Sok várandós anyuka számára a terhesség utolsó hetei a legnehezebbek. A terhesség utolsó harmincnyolc-negyvenkét hetében a várandós kismamák gyakran fordulnak a természetes stimulánsokhoz, hogy elősegítsék a szülést. De amikor a babaszakértők által ajánlott kiváltószerek – hosszú séta, fűszeres ételek fogyasztása, sok szex – nem indítják be az összehúzódásokat, mit lehet tenni? Közel húsz éve a terhes Angelenosok elzarándokolnak a Studio Cityben található Caioti Pizza Caféba egy olyan salátáért, amely a szóbeszéd szerint megindítja a szülést.
A Caioti híres salátája, amelyet egyszerűen csak “A saláta” néven emlegetnek, a római kömény és a vízitorma kombinációja dióval és gorgonzolával. De mi van ebben a leveles keverékben, ami képes megindítani a szülést? A helyi néphit szerint az étterem különleges balzsamecetes vinaigrette-je indítja be a fájásokat.
A kismama salátaöntet; Hitel: Caioti Cafe
A ma már híres saláta az étterem néhai alapítójától, Ed LaDou-tól származik. “Soha nem állítottuk, hogy ‘A saláta’ valóban megindítja a szülést” – mondja Cindy LaDou, a Caioti Pizza Café tulajdonosa. “De, ahogy a férjem szokta mondani… segít.”
A szülés előtt álló kismamákat úgy tűnik, nem érdekli pontosan, hogy az olívaolaj, balzsamecet, napon szárított paradicsom, gyógynövények és fűszerek keveréke hogyan ösztönözheti a szülést. A Caioti salátájára esküsző újdonsült anyák megosztják a “salátabébik” hírét a többi terhes barátnőjükkel – ennek eredményeképpen a Studio City-i étteremben ebédelő és vacsorázó kismamák folyamatosan érkeznek. És most, hogy a Caoiti palackozza az öntetet, LaDou becslése szerint havonta 100-300 üveggel adnak el a vinaigrette-ből az online boltjukban.
Ne is gondolj arra, hogy megpróbálod kitalálni a vinaigrette titkos összetevőjét. Az öntet receptje szigorúan titkos. Még a konyhai személyzetnek is titoktartási nyilatkozatot kellett aláírnia.
“A salátát” hétfőtől vasárnapig ebédre és vacsorára szolgálják fel.
Caioti Pizza Café: 4346 Tujunga Ave., Studio City; (818) 761-3588.
Brooke Burton a Foodwoolf.com szerzője is.