A gyorskenyér az egyik kedvencem. Annyira jól érzem őket a mindennapokban, hiszen sokoldalúan felhasználhatók desszertként, reggeliként és délutáni nassolnivalóként. Ráadásul könnyen elkészíthetők előre – és még le is fagyaszthatók!
Itt egy fahéjas kenyér, amely szilárd helyet vívott ki magának a gyorskenyér-rotációnkban. Minden évszakban működik, és minden fahéjimádó álma!
Nem tévedünk, ha ezt úgy jellemezzük, mint egy kávés süteményt cipó formájában. Ez egy fahéjas + tejfölös tészta fahéjas cukorral körbeforgatva, plusz egy ropogós fahéjas csíkozással a tetején…. Fahéj van MINDENütt.
Az igazán finom süteményt számomra az jelzi, ha egynél több tálat igényel, és mégis szívesen elkészítem. Ehhez három tálra van szükség (a tésztához, a fahéjas-cukros örvényhez és a streusel feltéthez), és minden koszos tányért megér.
A TÁBLA
A kenyér alapja egy tejfölös tészta, amit vaníliával és – kitaláltátok – fahéjjal ízesítettek. Már önmagában is nagyon finom! A morzsa feszes és tartalmas, miközben még mindig pihe-puha – így nem olyan érzés, mintha csak tortát ennél reggelire (nem mintha ezzel bármi baj lenne).
A tejföl szuper nedvessé teszi a kenyeret, és egy kis ízt is ad neki!
A FAHÉLSZÓRÁS
A fahéj ízének koncentrált kirobbanása a kenyér közepén keresztül a következő szintre emeli ezt a kenyeret, az én nagyon elfogulatlan véleményem szerint.
A kenyértészta fele a kenyérsütőformába kerül, majd megszórjuk a fahéjas cukor felével. Ezután a maradék tésztát a tetejére kenjük, és megszórjuk a maradék fahéjas cukorral.
Majd! A mókás rész. Fogjunk egy vajas kést, és néhányszor forgassuk meg a rétegeket, közben emeljük fel és le a kést.
Vigyázzunk, hogy ne keverjük túl, különben nem lesz határozott örvényünk!
A STREUSEL FELSZERELÉS
A liszt, fahéj, barna cukor, vaj és só keveréke szuper ropogós morzsás, sok-sok ízzel. Annyira finom!
A morzsás feltét készítésekor a botmixeremet használom. Csak beledobom az összes hozzávalót, és addig keverem a lapátos feltéttel, amíg a vaj morzsalékos nem lesz, és az összes hozzávaló be nem épül. Ezt a módszert ebből az Ina Garten receptből tanultam, és annyira egyszerű, hogy már csak így csinálom!
Miután elkészül a rétes, bedobom a fagyasztóba, hogy szuper hideg legyen, mielőtt a sütőbe kerül. Így sütés közben extra ropogós lesz.
BEST FOR
- Vinni valakinek, akinek műtétje volt/gyereke/rossz napja
- Elkapkodható, előre elkészíthető hétköznapi reggeli
- Vasárnapi villásreggeli
- Ünnepi villásreggeli (karácsony, anyák/apák napja, július 4., húsvét, hálaadás stb.)
- Potlucks
- Desszert
TARTALÉK
- Reggelire/reggelire:
- Desszertnek: fagylalt, tejszínhab, friss eper, grillezett gyümölcs, karamellás/karamellás szósz.
MÉG TÖBB REGGELI PÉKÁRU:
Egytálas banánkenyér
Áfonyás muffinok
Almás-fahéjas muffinok
Fahéjas pull-apart zsemle
Tökfűszeres muffinok
Áfonyás…Narancsos pogácsa
Áfonyás kenyér
Recept kinyomtatása Pin Recept
Fahéjas Streusel gyorskenyér
1 cipót készít.
Készítmények
A Streusel tetejéhez
- 2 evőkanál teljes kiőrlésű liszt
- 2 evőkanál csomagolt barna cukor
- 2 evőkanál hideg vaj
- 1 teáskanál őrölt fahéj
- egy csipet só
A fahéjas örvényhez
- 1/4 csésze kristálycukor
- 1 evőkanál őrölt fahéj
A fahéjas kenyérhez
.
- 2 csésze teljes kiőrlésű liszt
- 1 teáskanál sütőpor
- 1 teáskanál őrölt fahéj
- 1/2 teáskanál só
- 2 tojás
- 1/2 csésze csomagolt barna cukor
- 1/2 csésze kristálycukor. cukor
- 1 csésze tejföl
- 1/2 csésze növényi olaj
- 1 teáskanál vaníliakivonat
Előírás
A Streusel tetejéhez
-
Adjuk hozzá a lisztet, barna cukrot, a vajat, a fahéjat és a sót egy lapátos mixer táljába. Alacsony fordulatszámon addig keverjük, amíg a vaj borsónyi darabokra nem esik. Tegyük át egy kis tálba, és felhasználásig tegyük a fagyasztóba vagy a hűtőbe.
A fahéjas cukorhoz
-
Egy kis tálban keverjük össze a cukrot és a fahéjat.
A fahéjas kenyérhez
-
Melegítsük elő a sütőt 350 fokra. Kenjük ki a 9 x 5 hüvelykes kenyérsütőformát.
Egy közepes tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport, a fahéjat és a sót.
Egy botmixer táljában (én ugyanazt használom, amit a morzsaöntéshez, és nem vesződöm azzal, hogy kitöröljem) keverjük össze a tojásokat, a barna cukrot és a kristálycukrot, amíg jól összeáll. Adjuk hozzá a tejfölt, a növényi olajat és a vaníliát, és keverjük össze. Adjuk hozzá a száraz hozzávalókat egyszerre, és keverjük alacsony sebességen, amíg éppen csak össze nem keveredik, vigyázva, hogy ne keverjük túl. A tészta még darabos és sűrű lesz.
Öntsük a tészta felét az előkészített cipóformába, és egy spatulával simítsuk el a tetejét. Szórjuk meg a fahéjas cukor felével. Öntsük bele a maradék tésztát, és szórjuk meg a maradék fahéjas cukorral. Egy tiszta késsel forgassuk bele a fahéjas cukrot a tésztába. Ne vigyük túlzásba, különben a fahéjas cukrot a tésztába keverjük, ahelyett, hogy örvényt hoznánk létre. A tetejét szórjuk meg a csokireszelékkel.
Süssük 45-60 percig, amíg a kenyér közepébe szúrt kés tisztán ki nem jön. Tegyünk rá fóliát, ha a kenyér túlságosan megbarnul, mielőtt teljesen átsülne. Hűtsük a tepsiben 10 percig, mielőtt megfordítjuk, hogy kiengedjük.
A jövő héten fahéjas vajat készítünk nektek!