Tojás nélküli áfonyás muffinok recept lépésről lépésre fényképekkel. Nedvesek és puhák ezek a tojás nélkül készült finom áfonyás muffinok.
Ezek a muffinok teljes kiőrlésű búzalisztből készülnek, és puha, nedves morzsával rendelkeznek. Nehéz kitalálni azt is, hogy teljes kiőrlésű lisztet használnak.
Az áfonyás muffin recept egészséges változatát kérte néhány olvasó. én is készítettem már áfonyás muffint. Ezért gondoltam, hogy megosztom a receptet. A legtöbb vegán muffin recepthez általában a Csokis chipses muffin receptemet követem, és néhány variációval itt-ott csodákat művel. Ezek a tojásmentes áfonyás muffinok is az általam néhány évvel ezelőtt közzétett csokis chips muffin receptből lettek adaptálva.
A receptben híg kókusztejet használtam (a kókusztej harmadik kivonatát, ha otthon készítjük). Használhatsz még mandulatejet vagy kesudiótejet vagy GMO-mentes szójatejet is. Sőt, akár tejterméket is lehet használni.
A muffinok igazán könnyedebb változatához vizet is adhatsz. A cukorhoz bio finomítatlan nádcukrot használtam. Bár akár jaggery vagy kókuszcukor vagy pálmacukor vagy hagyományos fehér cukor is használható.
Ezeknek az áfonyás muffinoknak jó íze van. A nedves, édes áfonya aromáját és ízét kapja a puha és könnyű süteménymorzsában. A recept 12 muffint szolgál fel. A megmaradt muffinok hűtőbe tehetőek, és közvetlenül tálalás előtt felmelegíthetők.
Hogyan készítsünk áfonyás muffint
A) az áfonya bevonásához:
1. Öblítsünk le néhányszor ¾ csésze friss áfonyát (125 gramm) vízben. Csöpögtessük le az összes vizet, és vegyük az áfonyát egy tálba vagy tányérba.
2. Adjunk hozzá 1 evőkanál teljes kiőrlésű lisztet.
3. Keverjük össze a lisztet az áfonyával, hogy jól bevonja azt. Félretesszük.
B) a száraz hozzávalók átszitálása:
4. Egy 12 muffinformát kibélelünk papír muffinbetétekkel. Alternatívaként kenjük ki a muffinformákat egy kevés olívaolajjal vagy semleges ízű olajjal.
5. Egy szitába szedjünk 1,5 csésze teljes kiőrlésű lisztet (180 gramm), 1 teáskanál sütőport, ¼ teáskanál szódabikarbónát és 1 csipet sót.
6. Szitáljuk át az összes száraz hozzávalót.
7. Az átszitált száraz hozzávalókat tegyük félre. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra 15 percre.
C) a nedves összetevők összekeverése:
8. Egy másik tálba vegyünk ¾ csésze cukrot (150 gramm).
9. Vegyünk ¾ csésze cukrot (150 gramm). Adjunk hozzá 1 csésze híg kókusztejet. Használhatsz mandulatejet vagy kesudiótejet is. Tejfölös tej is használható. Még sima ivóvíz is használható. Én a házi kókusztej harmadik kivonatát használtam. Ha bolti kókusztejet használ, akkor hígítsa fel egy kis vízzel elkeverve.
10. Adjunk hozzá 1 teáskanál vaníliakivonatot.
11. Adjunk hozzá 1 evőkanál citromlevet. Használhatsz 1 evőkanál almaecetet vagy fehér ecetet is.
12. Adjunk hozzá 4 evőkanál olívaolajat. Bármilyen semleges ízű olaj is használható. Akár kókuszolaj is használható. De ügyeljen arra, hogy a kókuszolaj olvasztott állapotban legyen, ne pedig szilárd állapotban.
13. Egy habverővel kezdjük el összekeverni a nedves hozzávalókat.
14. Keverjük és keverjük élénken 1-2 percig, amíg az összes cukor feloldódik, és az olaj jól elkeveredik.
Áfonyás muffin tészta készítése
15. Adjuk hozzá a nedves hozzávalók keverékét az átszitált liszthez.
16. Egy kis drótos habverővel óvatosan és könnyedén keverjük össze. Ne használjon nagy nyomást a keverés során.
17. Kis csomókkal nem baj, ha a tészta nem csomósodik. Ne keverje túlságosan össze. Abban az esetben, ha a tészta túl sűrű lesz, akkor adhat még egy kis kókusztejet.
18. Most adjuk hozzá az áfonyát.
19. Egy kanál vagy spatula segítségével óvatosan forgasd bele az áfonyát a tésztába.
Áfonyás muffinok sütése
20. Egy kanál segítségével töltsük a tésztát a muffinformákba a formák ½ vagy ⅔ térfogatáig.
21. Tartsa a muffinformát a sütő középső rácsán. Csak az alsó fűtőelemet melegítse fel (sütési üzemmód az Indiában kapható OTG-kben). Süsse az áfonyás muffinokat 180 fokon 25-35 percig. Az időzítés eltérő lesz, mivel nincs két azonos hőmérsékletű és méretű sütő. Ezért tartsa ellenőrzés alatt. Csak ¾ ᵗʰ sütés után nyissa ki a sütőt az ellenőrzéshez.
22. Vegyük ki, amikor a muffinok teteje világos aranyszínűvé vált.
23. A fogpiszkálóval történő ellenőrzés közben ellenőrizzük azt a részt, ahol nincs áfonya. Tisztának kell kijönnie.
24. 2-3 perc elteltével vegyük ki a muffinformákat, és helyezzük őket egy drótozott tálcára vagy rácsra.
