A legjobb teknős receptek

Az én teknős receptjeim az alábbiak. A teknősök húsa sokféleképpen elkészíthető, hasonlóan a mókusokéhoz vagy a nyulakéhoz.
A legjobb eredményt úgy érhetjük el, ha a húst addig főzzük, amíg könnyen le nem lehet szedni a csontról. Próbáljuk meg a húst szalonnával kevergetve megsütni egy nagyon forró serpenyőben, vagy adjuk pörkölthöz vagy gumbóhoz.

A teknősbéka húsa finom lehet, ha a teknősöket megfelelően megtisztítjuk, és ügyelünk arra, hogy a hús puha legyen.

Könnyű teknős receptek

A teknős íze olyan, mint a csirkéé, de úgy tűnik, ez a válasz mindenféle furcsa húsra igaz. Még a csörgőkígyóról is azt mondják, hogy olyan íze van, mint a csirkének, akkor miért ne lehetne csak csirkét enni?

A teknősbéka íze valójában inkább a borjúhúsra hasonlít, és sokoldalúan felhasználható, hiszen rántva és sütve vagy sűrű, húsos levesben egyaránt jó. Ha még soha nem főztünk teknőshúst, a legegyszerűbb a sütéssel kezdeni. Íme egy egyszerű teknős recept, amely fantasztikus ízű.

A legjobb mélyhűtött teknősbéka rántott rágcsálnivaló
1-1/2 csésze házi készítésű Bisquick
1/2 teáskanál házi készítésű fokhagymapor
1/2 teáskanál házi készítésű hagymapor
egy teknősbéka húsa
Teknősbéka húst hideg sós vízben 2+ órára beáztatni. Lecsöpögtetjük, friss vízzel felöntjük, hogy ellepje, és 1/2 teáskanál szódabikarbónát adunk hozzá. Párolja majdnem készre. Javaslom, hogy a teknőst 20 percig 10 kilós nyomáson sós vízzel, ne szódával főzzük. Vegyük ki a léből, mossuk meg hideg vízben, csontozzuk ki, vágjuk fel és tegyük félre.

Készítsünk vékony tésztát a Bisquickből, a fűszerekből és a vízből. A húsdarabokat bevonjuk a tésztával, és aranybarnára sütjük. Papírtörlőn lecsepegtetjük. Fogóval kezeljük, és a hús ne váljon ki a tésztából.

TURTLE STEW RECIPE
1/4 lb apróra vágott szalonna
két teknős húsa, harapható darabokra vágva
1/2 cc. liszt 1/2 tk só
1/4 tk bors

4 csésze marhahúsleves
2 sárgarépa, szeletelve
4 nagy burgonya, meghámozva és felkockázva
2 közepes hagyma, apróra vágva
28 oz doboz kockára vágott paradicsom
2 tk kakukkfű
1 tk majoránna
só és bors ízlés szerint

A szalonnát a pörköltfazékban készre főzzük, kivesszük a szalonnát és félretesszük. Öntsük le a zsírt 3-4 evőkanál kivételével.

Öblítsük le a teknősdarabokat hideg vízben. Lecsepegtetjük, sóval és borssal ízesített lisztbe forgatjuk. A teknősdarabokat a szalonnazsírban közepes lángon lassan megpirítjuk.
Hozzáadunk 4 csésze marhahúslevest, és felforraljuk. Csökkentse a hőfokot, fedje le és párolja addig, amíg a teknős megpuhul és könnyen levehető a csontról. Vegyük ki a teknőst. Hagyjuk kihűlni, amíg a hús kezelhetővé válik.

Keverjük a szalonnát, a sárgarépát, a burgonyát, a hagymát, a paradicsomot és a fűszereket a pörköltfazékba, és forraljuk fel. Csökkentsük a hőfokot, fedjük le és pároljuk, amíg a zöldségek meg nem puhulnak. Vegyük ki a húst a csontokból. Vágjuk fel keresztben darabokra. Keverjük bele a fazékba. További 15 percig pároljuk. Kóstolja meg a pörköltet, ízlés szerint állítsa be a fűszereket.

Ez egy csodálatos teknős recept. Nézd meg magad…

TÖRÖKKENYÚJTÁS ÉS RIZS
5-6 font teknőshús
1/2 csésze liszt
3 sárga hagyma, apróra vágva
2 zellerszár, apróra vágva
2 paprika, apróra vágva
1/4 csésze Kitchen Bouquet
1 csésze zöldhagyma, apróra vágva
4 csésze paradicsom, párolt, zúzott vagy egészben
1 csésze gomba, szeletelve
1/2 csésze étolaj
Creole vagy Cajun fűszer, ízlés szerint
4 gerezd fokhagyma
A teknőcöt apró darabokra vágjuk és fűszerezzük. Pirítsuk meg az étolajban. (Addig főzzük, amíg a víz el nem fogy, és a teknős barna nem lesz.) A húst félretesszük.

Az olajhoz és a zsiradékhoz adjuk hozzá a lisztet, és készítsünk rösztöt. Adjuk hozzá a sárga és zöld hagymát, a zellert, a paprikát (szentháromság) és a fokhagymát. Főzzük, amíg megfonnyad.
Adjuk hozzá a teknőst, a gombát, a Kitchen Bouquet-t, a paradicsomot és forraljuk fel. Ezután 2-2 1/2 órán át főzzük (vagy amíg a teknős megpuhul). Időnként megkeverjük, hogy ne ragadjon össze. Használhat vadpulykát, vadhúst vagy csirkét is. Rizzsel tálaljuk.

Ezt a teknős receptet délen szolgálják fel. Fűszerezzük olyan csípősen, ahogyan csak szeretnénk.
TURTLE ETOUFFEE
olívaolaj
5 font teknőshús, megtisztítva
4 lg. hagyma, jól felaprítva
1 paprika, apróra vágva
1 gerezd fokhagyma, finomra vágva
1/2 citrom leve
1/2 csésze friss petrezselyem
Só és bors
1 teáskanál házi Worcestershire szósz
Mossuk meg és csepegtessük le a teknőshúst. Sóval és borssal fűszerezzük, majd olívaolajban barnára pirítjuk. Tegyük nehéz fazékba, és adjuk hozzá az összes többi hozzávalót. Ne adjunk hozzá vizet vagy bort. Főzzük alacsony lángon 6-8 órán át, amíg a hús megpuhul. Rizzsel tálaljuk. Mindenképpen nézze meg az alábbi linkeket.

Békacomb receptek
A legjobb hal receptek
Vadon élő vad receptek