Come rendere più gustosi i fagiolini in scatola

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La realtà è che molte persone non hanno un giardino. E se volete diventare ancora più reali, è probabilmente sicuro dire che non avete mai infilato il dito mignolo nella terra per coltivare qualcosa. Ma vi piacciono i fagiolini e vi piacerebbe avere quel sapore di casa e di cottura lenta sulla vostra tavola. In realtà potete ottenerlo da un fagiolino in scatola. Ecco tutti i consigli di cui avete bisogno per rendere i fagiolini in scatola più buoni – o oserei dire abbastanza buoni da non aver nemmeno bisogno di un giardino.

Il segreto per rendere i fagiolini in scatola più buoni non è affatto difficile, ve lo assicuro. E mentre mia nonna e anche mia madre usano ancora l’approccio con la pancetta o con il gancio di prosciutto per i loro fagioli, io ho preso una strada diversa nell’ultimo anno o giù di lì e devo dire che fanno dei fagiolini piuttosto favolosi – lasciandoli teneri e pieni di sapore a cottura lenta quando non ci hanno messo affatto molto tempo.

Si può usare il mio grande approccio ai fagioli con qualsiasi stile che vi piace. Il trucco qui è semplice: avete bisogno di fagioli in scatola, del brodo di manzo e due tempi di cottura. Ora non morire… lasciami spiegare.

Una nota sul sale e il brodo

Iniziate a scaricare i fagioli in scatola in una pentola (non scolateli). Poi uso il mio brodo di manzo preferito chiamato Better Than Bouillon o puoi usarne un cubetto se preferisci. Potete trovare entrambi nella sezione zuppe del vostro negozio di alimentari. Alcune marche di brodo sono molto salate. Quelli in polvere sono terribili. Tenetelo a mente e iniziate con la metà se avete paura di salare troppo.

Non ho mai avuto problemi con Better Than Bouillon che era troppo salato, ma non posso speculare sugli altri – alcuni possono rovinare facilmente un piatto, quindi cercate di prendere quello che sappiamo che funziona.

Poi mettete i fagioli a fuoco alto e portateli a ebollizione. Abbassa il fuoco a medio-alto e poi cuoci circa il 90% dell’acqua. Quando ne rimane 1/2 sul fondo della pentola, spegni i fagioli e allontanati.

Se puoi, lasciali sul fuoco per diverse ore. Va bene lasciarli lì tutto il giorno mentre siete al lavoro o potete metterli in frigo se questo vi spaventa e fare il secondo passo quando rientrate.

Il passo finale è quello di riportarli a fuoco lento e cuocere il resto del liquido e servire – ci vogliono circa 10 minuti. Un lungo riposo tra una cottura e l’altra dà al brodo il tempo di entrare davvero nei fagioli e questi assumono un sapore morbido, a cottura lenta. Nessuno saprà mai che non ne avete mezzo acro in giardino.

Tenterò di trasformare questo in una ricetta logica che potete seguire.