25. Tálaljuk a tojás nélküli áfonyás muffinokat melegen vagy szobahőmérsékleten.
Még néhány tojás nélküli muffin recept a blogon, ami tetszhet:
- Banános muffin
- Almás muffin
- Citromos muffin
- Mangós muffin
Ha elkészítetted ezt a receptet, kérlek, értékeld a lenti receptlapon. Ha szeretnél még több finom indiai vegetáriánus receptet kapni egyenesen a postaládádba, iratkozz fel az e-mail hírlevelemre. Követhetsz engem az Instagramon, a Facebookon, a Youtube-on, a Pinteresten vagy a Twitteren is, ha még több vegetáriánus inspirációra vágysz.
Áfonyás muffinok (teljes kiőrlésű lisztből)
By Dassana Amit
Ingredients
száraz összetevők
- ▢ 1.5 csésze teljes kiőrlésű liszt vagy 180 gramm
- ▢ 1 teáskanál sütőpor
- ▢ ¼ teáskanál sütőpor
- ▢ 1 csipet só
az áfonya bevonásához
- . ▢ ¾ csésze friss áfonya vagy 125 gramm áfonya
- ▢ 1 evőkanál teljes kiőrlésű liszt
nedvesítsük a hozzávalókat
- ▢ ¾ csésze bio finomítatlan nádcukor vagy 150 gramm vagy ¾ csésze fehér cukor
- ▢ 1 csésze híg kókusztej vagy mandulatej vagy híg kesudiótej vagy szójatej
- ▢ 1 teáskanál vaníliakivonat
- ▢ 1 evőkanál citromlé vagy almaecet vagy fehér ecet
- ▢ 4 evőkanál olívaolaj vagy bármilyen semleges ízű olaj
Instrukciók
az áfonya bevonásához
-
A friss áfonyát néhányszor öblítsük át vízben. Csöpögtessük le az összes vizet, és vegyük az áfonyát egy tálba vagy tányérba.
-
Adjunk hozzá 1 evőkanál teljes kiőrlésű lisztet (atta).
-
Keverjük össze a lisztet az áfonyával, hogy jól bevonja azt. Tartsuk félretéve.
a száraz hozzávalók átszitálása
-
Béleljünk ki egy 12 muffinformát papír muffinbetétekkel. Alternatívaként kenjük ki a muffinformákat egy kis olívaolajjal vagy semleges ízű olajjal.
-
Vegyük egy szitába a teljes kiőrlésű lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és 1 csipet sót.
-
Szitáljuk össze a száraz hozzávalókat.
-
A szitált száraz hozzávalókat tartsuk félre. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra 15 percre.
keverjük össze a nedves hozzávalókat
-
Vegyünk egy másik tálba ¾ csésze cukrot (150 gramm).
-
Adjunk hozzá 1 csésze híg kókusztejet. Használhatsz mandulatejet vagy kesudiótejet is. Tejfölös tej is használható. Még sima ivóvíz is használható. Én a házi kókusztej harmadik kivonatát használtam. Ha bolti hozott kókusztejet használsz, akkor hígítsd fel kevés vízzel elkeverve.
-
Adj hozzá 1 teáskanál vaníliakivonatot.
-
Adjunk hozzá 1 evőkanál citromlevet. Használhatsz 1 evőkanál almaecetet vagy fehér ecetet is.
-
Adj hozzá 4 evőkanál olívaolajat. Bármilyen semleges ízű olaj is használható. Még a kókuszolaj is használható. De ügyeljünk arra, hogy a kókuszolaj olvadt és ne szilárd állapotban legyen.
-
Keverővel kezdjük el keverni a nedves összetevőket.
-
Keverjük és keverjük élénken 1-2 percig, amíg az összes cukor feloldódik és az olaj jól elkeveredik.
Áfonyás muffin tészta készítése
-
Adjuk a nedves összetevők keverékét az átszitált liszthez.
-
Egy kis drótos habverővel óvatosan és könnyedén keverjük össze. Ne használjon nagy nyomást a keverés során.
-
A tésztában nem árt, ha apró csomók keletkeznek. Ne keverje túlságosan össze. Abban az esetben, ha a tészta túl sűrű lesz, akkor adhatunk hozzá még egy kis kókusztejet.
-
Most adjuk hozzá az áfonyát.
-
Egy kanál vagy spatula segítségével óvatosan forgassuk bele az áfonyát a tésztába.
Áfonyás muffinok sütése
-
Kanállal töltsük a tésztát a muffinformákba, amíg a formák ½ vagy ⅔ térfogatának megfelel.
-
Tartsuk a muffinformát a sütő középső rácsán. Csak az alsó fűtőelemet melegítse fel (sütési mód az Indiában kapható otokban). Süsse a muffinokat 180 fokon 25-35 percig.
-
Vegyük ki, amikor a muffinok teteje világos aranyszínűvé vált.
-
A fogpiszkálóval ellenőrizzük azt a részt, ahol nincs áfonya. Tisztának kell kijönnie.
-
2-3 perc múlva vegye ki a muffinformákat, és tegye őket egy drótozott tálcára vagy rácsra, hogy kihűljenek.
-
Tálaljuk a tojás nélküli áfonyás muffinokat melegen vagy szobahőmérsékleten.
Táplálkozási információk Hozzávetőleges értékek
Tetszenek a videóink? Akkor kövess és iratkozz fel ránk a youtube-on, hogy megkapd a legújabb receptvideók frissítéseit.
Minden tartalmunk & fotóink szerzői jogvédelem alatt állnak. Kérjük, ne másolja. Bloggerként, ha adaptálni szeretnéd ezt a receptet, vagy youtube videót szeretnél készíteni, akkor kérlek írd meg a receptet a saját szavaiddal és adj egy kattintható linket vissza a receptre ezen az url-en.