A mai esti uzsonnára én és a nővérem Mulaku Bajjit készítettünk. Amikor kint este erősen esik az eső, ki ne szeretne egy csésze forró teát inni? Ha a tea mellé ropogós Mulaku Bajji kerül, az ízlelőbimbók hálásak lesznek a szuper ízletes kombinációért. Ez a Mulaku Bajji egy jó teázás közbeni snack, amely Kerala útszéli teázóiban általában kapható. Otthon is könnyen elkészíthető, és kevesebb időt igényel az elkészítése.
A Mulaku bajji chilipaprikából áll, amelyet grízliszt alapú tésztával vonnak be, és mélyen ropogósra sütnek. Tálalható önmagában, vagy bármilyen chutney-val vagy mártással. Én általában kókuszos chutney-t készítek a szószos körethez. De ma alig vártam, hogy megehessem a bajjit. Ezért megfeledkeztem a chutney-ról. Rengetegszer ettem már chilis bajjit a közeli teázókból. De a házi készítésű sokkal frissebb, és túlságosan finom, mert a szerettei készítették a szeretteinek. Szóval semmi kompromisszum. Próbálja ki otthon, és ígérem, hogy beleszeret a chilibe!