondere il cioccolato e il burro nel microonde fino a scioglierli. Mescolare con lo sciroppo di mais. Lasciare raffreddare un po’ prima di versare sulla torta. Versare e spalmare e raffreddare. Togliere la torta dal frigorifero prima di servire in modo che possa arrivare un po’ a temperatura ambiente. Tagliare con un coltello caldo e pulito tra le fette. Lo strato superiore è spesso e sarà troppo difficile da tagliare direttamente dal frigorifero. Dopo pochi minuti è perfetta e più che deliziosa!
