Akár egy villásreggelit rendezel a barátaiddal, akár csak valami különlegeset szeretnél készíteni a hétvégi családi reggelire, a sonkás-sajtos rétesem pont az az étel, amire szükséged van a repertoárodban.
Minden a rétesről
A rétes egy amerikai reggeli rakott tészta, amely kenyérből és tojás-tej keverékből áll, és quiche-szerűre sül. Az én rétesem főszereplője minden bizonnyal a sonka. Kiváló minőségű Bayonne sonkát használok, ami egy pácolt francia típusú termék, hasonlóan a prosciuttóhoz.
Aki szereti a prosciuttót, az imádni fogja a Bayonne sonkát. Az összes hasonlóalkalmazásban felhasználható, beleértve egyenesen egy kis pirított ciabattára.
A sajt minősége szintén kulcsfontosságú ebben a receptben. Én érlelt, fehér cheddar sajtot használtam,de az érlelt provolone is jól passzolna a sonkához.
A szeletelt póréhagyma édességet és textúrát ad, a metélőhagyma pedig tökéletes zöld köret a hagyma ízének kiegészítésére.
Tervezzen előre.
Ha ezt a sonkás-sajtos réteslapot a következő villásreggelin szeretné felszolgálni, ne feledje, hogy az összetevők többsége előre elkészíthető.
Nézze meg az alábbi tippjeimet:
- Dehidratálja a kenyeret. Legalább 1-2 nappal azelőtt, hogy a rétes sütését tervezi, eltávolíthatja a kovászos kenyér héját, és kockákra vághatja. Egyszerűen terítsd szét,fedetlenül egy tepsiben, és hagyd, hogy tegye a dolgát. Ezt akár hetekkel korábban is megteheti, de ne feledje, hogy 13 uncia friss kenyérre van szüksége, amely a dehidratálás után kevesebbet fog nyomni. Csak tartsa be a 7 csésze összmennyiséget, hogy az arányok megfelelőek legyenek.
- Párolja meg a póréhagymát. A póréhagymát 1-2 nappal előre megfőzheti, és a hűtőszekrényben tárolhatja. Tegye ki szobahőmérsékleten kb. egy órára, mielőtt összeállítja a réteslapot, és máris kész.
- Vágja fel a sonkát. Nyugodtan vágd fel a sonkát előző este. Szorosan csomagolja be fóliával, hogy megakadályozza a kiszáradást és az oxidációt.
- Reszelje le a sajtot. A sajtot előző este is lereszelheti. Szorosan csomagolja be fóliával.
- Vágja fel a metélőhagymát. Ha a metélőhagymát előző este felszeleteli, csomagolja be egy enyhén nedves papírtörlőbe, majd tárolja egy zipzáras zacskóban. friss és ropogós marad, amíg készen áll az étel díszítésére.
JUTALOMJÁTÉK
Ne felejtsen el részt venni a nyereményjátékban az alábbi linkre kattintva, hogy megnyerje a saját csomag finom, Bayonne sonkáját!
https://www.instagram.com/p/BzuBUU0FCx0/
nyomtatás
leírás
Mindegy, hogy villásreggelit rendezel a barátaiddal, vagy csak valami különlegeset szeretnél összeütni a hétvégi családi reggelire, az én sonkás-sajtos rétesem pont az az étel, amire szükséged van a repertoárodban.
Ingredients
Scale1x2x3x
- 13 uncia kovászos kenyér, héj nélkül, 1 ½ hüvelykes kockákra vágva (~7 csésze)
- 1 közepes póréhagyma, vékony félholdakra vágva
- 2 evőkanál vaj
- 8oz Bayonne sonka, ½ – ¾ inch-es négyzetekre vágva
- 8oz éles, érlelt fehér cheddar vagy provolone sajt, reszelt
- 2 ½ csésze teljes tej
- 8 nagy tojás
- 1 evőkanál dijoni mustár
- 1 teáskanál kóser só (½ – ¾ teáskanál finomabb asztali só), plusz szükség szerint még több
- ½ teáskanál frissen őrölt törött bors
- Metélőhagyma, vékonyan felszeletelve a díszítéshez
Instrukciók
- Melegítsük elő a sütőt: Melegítse elő a sütőt 350°F-ra.
- Dehidratálja a kenyeret: *Ezt a lépést 1-2 nappal korábban is elvégezhetjük. Ha szeretné, vágja kockákra a kenyeret legalább 1-2 nappal a rétes sütése előtt. Fedetlenül terítsük szét egy lapos tálcán, és hagyjuk kiszáradni. Alternatív megoldásként a sütés napján tegye a kenyérkockákat a tepsire, és előmelegített sütőben kb. 10-12 percig szárítsa ki. Tegye félre hűlni.
- Párolja meg a póréhagymát: Melegítsünk fel egy 10 hüvelykes öntöttvas serpenyőt vagy tapadásmentes serpenyőt közepes lángon. Olvasszuk fel a vajat. Adja hozzá a póréhagymát. Fűszerezzük sóval. Hagyjuk főni anélkül, hogy színt kapna, a hőfokot szükség szerint szabályozva, 5-8 percig, vagy amíg megpuhul és áttetszővé válik. Vegyük ki a serpenyőből.
- Keverjük össze a nedves hozzávalókat: Egy nagy tálban keverjük össze a tejet, a tojást, a mustárt, a sót és a borsot.
- Állítsuk össze a réteslapokat: Helyezzük a kenyér felét a póréhagyma főzéséhez használt serpenyő aljára. Rétegezzük rá a póréhagyma felét, majd a sonka és a sajt felét. Ismételjük meg a rétegeket a maradék kenyérrel, póréhagymával és sonkával. Öntse rá a tojásos keveréket. Nyomja le a kenyeret, hogy teljesen átjárja a tojásos keverék. Tegyük a tetejére a sajtot.
- Süssük meg & tálaljuk: Süssük előmelegített sütőben, fedetlenül 60-80 percig, vagy amíg a közepébe szúrt kés tisztán ki nem jön. Hagyjuk kissé kihűlni, díszítsük metélőhagymával, szeleteljük fel és tálaljuk. 30g
- Rost: 1g
- Fehérje: 24g
Kulcsszavak: rétes, reggeli, ragu, sonka, sajt
*Jegyzet: Ezt a posztot a Bayonne Ham szponzorálta, de az említett vélemény teljes mértékben a sajátom.
Minden vélemény az én tulajdonom.